Λατρεύω οτιδήποτε χούμους! Έχω στο αρχείο μου ήδη ένα χούμους με κόκκινες φακές, ένα κανονικό με ρεβύθι κ κοκκινη πιπεριά και τώρα ήρθε η ώρα των φασολιών!
Εμπνευσμένη πάντα από τα μαγαζιά που τρώω, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το χούμους όταν έφαγα ένα buddha bowl – πιάτο με όλες τις διατροφικές ομάδες- με σως φασολιών στο bamboo vegan, ένα φανταστικό καφέ/ vegan market στο Κολωνάκι με υπέροχο φαί!
Διατροφικά απίθανο πιάτο, το χούμους σε συνδιασμό με ψωμί αποτελεί πλήρης πρωτεΐνη. Διότι το ψωμί έχει πρωτεΐνη. Αμέ. Μια πολυαγαπημένη επιλογή όσων είναι βίγκανς λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας. Και όλως τυχαίως πεντανόστιμο! Φανταστείτε το μέσα σε πίτα με σαλάτα και κρεμμύδι! ???
Γεμάτο πρωτεΐνη λοιπόν, καλά λιπαρά οξέα από τον ηλιόσπορο, ασβέστιο από το ταχίνι, φρεσκάδα απτον δυόσμο, και πικάντικες νότες από τα μπαχαρικά, θα σας μαγέψει όσο και εμένα.
Δεσμεύομαι!
Υλικά
2 cup λευκά φασόλια βρασμένα
1/2 cup Ηλιόσποροι
1 κ.σούπας ταχίνι ολικής
1 κ. σούπας λάδι καρύδας
2 κ.σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου
1 κ.γ. κύμινο
1κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. πάπρικα
χυμό ενός λεμονιού
1/4 cup νερό
Οδηγίες
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε για 2 λεπτά ή έως να έχουμε κρεμώδη σύσταση. Το νερό το προσθέτουμε λίγο λίγο κατά την διάρκεια, μέχρι να μας ικανοποιεί η σύσταση. Αν θελουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος του νερού με λεμόνι.
Ingredients
2 cups white beans boiled
1/2 cup sunflower seeds
1 tbsp whole tahini
2 tbsp fresh mint
1 tbsp coconut oil
juice of one lemon
1/2 tsp paprika
1 tsp cumin
1 tsp garlic powder
1/4 cup water
Directions
Put all ingredients into your food processor and beat for 2 minutes. Add the water gradually. If you want you can substitute water for extra lemon juice. You can serve it with pita bread and salad for an extraordinary taste!
