Εδώ δεν χρειάζονται συστάσεις. Τα μπαλάκια μου έχουν ενέργεια ικανή να σε κρατήσει ώρες και γεύση τόσο κολασμένη που θα εθιστείς άσχημα.

Μετά τα θρυλικά Almond Oat Fat Bombs 💣, εμπνεύστηκα το ανανεωμένο μοντέλο με χαρουπάλευρο. Ένα από τα πιο υγιεινά και πιο αγαπημένα μου τρόφιμα. Το λατρεύω! Θρεπτικό όσο δεν πάει και τόσο ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει κακάο. Γεμάτο σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ινες, προσφέρει σημαντικά οφέλη σε όποιον το επιλέγει.

Χρησιμοποίησα ποπ ντίνκελ, δηλαδή ποπ κορν από σπόρους αλευριού από την ποικιλία σιταριού ντίνκελ ή αλλιώς spelt. Κάτι σαν γερμανική Ζέα. (Triticcum Spelta). Περιέχει χαμηλότερα επίπεδα γλουτένης και γιαυτό αλλά και για την γεύση τους τα αγαπώ! Υπάρχουν στα περισσότερα βιολογικά καταστήματα.

Φτιαγμένα φυσικά με το υπέροχα αγνό αμυγδαλοβούτυρο kisstheearthchios. Ένα τέλειο φιλαράκι για το χαρούπι!

Διατροφικά ευφυές, γευστικά κολασμένο!

Αυτά είναι τα βασικά χαρακτηριστικά ενός puremomentum σνακ 😉.

Φτιάξτε τα!!

Υλικά

Για 14 μπαλάκια 

1/3 cup νιφάδες βρώμης

50 γρ αμύγδαλο φιλέ

2 κ.σούπας goji berries ή σταφίδες

2 κ. σούπας κοπανιστός λιναρόσπορος

3 κ.σούπας χαρουπάλευρο

3 κ.σούπας μέλι

3 κ.σούπας αμυγδαλοβούτυρο

1/2 κούπα dinkel puffs ή granola της αρεσκείας σας

1 κ.γ. κανέλα

Οδηγίες

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε σε μπαλάκια κολλώντας καλά τα υλικά μεταξύ τους. Κατασπαράζουμε κατευθείαν ή αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για ανυπέρβλητη απόλαυση.

Συνδιάστε τα με έναν ελληνικό καφέ για απογείωση των αισθήσεων!

Η παραμυθένια αυτή τάρτα λεμόνι, αποτυπώθηκε στην πραγματική ζωή ακριβώς όπως την φαντάστηκα.

Κρέμα με έντονη γεύση λεμονιού, πρόσθετη γλύκα από την μαρμελάδα με πορτοκάλι, lime & λεμόνι, μπισκοτένια συνοδεία τάρτας αμυγδάλου και βρώμης.

Τι άλλο να πω; Κατέπληξα εγώ εμένα! 😄

Πριν γίνω seagan και σταματήσω να τρώω αυγά και γαλακτοκομικά, έφτιαχνα μια κολασμένη κρέμα λεμονιού με αυγά και βούτυρο. Την έτρωγα με το κουτάλι! Πρώτη φορά επιχείρησα να φτιάξω την βίγκαν εκδοχή της και πραγματικά εξεπλάγην από την απίθανη γεύση και το σημαντικότερο, χωρίς ίχνος ζωικών παραγώγων. Απλά είναι λευκή! Διότι στην κρέμα λεμόνι το χρώμα το προσδίδουν τα αυγά.

Πανεύκολη, απαιτεί απλά φυτική ζελατίνη, το αγάρ αγάρ, που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα από καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή από το διαδίκτυο. Μην την φοβάστε! Είναι απλά ένα πηκτικό μέσο από φύκια το οποίο χρησιμοποιείται κατά κόρον στην ζαχαροπλαστική ήδη, δεκατίες τώρα.

