Ψωμί

Ψωμί Μυρωδικών

Το ψωμί κατέχει για εμένα σημαντική θέση στα γιορτινά τραπέζια. Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτικό γιατί έχει άλλη χάρη η ζεστασιά του. Άσε που μπορείς να βάλεις ότι θέλεις μέσα! Το περιποιήθηκα ιδιαιτέρως να γίνει ένα ψωμένιο στεφάνι και σας το παρουσιάζω! Γιορτινό Bread Wreath με τα αγαπημένα μου μυρωδικά. […]

 

Baked Pumpkin Spice French Toast

Έχω τρελαθεί με αυτή τη γεύση! Το θέλω κάθε μέρα. Κολοκύθα και στο τοστ μου γιατί, γιατί όχι;; Το French Toast, μου θυμίζει κάθε φορά την μητέρα μου. Μεγαλωμένη Αμερική, μας μεγάλωσε με μια κουζίνα fusion αμερικανιάς με κλασική ελληνική. Αμέ. Tι tuna casserole τρώγαμε, τι κουνουπίδια au gratin, τι […]

 

Carob Mini Bread Rolls

Χαρουποψωμάκια! Αυτά τα ψωμάκια τα ονειρευόμουν καιρό. Ήθελα οπωσδήποτε να σκαρφιστώ μια συνταγή με ψωμί χαρουπιού χωρίς γλουτένη, και απλά περίμενα να μου έρθει η έμπνευση. Φοβόμουν νομιζω να δοκιμάσω το χαρούπι που είναι ήδη δύσκολο αλεύρι για ψωμί, σε συνταγή χωρίς γλουτένη , αλλά ο τολμών νικά! Αν θες […]

 

Ρεβυθογκοφρέτες

Κάτω το μονοπώλειο της άνοστης διαιτητικής φρυγανιάς & της ρυζογκοφρέτας! Ήρθαν οι crispy γκοφρέτες από το αγαπημένο μου αλεύρι ρεβυθιού με απίθανη γεύση, φουλ στην πρωτεΐνη και εξίσου πρακτικές. I definitely nailed this one! Είναι ιδανικό σνακ για πρωινό, στο γραφείο, στην βόλτα, εκεί που θέλεις κάτι νόστιμο να σε […]

 

Πρωτεϊνικό ψωμί με αλεύρι οσπρίων

Πλήρης φυτική πρωτεΐνη στο ψωμί μου; Count me in! Γιατί λοιπόν να προσθέσουμε αλεύρι φακής ή ρεβυθιού στο σπιτικό μας ψωμί; Για τον ίδιο λόγο που τρώμε φακές με ρύζι, πίτα με χούμους, ψωμί με φυστικοβούτυρο, ή απλά όσπρια με ψωμί. Το ψωμί αποτελεί σημαντική πηγή πρόσληψης πρωτεΐνης και ιχνοστοιχείων […]

 

Πίτες γλυκοπατάτας με βρόμη, τζατζίκι αβοκάντο & αποδομημένο γουακαμόλε.

Με τόσο μαστερσεφ αυτές τις μέρες καραντίνας έχω επηρεαστεί. Θέλω να αποδομήσω ότι κινείται. Ή μάλλον ότι τρώγεται! Η δομή είναι υπερτιμημένη κατάσταση, ας το παραδεχτούμε πια. Γιατί να φτιάξεις γουακαμόλε αν μπορείς να φας αβοκάντο με ντομάτα, κρεμμυδάκι και στυμμένο lime? Αποδόμηση τώρα! Τρώνε λοιπόν όλοι πίτες ακατάπαυστα -άλλωστε […]

 

Γάλα φαγόπυρου & πρωτεϊνικά κριτσίνια φαγόπυρου

Αμέ. Φυσικά και ναι. Γάλα από φαγόπυρο! Δύο σε ένα μάλιστα! Με την ζύμη που απομένει από το στράγγισμα του γάλακτος φτιάχνεις στην στιγμή θρεπτικά, πεντανόστιμα κριτσίνια! Αυτός ο θαυμάσιος σπόρος θάμνου, που αποτελεί ένα ψευδοδημητριακό, μπορεί να γίνει εκτός από μαγειρευτό φαγητό ή νιφάδες στο πρωινό σου, ΚΑΙ το […]

 

Λαγάνα Ζέας πολύσπορη, με ταχίνι!

Προλαβαίνετε να φτιάξετε την δίκη σας λαγάνα σε μόλις μισή ώρα το πολύ! Μην ακούω δικαιολογίες! Τέτοια λαγάνα σε φούρνο έξω δεν θα βρείτε! Υλικά αγνά, θρεπτικά, πεντανόστιμα. Το ταχίνι αντικαθιστά μέρος ελαίου με ευφυή τρόπο που θα σας τρελάνει! Δεσμεύομαι. Υλικά 300 γρ αλεύρι Ζέας 100 γρ ρεβυθάλευρο 50 […]

 

Καλαμποκοψωμάκια με καρότο, ελιά & κάπαρη

Καλαμποκοψωμάκια με ελληνικές νότες! Η πεθερά μου φτιάχνει την καλύτερη πίτα πλαστός που υπάρχει! Μου έστειλε χωριάτικο αλεύρι καλαμποκιού ντόπιο Καρδιτσιώτικο, η λεγόμενη μπομπότα και ήθελα να δοκιμάσω αυτήν την συνταγή που ζουζούνιζε μέσα στο μυαλό μου καιρό. Και να! Θέλεις λοιπόν ένα σούπερ σνακ, να σε κρατάει ικανοποιημένο, χορτάτο, […]

 

🌱Fabulous Βίγκαν Παλεόψωμο🌱

Και Πάλεο και Βίγκαν και fabulous! Αμέ. Γιατί όταν το ψωμί σου απελευθερώνεται από δημητριακά είναι Πάλεο, όταν όμως απελευθερώνεται και από ζωικά προϊόντα δεν μπορεί παρά να είναι fabulous! Αλλά και πάλι, σημασία έχει τι περιέχει αυτό το ψωμί και όχι τι δεν περιέχει. Βασικά τόσα που έβαλα μέσα, […]

 

Πρωτεΐνικό ψωμί χωρίς γλουτένη. Gluten free high protein bread.

Θυμάστε το ψωμί που έτρωγαν τα χόμπιτ στις περιπέτειες τους, δυο μπουκιές ήταν αρκετές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη φαντάζομαι γιατί τί σε κρατάει χορτάτο καλύτερα από την πρωτεΐνη; Ε λοιπόν, νομίζω ότι το έφτιαξα!! Δοκιμάζοντας να απογλουτενίσω το πατζαροψωμί μου, ένα κατακόκκινο ψωμάκι από κριθάρι, […]

 

Κριτσίνια με ελιά & καρότο χωρίς γλουτένη ⚜️Breadsticks with olives & carrot, gluten free!

Κριτσίνια. Μεγάλη ανακάλυψη. Πανεύκολα, υγιεινά, θρεπτικά και χωρίς γλουτένη! Διάλεξα αλεύρι ρεβυθιού για να προσθέσω πρωτείνη και λιναρόσπορο για ω3. Το καλαμποκάλευρο δίνει crunchiness και wonderful γεύση! Τα παιδιά τα λατρεύουν και τρώγονται μετά μανίας! Δεν μπορείς να βρεις αυτήν την υπεροχότητα, πρέπει να την φτιάξεις..!! Υλικά 140 γρ καλαμποκάλευρο […]