Μία πίτα χωρίς γλουτένη είναι πάντα μια καλή ιδέα. Μπορείς να προσθέσεις αν θες μανιτάρια, πράσο, πιπεριά, ότι σου αρέσει. Αλλά ότι και να βάλεις θα βγει εξίσου απίθανη!
Είναι εύκολη, χορταστική και θρεπτική τόσο για να αποκτήσει μια αξία θέση στην ρουτίνα των γευμάτων σου.
Σπανακοπατατόπιτα
8-10
10
λεπτά40
λεπτάΥλικά
Σπανάκι 400 γρ
Πατάτες 500 γρ
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 χούφτα άνηθο
3 κ. σούπας σουσάμι και λίγο ακόμη για πασπάλισμα
3 κ. σούπας γιαούρτι επιλογής σου
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 μανιτάρια portobello ή αν δεν θέλεις, απλά τα παραλείπεις.
100 γρ τυρί επιλογής σου.
Οδηγίες
Πλένουμε τις πατάτες με την φλούδα, τις κόβουμε και τις βράζουμε με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Σε μπολ τις πατάμε μέχρι να λιώσουν, αλλά δεν θέλουμε να γίνουν πουρές και αλατίζουμε.
Σε μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι φρέσκο.
Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το ξερό κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μίγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σουσάμι και το τυρί σπασμένο σε κομματάκια και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μίγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Από πάνω πασπαλίζουμε ελαιόλαδο και σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