Η Μπισκοτένια βάση αμυγδάλου δε, αφοπλιστικά νόστιμη! Ας μην περιαυτολογώ άλλο. Πάμε να δούμε την συνταγή!

Υλικά

Μπισκοτένια βάση αμυγδάλου 

Για 6 ταρτάκια ή βάση τάρτας

200 γρ αμύγδαλο φιλέ

120 γρ νιφάδες βρώμης

12 βασιλικοί χουρμάδες

1 κουταλιά σούπας βούτυρο καρύδας βιτάμ ή λάδι καρύδας

Κρέμα λεμονιού

160 ml φρέσκος χυμός λεμόνι

250 ml κρέμα σόγιας

200 ml κρέμα καρύδας

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.σούπας αγάρ αγάρ

1 κ.σούπας corn flour

5 κ.σούπας μέλι

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

3 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φέτες

2 lime κομμένα σε λεπτές φέτες

3 κ.σούπας σπόροι Chia

2 κ.σούπας αγάρ αγάρ

χυμό ενός πορτοκαλιού

6 κ. σούπας μέλι

1 κ.σούπας χαρουπόμελο

1/2 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη

1 φλυτζάνι νερό

Οδηγίες

Σε επεξεργαστή τροφίμων χτυπάμε τα υλικά της μπισκοτένιας βάσης για ένα λεπτό. Αδειάζουμε το μίγμα σε 6 βάσεις για ταρτάκια ή στην βάση τάρτας μας. Με τα δάχτυλα απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 C.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε τις φέτες λεμονιού και λάιμ μαζί με το νερό και το μέλι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Μετά προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, την Chia, το χαρουπόμελο, το τζίντζερ και το αγάρ αγάρ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε συνεχώς μετά σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά την μαρμελάδα μέχρι να αρχίζει να πήζει. Βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει η η μαρμελάδα θα πήζει όλο και περισσότερο.

Για την κρέμα λεμόνι βάζουμε σε κατσαρολάκι το χυμό λεμόνι, την κρέμα σόγιας και το μέλι. Ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί καλά το μέλι και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα καρύδας μαζί με την βανίλια με ραβδομπλέντερ μέχρι να φουσκώσει ελαφρά. Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε το corn flour και το αγάρ αγάρ. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει το μίγμα μας να πήζει. Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει το μίγμα θα πήζει ολοένα. Αν βγει πιό πηχτό από ότι θέλουμε απλά προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθεί και πάλι.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια ή την τάρτα μας με την κρέμα λεμόνι και από πάνω απλώνουμε λίγη ποσότητα μαρμελάδας εσπεριδοειδών. Στολίζουμε με φέτες λεμόνι και λουλουδάκια εποχής.😁 Καλή μας απόλαυση!

Έφτιαξα φρέσκια λεμονάδα!

Με μέλι, χυμούς λεμονιών & lime, και λίγο τζίντζερ to spice things up a bit!

Η διαχρονική συνταγή της λεμονάδας είναι πολύ σημαντική γιατί προσφέρει μοναδική θρέψη με πολλαπλά οφέλη για τον άνθρωπο.

Η βιταμίνη C, από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά, προστατεύει από το νούμερο ένα αίτιο θανάτου παγκοσμίως. Τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Εμποδίζει τον σχηματισμό της αθηρωματικής πλάκας, συμμετέχει σε σημαντικές ενζυμικές αντιδράσεις που αφορούν την λειτουργία όλων των κυττάρων του σώματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, προλαμβάνοντας έτσι κοινές φλεγμονές αλλά και αρθρίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα και οστεοαρθρίτιδα.

