Ένα πέστο γήινο, με ζεστασιά και comfort γεύση που σε αγκαλιάζει! Αυτό είναι το πέστο μανιταριών, που διατηρεί όλα του στοιχεία του κλασικού πέστο, εκτός βέβαια από το τυρί και η προσθήκη μανιταριών το απογειώνει!
Διατροφική αξία.
Τα portobello είναι πολύ γευστικά και έχουν 2 γρ πρωτεΐνης ανά μανιτάρι. Βοηθούν στην πρόληψη των μεταβολικών νοσημάτων, όπως διαβήτη και δυσλιπιδαιμία και προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Το κουκουνάρι και τα Κάσιους περιέχουν πολλή πρωτεΐνη και θρεπτικά λιπαρά, συμπληρώνοντας άψογα την θρέψη αυτού του πιάτου.
Πέστο Μανιταριών
3-4
5-7
λεπτάΥλικά
Μανιτάρια portobello 4.
Porcini αποξηραμένα 1 συσκευασία
2 σκελίδες σκόρδο
2 χούφτες φρέσκο βασιλικό
50γρ κουκουνάρι
1/3 κούπας Κάσιους αλατισμένα
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
χυμό από μισό λεμόνι
3 κ. σούπας διατροφική μαγιά
Λίγο νερό από τα μακαρόνια, 1/4 με 1/3 κούπας.
Οδηγίες
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο για λίγα λεπτά.
βουλιάζουμε τα porcini σε λίγο νερό για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε.
Σε μούλτι ή μπλέντερ, βάζουμε τα σοταρισμένα portobello, τα porcini, και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν καλά.
Ανακατεύουμε βρασμένα ζυμαρικά επιλογής μας με το πέστο και σερβίρουμε.
