Συντάκτης: Angeliki

Τιραμισού Κάστανο

Τι μπορεί να είναι καλύτερο από ένα τιραμισού; Ένα τιραμισού με κρέμα κάστανο! Το απόλυτο φετινό γλυκό των Χριστουγέννων! Βγήκε ακριβώς όπως το φανταζόμουν. Πλούσια κρεμώδης κρέμα κάστανο με λικέρ Marsala, το ιδανικό κρασί για τιραμισού, και ανάμεσα: gingerbread cookies μουλιασμένα σε καφέ. Είναι φυσικά Vegan, με κρέμα σόγιας και […]

 

TEST

TEST TEST TEST TEST  

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με άγριο ρύζι, λαχανικά & γαρίδες

Άνθη κολοκυθιών. Μια από τις πιο ιδιαίτερες συνταγές της πατρίδας μας, ένας εκλεκτός μεζές που εδώ παίρνει τιμητική θέση πλήρους γεύματος. Ήθελα να έχουν πρωτεΐνη και να είναι ελάχιστα επεξεργασμένοι για να μην γίνουν νιανιά , ούτε φυσικά να τους τηγανίσω όπως γίνεται παραδοσιακά, για να μείνει η φρεσκάδα τους […]

 

Οχταποδοκεφτέδες Καλύμνου νηστίσιμοι

Η πατρίδα μου η Κάλυμνος ευθύνεται για την μεγάλη μου αγάπη για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Μεγάλωσα με αρώματα και γεύσεις θάλασσας, από φούσκες μέχρι συναγρίδα, χταπόδι ψητό, αχινούς, όλα! Οι οχταποδοκεφτέδες αποτελούν παραδοσιακό μεζέ της Καλύμνικης κουζίνας. Προσφέρεται ειδικά σε περιόδους νηστείας. Αν περπατήσεις στην πλατεία της Πόθιας, […]

 

Aχ, ζάχαρη ζάχαρη, γιατί να είσαι ζάχαρη?

Πάλι καλά που δεν έχει στόμα να μιλήσει, γιατί με αυτά που ακούμε τριγύρω, θα είχε καραμελώσει απτό κακό της. Χίλια ονόματα της έχουν δώσει, για να μην ξεστομίσουν το αληθινό της, και κρύβονται πίσω από ανακρίβειες, άγνοια, παραπλάνηση, δηλαδή, ας πούμε επιτέλους την ζάχαρη με το όνομα της! Ζάχαρη […]

 

Μίλα μου για Σούσι

Δεν ξέρω σε πόσες ζωές έχω γεννηθεί στην Ιαπωνία ή σε πόσες ακόμη θα γεννηθώ και αν τυχαία βρέθηκα στην Ελλάδα σε αυτήν την ζωή, το σούσι όμως βρε παιδί μου, το νοιώθω στο DNA μου να πλανιέται! Είναι αμοιβαίος ο έρωτας και ανεπανάληπτος. Χωρίς γαλακτοκομικά από μόνο του, μόνο […]

 

Almond Oat Fat Bombs!

Μπαλάκια γεμάτα ενέργεια από την φύση με αγνά υλικά! Εύχομαι να εθιστείτε σε αυτά όσο και εγώ! Τρως ένα και είσαι κομπλέ. Είναι και ωμοφαγικά. Αυτό που το πας; Τίποτα δεν σε γεμίζει ενέργεια όσο η ακατέργαστη μορφή των τροφών μέσα από ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τι είναι λοιπόν τα […]

 

Μουσακάς με μπέικον μελιτζάνας

Vegan Μουσακάς για μια μέρα γιορτινή, για μια Κυριακή, για μια lazy Δευτέρα, κάντε τον όποτε θέλετε, αρκεί να τον δοκιμάσετε! Υλικά for four persons 3 aubergines 3 zucchini 2 sweet potatoes 1/2 cup tomato sauce finely chopped for the bacon marinara: 3 tbsp mustard 3 tbsp soy sauce 1 […]

 

Cream of Chestnut Soup, Καστανόσουπα

Τα Χριστούγεννα σε μια σούπα! Ήξερα ότι μου αρέσουν τα κάστανα, όμως αυτή η σούπα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου! Η κρέμα κάσιους προσθέτει στην nutty γεύση του κάστανου με μοναδικό τρόπο. Μια πολύ πολύ πολύ , Μα πολύ, καλή ιδέα! Φτιάξτε την για τους φίλους και την οικογένεια σας κσι […]

 

Onion bhajis!

Χαρούμενα Χορτοφαγικά Χριστούγεννα! ξεκινούν με ορεκτικό βεβαίως βεβαίως, και τί ορεκτικό! Indian spicy bhajis! Ένα παραδοσιακό ινδικό ορεκτικό που με κέρδισε μόλις το δοκίμασα για πρώτη φορά στην Αγγλία στο τελευταίο μου ταξίδι. Εντυπωσιάστηκα από την απλότητα των υλικών και την πρωτόγνωρη αυτή γεύση του κρεμμυδιού με τα μπαχαρικά και […]

 

Αχλαδόπιτα με κάρδαμο και κρέμα Κάσιους

8 Νοεμβρίου λοιπόν, η γιορτή μου! Να μην κεράσω κάτι γλυκο; Βίγκαν εννοείται, με υλικά αγνά, και όσο γίνεται πιο υγιεινή με κανένα συμβιβασμό στην γεύση! Δεν είχα ιδέα τι να φτιάξω, ήξερα ότι είχα αχλάδια και ήθελα μια κρέμα από πάνω, για να συνοδεύσει την γεύση του κέικ! Σκέφτηκα […]

 

1 σακούλι, 2 πιάτα!⚜️Χούμους με αμυγδαλοβούτυρο & ρεβύθια κοκκινιστά

Ανοίγεις λοιπόν ένα σακούλι ρεβύθια και λες ευθύς Παναγία μου πόσα θα πετάξω πάλι;; Γιατί ωραία τα ρεβύθια αλλά σε οικογένεια ειδικά με παιδιά δύσκολα τα τρώνε δεύτερη μέρα. Άσε που του ρεβυθιού του πάει κάτι πικάντικο, και τα παιδιά σε δεσμεύουν! Ήρθα λοιπόν εγώ να ξεμπλοκάρω την κατάσταση! 1 […]