Ενα από τα σημαντικά φλαβονοειδή που περιέχει είναι η καεμφερόλη, η οποία φέρει αντικαρκινική αλλά και αντιβιοτική δράση. Η γλυκοζίτες λεμονίνης επίσης, έχουν έξοχη προληπτική δράση ενάντια σε καρκίνο μαστού, παχέως εντέρου, πνεύμονα και προστάτη. Η βιοδιαθεσιμότητα της λεμονίνης ξεπερνά κάθε άλλης, αφού παραμένει ενεργή για 24 ώρες μετά την κατανάλωση λεμονιού ή lime. Απίθανο;!!;

Περιέχουν επίσης κιτρικό οξύ, σημαντικότατο μέρος του κύκλου καταβολισμού των σακχάρων (κύκλος του Krebs).

Πάμε να φτιάξουμε αυτό το τόσο γευστικό φάρμακο λοιπόν!

Υλικά

Για 2 λίτρα λεμονάδα

χυμό 5 λεμονιών

χυμό 1 lime

ξύσμα 3 λεμονιών

ξύσμα 1 lime

7 κ.σούπας μέλι

1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ ή 1 κ.σούπας φρέσκο τριμμένο.

Οδηγίες

Ενώνουμε όλα τα υλικά σε μπολ το προηγούμενο βράδυ. Ανακατεύουμε καλά. Αυτό θα ενσωματωθεί και θα γίνει σαν σιρόπι.

Το πρωί ρίχνουμε σε μπουκάλι 2 λίτρων κ γεμίζουμε με νερό (ή το χωρίζουμε σε δύο του ενός λίτρου).

Έτοιμη!

Για να τους τρελάνουμε όλους, σερβίρουμε με φέτες lime, λεμονιού, κλαράκια λεβάντας και φυσικά πάγο!

Κι όμως τα κατάφερα.

Ήθελα να φτιάξω χορτοφαγικό τυρί. Καιρό τώρα. Περίμενα όμως να μου έρθει η έμπνευση. Έτσι κι αλλιώς χωρίς αυτήν δεν γίνεται τίποτα!

Κάποιος λοιπόν με παρακίνησε να φτιάξω βίγκαν τυρί χωρίς λάδι καρύδας. Γιατί όλα όσα κυκλοφορούν περιέχουν λάδι καρύδας. Μια μέρα λοιπόν είδα το κουνουπίδι στο ψυγείο και αυτό ήταν!

Επίσης δεν ήθελα να βάλω πάλι cashews. Έχω μια φανταστική συνταγή για κρέμα «τυριού» σαν spread με cashews ή οποία είναι πολυαγαπημένη. Ήθελα όμως κάτι νέο! Γιαυτό έβαλα αμύγδαλα! Και αποδείχτηκε πολύ καλή ιδέα!

Η διατροφική μαγιά λοιπόν είναι αυτή που δίνει την τυρένια γεύση στα βίγκαν τυριά. Πρόκειται για μια ανενεργή μαγιά η οποία θυμίζει πραγματικά τυρί σε γεύση! Υπάρχει σε όλα τα βιολογικά καταστήματα.

Αν λοιπόν πειραματίζεστε στην κουζίνα και βαριέστε όλο τα ίδια και τα ίδια, είτε τρώτε γαλακτοκομικά είτε όχι, αυτό το τυρί θα σας ενθουσιάσει!

Στο ψυγείο αντέχει περίπου μία βδομάδα, γι αυτό η δοσολογία είναι για ένα στρογγυλό κομμάτι.

Υλικά

250 γρ κουνουπίδι βρασμένο

100 γρ αμύγδαλο φιλέ μουλιασμένο αποβραδίς

200 γρ νερό

4 κ.σούπας διατροφική μαγιά

1 κ.γ. αλάτι

λίγο πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 κ.γ. κουρκουμάς σκόνη

1/2 κ.γ. γλυκειά πάπρικα

1 κ.σούπας μηλόξυδο

χυμό μισού λεμονιού

1 κ.σούπας αγάρ αγάρ

1/2 κούπα νερό

Για την επικάλυψη

κολοκυθόσποροι, λιναρόσπορος, καρύδια, αμύγδαλο φιλέ.

