Συντάκτης: Angeliki

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με άγριο ρύζι, λαχανικά & γαρίδες

Άνθη κολοκυθιών. Μια από τις πιο ιδιαίτερες συνταγές της πατρίδας μας, ένας εκλεκτός μεζές που εδώ παίρνει τιμητική θέση πλήρους γεύματος. Ήθελα να έχουν πρωτεΐνη και να είναι ελάχιστα επεξεργασμένοι για να μην γίνουν νιανιά , ούτε φυσικά να τους τηγανίσω όπως γίνεται παραδοσιακά, για να μείνει η φρεσκάδα τους […]

 

Οχταποδοκεφτέδες Καλύμνου νηστίσιμοι

Η πατρίδα μου η Κάλυμνος ευθύνεται για την μεγάλη μου αγάπη για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Μεγάλωσα με αρώματα και γεύσεις θάλασσας, από φούσκες μέχρι συναγρίδα, χταπόδι ψητό, αχινούς, όλα! Οι οχταποδοκεφτέδες αποτελούν παραδοσιακό μεζέ της Καλύμνικης κουζίνας. Προσφέρεται ειδικά σε περιόδους νηστείας. Αν περπατήσεις στην πλατεία της Πόθιας, […]

 

Aχ, ζάχαρη ζάχαρη, γιατί να είσαι ζάχαρη?

Πάλι καλά που δεν έχει στόμα να μιλήσει, γιατί με αυτά που ακούμε τριγύρω, θα είχε καραμελώσει απτό κακό της. Χίλια ονόματα της έχουν δώσει, για να μην ξεστομίσουν το αληθινό της, και κρύβονται πίσω από ανακρίβειες, άγνοια, παραπλάνηση, δηλαδή, ας πούμε επιτέλους την ζάχαρη με το όνομα της! Ζάχαρη […]

 

Μίλα μου για Σούσι

Δεν ξέρω σε πόσες ζωές έχω γεννηθεί στην Ιαπωνία ή σε πόσες ακόμη θα γεννηθώ και αν τυχαία βρέθηκα στην Ελλάδα σε αυτήν την ζωή, το σούσι όμως βρε παιδί μου, το νοιώθω στο DNA μου να πλανιέται! Είναι αμοιβαίος ο έρωτας και ανεπανάληπτος. Χωρίς γαλακτοκομικά από μόνο του, μόνο […]

 

Almond Oat Fat Bombs!

Μπαλάκια γεμάτα ενέργεια από την φύση με αγνά υλικά! Εύχομαι να εθιστείτε σε αυτά όσο και εγώ! Τρως ένα και είσαι κομπλέ. Είναι και ωμοφαγικά. Αυτό που το πας; Τίποτα δεν σε γεμίζει ενέργεια όσο η ακατέργαστη μορφή των τροφών μέσα από ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τι είναι λοιπόν τα […]

 

Vegan mousaka with aubergine bacon & barbecue sauce

Vegan mousaka for Christmas? Why not!! Ingredients for four persons 3 aubergines 3 zucchini 2 sweet potatoes 1/2 cup tomato sauce finely chopped for the bacon marinara: 3 tbsp barbecue sauce 3 tbsp mustard 3 tbsp soy sauce 1 tbsp carob honey syrup 1 glove garlic 1/2 tsp paprika 1 […]

 

Cream of Chestnut Soup

Christmas in a Soup! I knew I love chestnuts but this soup exceeded my expectations by far! Cashew cream adds to the nutty taste of chestnuts with such glory, it’s a match made in heaven! Best way to start a Christmas meal! Make it for your family and friends, and […]

 

Onion bhajis!

Χαρούμενα Χορτοφαγικά Χριστούγεννα! ξεκινούν με ορεκτικό βεβαίως βεβαίως, και τί ορεκτικό! Indian spicy bhajis! Ένα παραδοσιακό ινδικό ορεκτικό που με κέρδισε μόλις το δοκίμασα για πρώτη φορά στην Αγγλία στο τελευταίο μου ταξίδι. Εντυπωσιάστηκα από την απλότητα των υλικών και την πρωτόγνωρη αυτή γεύση του κρεμμυδιού με τα μπαχαρικά και […]

 

Αχλαδόπιτα με κάρδαμο, αβοκάντο και raw cashew cream

8 Νοεμβρίου λοιπόν, η γιορτή μου! Να μην κεράσω κάτι γλυκο; Βίγκαν εννοείται, με υλικά αγνά, και όσο γίνεται πιο υγιεινή με κανένα συμβιβασμό στην γεύση! Δεν είχα ιδέα τι να φτιάξω, ήξερα ότι είχα αχλάδια, αβοκάντο, και ήθελα μια κρέμα από πάνω, για να συνοδεύσει την γεύση του κέικ! […]

 

1 σακούλι, 2 πιάτα!⚜️Χούμους με αμυγδαλοβούτυρο & ρεβύθια κοκκινιστά

Ανοίγεις λοιπόν ένα σακούλι ρεβύθια και λες ευθύς Παναγία μου πόσα θα πετάξω πάλι;; Γιατί ωραία τα ρεβύθια αλλά σε οικογένεια ειδικά με παιδιά δύσκολα τα τρώνε δεύτερη μέρα. Άσε που του ρεβυθιού του πάει κάτι πικάντικο, και τα παιδιά σε δεσμεύουν! Ήρθα λοιπόν εγώ να ξεμπλοκάρω την κατάσταση! 1 […]

 

Dark Chocolate Chestnut Roll🌰Σοκολατένιος Κορμός με κάστανα.

Μα, είχα κάστανα από την πεθερά. Τι να έκανα; Μονόδρομος ο κορμός. Με το που τα κοίταξα ήταν σαν να είχαν ήδη προεπιλέξει την μοίρα τους. Αυτή η καστανιά λοιπόν, Λυσσαξε φέτος. Δεν την προλαβαίνει η πεθερά. Εκεί στο Μουζάκι Καρδίτσας φαίνεται καλοπερνάει. Δυο τσαντάρες μου έχει φέρει ο Σωτήρης. […]

 

Προγεννητική θρέψη: Ο πυλώνας της μετέπειτα υγείας του ανθρώπου.

Ξεγνοιασιά Όταν έμεινα έγκυος στο πρώτο μου παιδί, την Σελένα, έκανα αγροτικό στην Λειβαδιά. Ήταν έκπληξη αν και δεν ήταν, εφόσον δεν παίρναμε προφυλάξεις με τον Σωτήρη. Μια περίοδος ξεγνοιασιάς κατά την οποία αν και δούλευα και εφημέρευα πολύ, έπινα αλκοόλ 3 φορές την εβδομάδα, γιατί βγαίναμε έξω στην Λειβαδιά […]