Μεζέδες

Βίγκαν «Τυρί» από κουνουπίδι & αμύγδαλο.

Κι όμως τα κατάφερα. Ήθελα να φτιάξω χορτοφαγικό τυρί. Καιρό τώρα. Περίμενα όμως να μου έρθει η έμπνευση. Έτσι κι αλλιώς χωρίς αυτήν δεν γίνεται τίποτα! Κάποιος λοιπόν με παρακίνησε να φτιάξω βίγκαν τυρί χωρίς λάδι καρύδας. Γιατί όλα όσα κυκλοφορούν περιέχουν λάδι καρύδας. Μια μέρα λοιπόν είδα το κουνουπίδι […]

 

Onion bhajis!

Χαρούμενα Χορτοφαγικά Χριστούγεννα! ξεκινούν με ορεκτικό βεβαίως βεβαίως, και τί ορεκτικό! Indian spicy bhajis! Ένα παραδοσιακό ινδικό ορεκτικό που με κέρδισε μόλις το δοκίμασα για πρώτη φορά στην Αγγλία στο τελευταίο μου ταξίδι. Εντυπωσιάστηκα από την απλότητα των υλικών και την πρωτόγνωρη αυτή γεύση του κρεμμυδιού με τα μπαχαρικά και […]

 

Cornbread with olives & capers ⚜️Καλαμποκοψωμάκια με ελιά & κάπαρη

Καλαμποκοψωμάκια με ελληνικές νότες! Η πεθερά μου φτιάχνει την καλύτερη πίτα πλαστός που υπάρχει! Ακόμη δεν έχω αξιωθεί να την φτιάξω και γώ, όμως! Μου έστειλε χωριάτικο αλεύρι καλαμποκιού ντόπιο Καρδιτσιώτικο και ήθελα να δοκιμάσω αυτήν την συνταγή που ζουζούνιζε μέσα στο μυαλό μου μέρες. Και να! Θέλεις λοιπόν ένα […]

 

Χούμους φασολιών ⚜️White Bean Hummus!

Λατρεύω οτιδήποτε χούμους! Έχω στο αρχείο μου ήδη ένα χούμους με κόκκινες φακές, ένα κανονικό με ρεβύθι κ κοκκινη πιπεριά και τώρα ήρθε η ώρα των φασολιών! Εμπνευσμένη πάντα από τα μαγαζιά που τρώω, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το χούμους όταν έφαγα ένα buddha bowl – πιάτο με όλες τις […]

 

⚜️Kale chips! ⚜️

Crunchy, yummy αλλά κυρίως θρεπτικά ως το κόκκαλο, ή τελοσπάντων ως το κλωνάρι!!! Ένα από τα σταυρανθή λαχανικά μαζί με το μπρόκολο και το κουνουπίδι, αποτελούν σημαντικές τροφές με τερααααάστια ωφέλη! Αυτα τα πατατάκια είναι ένα σνακ απίθανο! Μια από τις πιο αλκαλικές τροφές της φύσης, το Κάλε είναι ένα […]

 

Κριτσίνια με ελιά & καρότο χωρίς γλουτένη ⚜️Breadsticks with olives & carrot, gluten free!

Κριτσίνια. Μεγάλη ανακάλυψη. Πανεύκολα, υγιεινά, θρεπτικά και χωρίς γλουτένη! Διάλεξα αλεύρι ρεβυθιού για να προσθέσω πρωτείνη και λιναρόσπορο για ω3. Το καλαμποκάλευρο δίνει crunchiness και wonderful γεύση! Τα παιδιά τα λατρεύουν και τρώγονται μετά μανίας! Δεν μπορείς να βρεις αυτήν την υπεροχότητα, πρέπει να την φτιάξεις..!! Υλικά 140 γρ καλαμποκάλευρο […]

 

Vegan Cream “Cheese” Spread🌱Βίγκαν κρέμα “τυριού”

Ήθελα ένα spread για να ξαπλώσω τον καπνιστό μου σολωμό απάνω. Έτσι ξεκίνησαν όλα. Ήξερα ότι θα το έφτιαχνα με cashews. Αυτό που δεν ήξερα ήταν πόσο φανταστικό θα γινόταν αυτό το cream cheese-like spread. Φανταστικό ναι!  Αν δεν τους το λεγα (των καλεσμένων) δεν θα το καταλάβαιναν καν! Υλικά […]

 

Guacamole & Beet tzatziki Party Dips!

Guacamole Yes, it’s so common these days, yet a classic dip and if it’s good, your party will be one to remember! So make sure you got this! Ingredients: For 8-10 people 4 ripe avocados 2 garlic cloves juice of two limes 1 large tomato 1 small onion 1 tsp […]

 

Greek Skordalia & Homemade Doritos⚜️Σκορδαλιά & Σπιτικά Ντορίτος

Η Σκορδαλιά μου είναι τρέλα. Αν φτιάξετε και τα σπιτικά μου χειροποίητα ντορίτος θα εντυπωσιάσετε κόσμο. Προσοχή γιατί είναι δέσμευση μετά όλο αυτό να ξέρετε – εγώ σας προειδοποίησα- θα σας τρελαίνουν οι φίλοι να το ξαναφτιάξετε. Καλά να πάθετε. ⚜️Υλικά: 2 πατάτες βραστές. 2 σκελίδες σκόρδο 10 καρύδια 1/4 […]