Οδηγίες

Σε μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αγάρ αγάρ και την μισή κούπα νερό.

Αδειάζουμε το μίγμα σε κατσαρολάκι και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Το μίγμα θα έχει αφυδατωθεί λίγο και αυτό θέλουμε!

Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και το αγάρ αγάρ. Ανακατεύουμε συνεχώς για 5 λεπτά μέχρι να πήξει και να μειωθεί αρκετά σε όγκο. Ενώνουμε με το μίγμα τυριού και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Αδειάζουμε το μίγμα σε πήλινο μπολ που έχουμε καλύψει εσωτερικά με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για να σερβίρουμε, βγάζουμε το τυρί από το πήλινο.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά επικάλυψης και τα απλώνουμε σε πιάτο. Πιέζουμε ελαφρά τις πλαϊνές επιφάνειες του τυριού στην επικάλυψη και μετά απλώνουμε και στην πάνω επιφάνεια.

Έτοιμο! Εύχομαι να σας τρελάνει η γεύση του όσο και μένα!

Προλαβαίνετε να φτιάξετε την δίκη σας λαγάνα σε μόλις μισή ώρα το πολύ!

Μην ακούω δικαιολογίες! Τέτοια λαγάνα σε φούρνο έξω δεν θα βρείτε! Υλικά αγνά, θρεπτικά, πεντανόστιμα. Το ταχίνι αντικαθιστά μέρος ελαίου με ευφυή τρόπο που θα σας τρελάνει! Δεσμεύομαι.

Υλικά

300 γρ αλεύρι Ζέας

100 γρ ρεβυθάλευρο

50 γρ αμύγδαλο φιλέ

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.σούπας ελαιόλαδο

1 κ.σούπας ταχίνι ολικής

1 κ.σούπας κοπανιστό λιναρόσπορο

2 κ.σούπας κολοκυθόσποροι

5 καρύδια

1 κ.γ αλάτι

270 γρ νερό ζεστό

Οδηγίες

Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε την Ζέα, το ρεβυθάλευρο, το αμύγδαλο και το αλάτι. Σε μπλέντερ χτυπάμε τον κολοκυθόσπορο, τα καρύδια και τον λιναρόσπορο. Τα προσθέτουμε στα άλευρα.

Σε μπολ βάζουμε το νερό, την μαγιά και το ταχίνι. Αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει. Ενώνουμε με το μίγμα αλευριών και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

Αν θέλουμε μοιράζουμε σε δυο την ζύμη και προσθέτουμε στο ένα μέρος ελιές και ρίγανη. Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και σχηματίζουμε δύο οβάλ ζύμες. Βρέχουμε τα ακροδάχτυλά μας και πιέζουμε την ζύμη. Βρέχουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε μαύρο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25-30 λεπτά. Έτοιμες! Απίθανες και ταιριάζουν με τα πάντα. 😉

Η πρώτη συνταγή με αυγά στο μπλογκ μου είναι λοιπόν γεγονός! Αυτό το σοκολατένιο θαύμα αξίζει μια θέση εδώ κι ας μην είναι βίγκαν. Το λατρεύουν τα ζουζούνια μου και εσείς μέσω του ινσταγκραμ το φτιάξατε πολύ! Γιαυτό σας το παραθέτω εδώ να συνεχίσετε να το φτιάχνετε και να το χαίρεστε.😘

Ειδικά κατασκευασμένο για ζουζουνάκια!

Αυτό το ζουζουνοκέικ έχει κρέμα καρύδας, ελαιόλαδο, αλεύρι Ζέας, αυγά απτό χωριό, κουβερτούρα. Τα καλύτερα υλικά για το καλύτερο κέικ! Με ελάχιστο ελαιόλαδο, βιολογικό αλεύρι Ζέας που λατρεύω, αγνά αυγά και λιωμένη σοκολάτα! Η μαύρη ζάχαρη είναι το λιγότερο αγαπημένο μου υλικό όμως σε αυτό το κέικ κάνουμε εξαίρεση!

