pure food

Μελιτζανοπατάτες με Indian Roti

Μα είμαι σίγουρη ότι πολλοί ψάχνετε γρήγορους τρόπους να φάτε μελιτζάνα. Και αυτός είναι ιδανικός, όχι μόνο γιατί ετοιμάζονται σε 15-20 λεπτά, γιατί είναι πεντανόστιμες! Γίνονται στο γκριλ του φούρνου αλλά και σε Airfryer εννοείται. Βάζετε ότι μπαχαρικά θέλετε! Μελιτζανοπατάτες Υλικά 2 μεγάλες μελιτζάνες αλάτι, ελαιόλαδο κύμινο, μοσχοκάρυδο αλεύρι ολικής […]

 

Melon & Grape Popsicles

Summer 2022 is here και τι πιο νόστιμος τρόπος να το γιορτάσεις από γρανίτες πεπόνι σταφύλι με άρωμα λεμονιού! Αυτός ο συνδυασμός είναι ότι πιο δροσερό υπάρχει, και η ευκολία της συνταγής επιτρέπει να τα φτιάχνεις καθημερινά, ιδιως γιατί θα εξαφανίζονται πολύ γρήγορα! Τα 2 αυτά φρούτα έχουν φυσική γλυκιά […]

 

Summer rolls!

Spring or summer , αυτά τα ρολάκια είναι πεντανόστιμα, γεμάτα φρεσκάδα & θρέψη. Γιαυτό τα αγαπάμε! Ελαφρή γεύμα, δροσερό & γρήγορο για να φάμε και κάτι διαφορετικό βρε αδελφέ! Σε αυτά τα ρολάκια έβαλα πλευρώτους μαριναρισμένα με σόγια και ήταν μια πολύ καλή απόφαση! Τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγαράκια που […]

 

Μερμιζέλι Καλύμνου

Αν είσαι απτην Κάλυμνο, ξέρεις ότι για να φτιάξεις την χαρακτηριστική ντακοσαλάτα της Καλύμνου, χρειάζεσαι οπωσδήποτε 2 υλικά. Κρίθινες κουλούρες και θρίμπι. Δύο προϊόντα που πρέπει να προμηθευτείς οπωσδήποτε αν επισκεφτείς το νησί. Αυτό το πανέμορφο νησί για το οποίο είμαι περήφανη που είναι η πατρίδα μου. Ο πατέρας μου […]

 

Πολύσπορα ψωμάκια χωρίς γλουτένη με λαχανικά

Ήθελα ένα ψωμάκι νόστιμο, με τα σποράκια του αλλά κυρίως χωρίς γλουτένη διότι έχω δυσανεξία στην πρωτεΐνη αυτή του σιταριού. Σίγουρα έχετε παρατηρήσει αν φτιάχνετε συνταγές μου ότι αποφεύγω την γλουτένη και ο λόγος είναι μόνο η δυσανεξία. Θρεπτικά η γλουτένη αποτελεί μια πρωτεΐνη υψηλής αξίας στην διατροφή του ανθρώπου […]

 

Σοκολάτα για βρέφη & παιδάκια

Γιατί τα βρέφη έχουν αναφαίρετο δικαίωμα στην σοκολάτα και δη στην θρεπτική σοκολάτα χωρίς αηδίες! Αμήν Σπιτική σοκολάτα λοιπόν με όλη την θρέψη του κακάο ακέραιη, ώστε να επωφεληθούν τα ζουζούνια μας από όλα τα θρεπτικά συστατικά της. Το κακάο προσφέρει : ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, κρίσιμη για την αντιμετώπιση των […]

 

Tofu & Mushroom Popcorn

Προσπαθώ να βρω λόγια να περιγράψω πόσο απίθανα είναι αυτά τα tofu bites που στριφογύριζαν μέσα στο κεφάλι μου βδομάδες και έγιναν μια πεντανόστιμη πραγματικότητα. Είναι τραγανά απέξω και μαλακά μέσα, έχουν ένα kick από την καυτερή πάπρικα – που είναι απαραίτητη- και το σκόρδο, και όταν όλο αυτό βουτιέται […]

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με άγριο ρύζι, λαχανικά & γαρίδες

Άνθη κολοκυθιών. Μια από τις πιο ιδιαίτερες συνταγές της πατρίδας μας, ένας εκλεκτός μεζές που εδώ παίρνει τιμητική θέση πλήρους γεύματος. Ήθελα να έχουν πρωτεΐνη και να είναι ελάχιστα επεξεργασμένοι για να μην γίνουν νιανιά , ούτε φυσικά να τους τηγανίσω όπως γίνεται παραδοσιακά, για να μείνει η φρεσκάδα τους […]

 

Οχταποδοκεφτέδες Καλύμνου νηστίσιμοι

Η πατρίδα μου η Κάλυμνος ευθύνεται για την μεγάλη μου αγάπη για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Μεγάλωσα με αρώματα και γεύσεις θάλασσας, από φούσκες μέχρι συναγρίδα, χταπόδι ψητό, αχινούς, όλα! Οι οχταποδοκεφτέδες αποτελούν παραδοσιακό μεζέ της Καλύμνικης κουζίνας. Προσφέρεται ειδικά σε περιόδους νηστείας. Αν περπατήσεις στην πλατεία της Πόθιας, […]

 

Τσουρέκι Babka με μέλι & σοκολατένια κρέμα φουντουκιού.

Ε τώρα μια μόνο συνταγή για τσουρέκι δεν επιτρέπεται σε αυτό το blog. Ήθελα να φτιάξω ένα με μέλι, εσείς προτείνατε την πραλίνα και ιδού! Η ενέργειά σας οδήγησε σε μία πεντανόστιμη συνταγή που ξεπερνά κάθε προσδοκία! Babka είναι η ονομασία ενός γλυκού ψωμιού πλεγμένου με σοκολάτα εβραϊκής καταγωγής, με […]

 

Korean Pancakes

Pajeon ή scallion pancakes, αυτές οι κορεάτικες τηγανίτες με φρέσκα κρεμμυδάκια & λαχανικά είναι θαύμα! Η Ασιατική κουζίνα είναι βρε παιδί μου ευφυής. Καταρχάς δεν έχει γαλακτοκομικά διότι 3 στους 4 Ασιάτες έχουν δυσανεξία στην λακτόζη και ταυτόχρονα έχει πολλά, μα πάρα πολλά λαχανικά! Επίσης έχει αυτή τη νοστιμότατη σως […]

 

Γεμιστά Μπιφτέκια λαχανικών

Είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνουμε ποικιλία λαχανικών καθημερινά, και κάθε συνταγή με αυτά είναι πολύτιμη! Ακόμη πιο σημαντικό όμως είναι ο τρόπος που μαγειρεύουμε τα λαχανικά μας. Το μαγείρεμα στον ατμό αποτελεί τον καλύτερο τρόπο διατήρησης ακέραιης όλης της θρέψης των λαχανικών καθώς δεν υπάρχουν απώλειες στο νερό. Έφτιαξα λοιπόν […]