Σουπες

Spicy Vegan American Chili

Η μητέρα μου λοιπόν μεγάλωσε Αμερική. Στο New Jersey. Ο πατέρας της ήταν μαραγκός και η μητέρα της ράφτρα. Σιγούρα δεν της το έφτιαξε ποτέ η γιαγιά αυτό το φαγητό αλλά η μαμά ως δεινή foodie και ομολογουμένως η καλύτερη μαγείρισσα που γνωρίζω, δεν θα μπορούσε παρά να πειραματίζεται και […]

 

Cream of Chestnut Soup, Καστανόσουπα

Τα Χριστούγεννα σε μια σούπα! Ήξερα ότι μου αρέσουν τα κάστανα, όμως αυτή η σούπα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου! Η κρέμα κάσιους προσθέτει στην nutty γεύση του κάστανου με μοναδικό τρόπο. Μια πολύ πολύ πολύ , Μα πολύ, καλή ιδέα! Φτιάξτε την για τους φίλους και την οικογένεια σας κσι […]

 

Φακές Beluga

Φακές κάπως αλλιώς, γιατί έχω μαλώσει με την ρουτίνα. Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι το αποτέλεσμα του μίσους μου για την ρουτίνα. Πνίγομαι όποτε νοιώθω πιεσμένη από την επαναληψιμότητα της καθημερινότητας. Και ξεσπάω στις φακές! Έβαλα μωβ γλυκοπατάτες, κολοκυθάκι, μηλόξυδο αντί για απλό ξύδι όμως κράτησα την Δάφνη και το […]

 

Mανιταρόσουπα⚜️Mushroom soup

Τα λόγια μικρά για να πούνε τί νοιώθω μόλις ακούσω την λέξη Μανιταρόσουπα. Η επιτομή όλων των βελουτέ χορτοφαγικών σούπων! Με κρέμα από μουλιασμένα κάσιους, που την απογειώνει!! Και εντελώς πανεύκολη. Έτοιμη σε μισή ώρα. 😉 Υλικά 1 kg μανιτάρια καφέ 1 πακέτο μανιτάρια του δάσους αποξηραμένα 1 kg ζωμό […]

 

Cauliflower soup ⚜️ Κουνουπιδόσουπα

Υλικά 1 μέτριο κουνουπίδι 3 πατατες μικρές 2 καρότα 1 σκελίδα σκόρδο 3 ποτήρια νερό 1 ποτήρι φυτικό γάλα (εδώ έβαλα βρώμης) 1/2 κ.γ κάρδαμο 1/2 κ.γ. μπούκοβο αλάτι Ιμαλαΐων πιπέρι Οδηγίες Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ρίχνουμε το σκόρδο πολτοποιημενο. Προσθέτουμε τα λαχανικά σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Βάζουμε το […]

 

Κολοκυθόσουπα

Είναι φθινόπωρο ή ακόμη; Κολοκύθες παντού τον Σεπτέμβρη μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα. Κολοκυθόσουπα. Είναι εύκολη, θρεπτική στο κόκκινο, ή μάλλον στο πορτοκαλί, και θα τρελάνει όλους όσους κεράσετε. Είναι και Βίγκαν. Αμέ! Υλικά 2 φλυτζάνια κολοκύθα 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών 200 γρ κρέμα σόγιας 1 μεγάλο καρότο 1 […]