Υλικά

1 1/4 κούπας αλεύρι Ζέας

1 1/2 κ.γ. Baking powder

1 κονσέρβα κρέμα καρύδας

3 αυγά

5 κ.σούπας ελαιόλαδο

1 κούπα μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ κουβερτούρα

Οδηγίες

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα καρύδας με την ζάχαρη. Μόλις ενωθεί καλά το μίγμα, αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Με σύρμα ενώνουμε καλά τα υλικά.

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και τα ανακατεύουμε καλά.

Σε έτερο μπολ χτυπάμε τα 3 αυγά με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μίγμα σοκολάτας και τέλος το αλεύρι. Βάζουμε ελαιόλαδο στην φόρμα μας και αν θέλουμε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35 λεπτά. Έτοιμο!

Να τονίσω ότι ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού που βάζω, μπορεί να βγει πιο υγρό σαν brownie ή πιο κέικ. Όπως και να βγεί όμως είναι υπέροχο!

Αν θέλετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη που αρέσει στα ζουζουνάκια! 🌹

Η καλύτερη μαρμελάδα που έχω φτιάξει!

Είναι genius όχι μόνο επειδή έχει μόνο ζάχαρη καρύδας και χαρουπόμελο, είναι genius για δεκάδες λόγους! Η προληπτική διατροφή σε μία από τις σπουδαιότερες εκφάνσεις της. Αυτό το διατροφικό ταίριασμα αποτελεί φάρμακο για το έντερο μας, γεμάτο φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, κάλιο, απαράμιλλη γεύση και θρέψη!

Η ζάχαρη καρύδας και το χαρουπόμελο έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, άρα η μαρμελάδα αυτή προλαμβάνει τον διαβήτη όχι μόνο λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη από τους σπόρους Chia αλλά κυρίως λόγω των αγνών γλυκαντικών μέσων. Ιδανική επίσης για παππούδες, μωρά και νέους με δυσκοιλιότητα. Θα μπορούσα να αναλύω μέχρι αύριο την διατροφική της αξία, αλλά θα κουράσω. Απλά φτιάξτε την!

Το lime ανέκαθεν ταιριάζει με το ακτινίδιο, είναι γνωστό, έχω και μια Υπεροχότατη τάρτα ακτινίδιο με λάιμ στην κατηγορία desserts! Εδώ όμως τερμάτισα το ζευγάρωμα. Δεν χωράνε μετριότητες πια. Να τα λέμε αυτά!

Υλικά

Για ένα μεγάλο βάζο

800 γρ ακτινίδια

2 κ.σούπας σπόροι Chia

1 κ.σούπας κοπανιστό λιναρόσπορο

5 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας

1 κ.σούπας χαρουπόμελο

ξύσμα ενός λάιμ

χυμός από ένα λάιμ

1/3 κ.γλυκού τζίντζερ

Οδηγίες

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα ακτινίδια σε κομματάκια και προσθέτουμε την ζάχαρη καρύδας, τον χυμό, το ξύσμα λάιμ και το τζίντζερ. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά.

Με το εργαλείο του πουρέ (αυτό το στρογγυλό με τις τρύπες) πατάμε το μίγμα για να πολτοποιηθεί διατηρώντας κάποια κομματάκια. ( ή με ότι έχετε τελοσπάντων)

Προαθέτουμε τους σπόρους Chia, τον λιναρόσπορο και ανακατεύουμε καλά.

Γεμίζουμε το βάζο μας, το κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Έτοιμη!

Η πρόταση σερβιρίσματος μου είναι με αμυγδαλοβούτυρο kidsthearthchios, σε φρυγανιά που το απογειώνει γευστικά και σε κρατάει ικανοποιημένο για ώρες!

