Σαλάτα θαλασσινών με όσπρια
μερίδες
5
προετοιμασία
15
λεπτάΥλικά
1 κούπα αρακά βρασμένο
1 κούπα ρεβύθια βρασμένα
300 γρ γαρίδες και μύδια
1 κούπα πατάτες σε κυβάκια
1 μικρό αγγουράκι,1 κρεμμυδάκι φρέσκο, 1 μικρό καρότο
5-6 ντοματίνια
Σως: 3 κ. σούπας ελαιόλαδο, 3 κ. σούπας βαλσαμικό ξύδι, χυμό 1 λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Μέντα φύλλα μισή χούφτα
Για τις πατάτες και τα θαλασσινά: γλυκιά πάπρικα, ελαιόλαδο, ρίγανη.
Οδηγίες
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και ανακατεύουμε με την γλυκιά πάπρικα, την ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο airfryer για 10 λεπτά στους 200 C.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και ετοιμάζουμε την σως.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον αρακά, τα ρεβύθια, τα λαχανικά και τον δυόσμο και προσθέτουμε τις πατάτες και τα μύδια.
Περιχύνουμε με την σως και ανακατεύουμε καλά.
