Ειδικά κατασκευασμένο για ζουζουνάκια!
Αυτό το ζουζουνοκέικ έχει κρέμα καρύδας, ελαιόλαδο, αλεύρι Ζέας, αυγά απτό χωριό, κουβερτούρα. Τα καλύτερα υλικά για το καλύτερο κέικ!
Με ελαιόλαδο, βιολογικό αλεύρι Ζέας που λατρεύω, αγνά αυγά και λιωμένη σοκολάτα! Η ζάχαρη καρύδας του ταιριάζει πάρα πολύ και το κρατάει όσο γλυκό πρέπει.
Υλικά
1 1/2 κούπας αλεύρι ολικής ή Ζέας ή λευκό γ.ο.χ.
1 1/2 κ.γ. Baking powder
1 κονσέρβα κρέμα καρύδας 400 ml
2 αυγά
5 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη καφέ ή απλή ή καρύδας
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ κουβερτούρα ή 1/3 κούπας κακάο και 50 γρ κομματάκια σοκολάτας
Οδηγίες
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα καρύδας με την ζάχαρη.
Μόλις ζεσταθεί το μίγμα, αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Με σύρμα ενώνουμε καλά τα υλικά.
Σε έτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το μίγμα σοκολάτας σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder.
Βάζουμε ελαιόλαδο στην φόρμα μας και αν θέλουμε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 40-45 λεπτά. Έτοιμο!
Αν θέλετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη που αρέσει στα ζουζουνάκια!
Και πάμε τώρα για την VEGAN εκδοχή αυτού του υπέρτατου Σοκολατένιου πειρασμού που ήταν θέμα χρόνου να συμβεί!
Print
Υλικα
2 κούπες αλεύρι ολικής Ζέας ή απλό γ. ο. χ.
1 1/2 κ.γ. baking powder
5 tbsp olive oil
1 chia egg: 1 tbsp chia σε 4 κ.σ. νερό. Αφήνουμε να μουλιάσει 5 λεπτά.
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1 κονσέρβα κρέμα καρύδας 400 ml
Μισή κούπα πουρέ μήλου
1 κούπα ζάχαρη καρύδας ή απλά ή καφέ
1 κ. γ. βανίλια εκχύλισμα
Οδηγίες
- Ενώνουμε σε μπολ το μπέικιν με το αλεύρι.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με την ζάχαρη. Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πλήρως.
- Σε κατσαρολάκι με 1 δάχτυλο νερό βράζουμε 1 μήλο σε κομματάκια. Βάζουμε σε μούλτι και πολτοποιούμε.
- Ενώνουμε το αυγό τσία & τον πουρέ μήλου με το μίγμα σοκολάτας. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αναμιγνύουμε καλά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 C.
Για την κρέμα επικάλυψης:
150 γρ γιαούρτι σόγιας με 1 κ.σούπας μαρμελάδα της αρεσκείας σας και 1 κ.σούπας φυτικό βούτυρο όπως φουντουκοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο κ.α. Ανακατεύουμε καλά με μούλτι ή στο χέρι.
Για τα φρούτα:
1 κούπα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, 3 κ.σούπας ζάχαρη καρύδα ή μαύρη ή 1 κ.σούπας μέλι και 2 κ.σούπας κορν φλάουρ. Φέρνουμε σε βράση ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε από την φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και γαρνίρουμε πάνω από την κρέμα σόγιας.
Καλησπέρα ,μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μελι ή χαρουπομελο και σε τι αναλογία ;;Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Λογικά με 3 κ.σούπας μέλι.Με μια δοκιμή θα καταλάβετε. Ο πειραματισμός θα μας δείξει!
Καλησπερα!!! Με τι θα μπορουσα να αντικαταστησω το αλευρι ζεας ολικης διοτι δεν καταφερα να το βρω..
Ευχαριστω που!!!
Με αλεύρι απλό ολικής. Πλέον σε όλα τα μεγάλα σούπερ μαρκετ υπάρχει αλεύρι Ζέας 🙂