Σπιτική Μαρμελάδα Δαμάσκηνο με παπαρουνόσπορο

του 5λέπτου! Εδώ καταβροχθίστηκε με φυστικοβούτυρο πάνω σε παξιμαδι χαρουπιού ενυδατωμένο για να γίνει ψωμένιο. Η κόλαση η ίδια…

Χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη! Απίστευτη απλά. Ο Παπαρουνόσπορος εκτός από υφή προσφέρει και πολύ μα πολύ ασβεστιο! Αν σκεφτείς ότι το δαμάσκηνο προάγει την βέλτιστη υγεια του εντέρου, αυτή η μαρμελάδα παύει να είναι απλή. Είναι φάρμακο!

Πλεον με το εμπόριο να ελέγχει την υγεία, και όχι η υγεία το εμπόριο, θελουμε δεν θελουμε όλοι μάθαμε τι σημαίνει γλυκαιμικός δείκτης. Το πόσο γρήγορα μια τροφή ανεβάζει την γλυκόζη του αίματος. Η ζάχαρη η κοινή από ζαχαρότευτλα έχει τιμή 100 βάσει συνθήκης. Η ζάχαρη καρύδας έχει 35. Επισήμως τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Την αγοραζω για την υπέροχη γεύση της όμως κιόλας. Την βάζω όπου βρω!

Υλικά 

Για ένα βαζάκι μαρμελάδα:

7 δαμάσκηνα 

1 μήλο κόκκινο

Χυμό ενος λεμονιού 

3 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας

1 κ.σούπας παπαρουνόσπορο

Οδηγίες

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα φρουτα σε φέτες με ένα δάχτυλο νεράκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και την ζάχαρη καρύδας. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο κσι ανακατεύουμε. Γεμίζουμε ένα βαζάκι όσο ακόμη είναι ζέστη. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε με ότι θελουμε!

Μπαλάκια γεμάτα ενέργεια από την φύση με αγνά υλικά!

Εύχομαι να εθιστείτε σε αυτά όσο και εγώ!

Τρως ένα και είσαι κομπλέ. Είναι και ωμοφαγικά. Αυτό που το πας; Τίποτα δεν σε γεμίζει ενέργεια όσο η ακατέργαστη μορφή των τροφών μέσα από ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Τι είναι λοιπόν τα “fat bombs”?

Άλλο ένα food trend που ήρθε για να μείνει! Είναι ακριβώς αυτό που περιγράφουν: Μπαλάκια γεμάτα πρωτεΐνη και ενέργεια από την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινό λίπος. Απτό καλό που λένε. Χωράνε στην τσέπη σου και πάνε όπου πας! Σημαντικό είναι ότι περιέχουν μικρό ποσοστό υδατανθράκων γιατί όπως είπαμε ο σκοπος είναι να σε γεμίζουν ενέργεια από λιπαρά! Έτσι είναι ιδανικό σνακ μετά το γυμναστήριο ή μεταξύ γευμάτων, βασικά είναι ιδανικά τελεία! Άσε που ετοιμάζονται μέχρι να πεις fat balls. Ένα ανακάτεμα θέλουν. Δεν έχεις δικαιολογία!!! Είναι μονόδρομος η φάση. Πήγαινε στα βιολογικά και πάρε προμήθειες!!!

Και θα μου πεις

Γιατί να φτιάξω fat bombs γεμάτα λιπαρά και να μην φτιάξω μπάρες πρωτεΐνης να αποφύγω τις θερμίδες; (λύσσα κακιά!)

Και θα σου πω

Το υγιεινό λίπος δεν μας παχαίνει!

Ίσα ίσα μας βοηθάει να κάψουμε λίπος και έτσι να αδυνατίσουμε. Βασικός κανόνας της βιοχημείας: Το λίπος μετατρέπεται σε ενέργεια. Το λίπος δεν μετατρέπεται σε λίπος στο σώμα μας. Αυτό που μετατρέπεται σε λίπος στο σώμα μας όταν βρίσκεται σε περίσσεια είναι οι υδατάνθρακες! Επίσης 1 γρ λίπους έχει διπλάσια ενέργεια από 1 γρ πρωτεΐνης ή υδατάνθρακα. Συμφέρει λοιπόν από όπου και να το δεις.

Άρα τρώγοντας υγιεινά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα (ω3) λιπαρά βοηθάμε το σώμα μας να μειώσει την κακή χοληστερίνη και να αυξήσει την καλή. Επίσης οτιδήποτε λιπαρό έχει γεύση και σε αφήνει ικανοποιημένο και χορτάτο, μειώνοντας τις λιγούρες. Και κυρίως , με τα λιπαρά σνακ  μειώνουμε τους υδατάνθρακες!

Άρα ΝΑΙ

Καλύτερα ένα σνακ με υγιεινά, φυτικά, ακόρεστα λιπαρά παρά με υδατάνθρακες!

Για ποιό λίπος όμως μιλάω; Για το φυτικό, ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά τα οποία δεν είναι στερεά λιπαρά αλλά σε υγρή κατάσταση. Φυσικά και δεν αναφέρομαι στα ζωικά κορεσμένα λιπαρά, σε τρανς λιπαρά από τηγανητά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα.

Υλικά

Για 16 μπαλάκια

1 κούπα αμύγδαλο φιλέ

1/2 κούπα βρώμη νιφάδες

1/3 κούπας goji berries ή σταφίδες

1/3 κούπας κολοκυθόσποροι

1/3 κούπας Ηλιόσποροι

4 κ.σούπας λιναρόσπορος κοπανιστός

3 κ.σούπας σπόροι κάνναβης

3 κ.σούπας λάδι καρύδας

3 κ.σούπας αμυγδαλοβούτυρο

3 κ.σούπας φυστικοβούτυρο

3 κ.σούπας μέλι ή αγαύη

1 κ.σούπας κανέλα προαιρετικά

Οδηγίες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χεράκια μας σε βαθύ μπολ. Πλάθουμε μπαλάκια μεγαλούτσικα και τρώμε immediately. Συνιστώμενη δοσολογία όχι πάνω από 2!

Vegan mousaka for Christmas?

Why not!!

Ingredients

for four persons

3 aubergines

3 zucchini

2 sweet potatoes

1/2 cup tomato sauce finely chopped

for the bacon marinara:

3 tbsp barbecue sauce

3 tbsp mustard

3 tbsp soy sauce

1 tbsp carob honey syrup

1 glove garlic

1/2 tsp paprika

1 tsp cumin powder

salt & pepper

1/3 cup hot water

For the bechamel:

50 gr vegan butter

5 tbsp whole wheat flour

500 ml soy milk

salt

ground nutmeg

2 tbsp nutritional yeast

Directions

Cut the 2 aubergines, sweet potatoes & zucchinis length wise. Sprinkle with olive oil and grill until golden brown. Cover the bottom of a baking pan with sweet potatoes, zucchini and aubergines slices.

Now make the aubergine bacon marinara sauce:

Mix all ingredients in a blender. Cut one aubergine in cubes and mix with 2/3 of the marinara sauce. Grill until golden brown. Half way through, turn them around on the baking pan. Mix the remaining 1/3 of the marinara with the tomato sauce. Pour over the vegetables and then add the aubergine bacon.

Now make the bechamel:

In a deep pan heat the butter. Add the flour stirring continuously for 1 minute. Add soy milk and whisk continuously. Add spices and nutritional yeast. Let on medium heat until it thickens. If not as thick as desired add 2 tbsp of corn flour.

Pour over the aubergine bacon, sprinkle some nutritional yeast and put in the oven for 45 minutes, until golden brown.