pure food

Soufflé Brownies

Ήταν βράδυ. Με έπιασε μια ανάγκη εκ βαθέων να φάω όχι απλά σοκολάτα, κάτι ζεστό και σοκολατένιο όσο δεν πάει! Σηκώθηκα λοιπόν από τον καναπέ βολίδα και πήγα στην κουζίνα και σαν ζόμπι χωρίς καν να σκέφτομαι πολύ, έβαζα ότι είχα σε μπολ, έλιωσα σοκολάτα και ιδού! Το θαύμα! Δεν […]

 

Χορτόπιτσα με βάση από κόκκινες φακές

Στο ακραίο σενάριο επιστημονικής φαντασίας που δεν μπορείς να διαλέξεις τι να φας μεταξύ πίτσας & φακές, έχω την λύση! Όλοι θα θέλαμε περισσότερη θρέψη στην πίτσα μας. Όλοι θα θέλαμε περισσότερο πίτσα στις φακές μας. Σε μια εποχή που όλα είναι δυνατά, ας μην συμβιβαζόμαστε πια. Οι φακές γίνονται […]

 

Στιφάδο με κάστανα & σπιτικό χαρουπόμελο

Μα τι γεύση είναι αυτή;; Γιορτινή, μεστή, λουκουμένια, φρουτένια από τα δαμάσκηνα & το χαρουπόμελο, γλυκιά, ζεστή, χειμωνιάτικη πανδαισία! Έπρεπε να βάλω την δική μου υπογραφή σε μια συνταγή γνωστή και αγαπημένη. Το χαρουπόμελο της ταιριάζει τοοοοοοοσοοο πολύ! Μα τόόόόόσοοοο πολύ! Οι αισθήσεις ξυπνούν και νοιώθεις να σε έχουν πάρει […]

 

Ψωμί Μυρωδικών

Το ψωμί κατέχει για εμένα σημαντική θέση στα γιορτινά τραπέζια. Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτικό γιατί έχει άλλη χάρη η ζεστασιά του. Άσε που μπορείς να βάλεις ότι θέλεις μέσα! Το περιποιήθηκα ιδιαιτέρως να γίνει ένα ψωμένιο στεφάνι και σας το παρουσιάζω! Γιορτινό Bread Wreath με τα αγαπημένα μου μυρωδικά. […]

 

Wellington με γέμιση κάστανα και βίγκαν λουκάνικα

Αυτό το εορταστικό πιάτο το δοκίμασα πρώτη φορά στην Αγγλία πρόπερσι τα Χριστούγεννα, σε βίγκαν εκδοχή και ήταν τόσο νόστιμο που ήξερα ότι έπρεπε να το αναπαράξω! Ήρθε λοιπόν η ώρα. Αποφάσισα να βάλω κάστανα, κουκουνάρι, σέλερι, γλυκοπατάτες, καρότα και vegan λουκάνικα Moving Mountains. Ήταν μια πολύ καλή απόφαση! Η […]

 

Gingerbread Cookies

Ένα Cookie που περικλείει ότι θυμίζει Χριστούγεννα σε μια μπουκιά! Αρώματα που εξιτάρουν τις αισθήσεις με πικάντικο ginger, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μαλακή μαύρη ζάχαρη, ταχίνι ολικής και έχετε ένα θαύμα! Το καλύτερο Vegan Cookie που έχω φτιαξει ποτέ! Δεν λέω εγώ συχνά μεγάλα λόγια, εδώ όμως δεν χωρούν αυτά! Τα […]

 

Μηλόπιτα με κρέμα

Γιορτινή μηλόπιτα ντυμένη με τα καλά της, από όλες τις απόψεις, inside out, με έναν σκοπό: Να σας θρέψει κολασμένα! Της λείπουν πολλά κι όμως δεν της λείπει τίποτα! Χωρίς αυγά, χωρίς πολύ αλεύρι, χωρίς βούτυρο και γαλακτοκομικά, αυτή η συνταγή είναι συνάμα εύκολη και μεγαλειώδης! Εμπνευσμένη από την «Torta […]

 

Μίλα μου για Σούσι

Δεν ξέρω σε πόσες ζωές έχω γεννηθεί στην Ιαπωνία ή σε πόσες ακόμη θα γεννηθώ και αν τυχαία βρέθηκα στην Ελλάδα σε αυτήν την ζωή, το σούσι όμως βρε παιδί μου, το νοιώθω στο DNA μου να πλανιέται! Είναι αμοιβαίος ο έρωτας και ανεπανάληπτος. Χωρίς γαλακτοκομικά από μόνο του, μόνο […]

 

Ζεστή Σαλάτα με Φασολάκια, πατάτες ψητές, φουντούκια και σως κάσιους

Δεν υπάρχει καλύτερο πιάτο από μια προσεγμένη σαλάτα. Μελετημένη. Με τα όλα της! Σως σπέσιαλ, ξηρούς καρπούς, εντάσεις, σκορδολέμονο, αχ! Ήδη μου λείπει! Υπάρχουν λοιπόν σαλάτες γιορτινές. Τσαχπίνικες. Ιδιαίτερα μοναδικές. Αυτές που με περηφάνια φέρνουμε στο τραπέζι. Η συγκεκριμένη είναι πλήρες πιάτο! Δεν της λείπει τίποτα. Πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, θρέψη […]

 

Pickled Radish

Πίκλες Ραπανάκι! Ωωωω λατρεμένο ραπανάκι! Πόσο αγαπώ αυτή τη συνταγή. Αναδεικνύει στο μέγιστο την χάρη αυτής της ρίζας λαχανικού που μας αγαπά ουσιαστικά. Τα ραπανάκια ανήκουν στη κραμβοειδή οικογένεια μαζί με το κουνουπίδι, το λάχανο, το μπρόκολο, την μουστάρδα και τόσα άλλα θρεπτικά λαχανικά. Έχουν σημαντικές φαρμακολογικές ιδιότητες οι οποίες […]

 

Homemade Carob Chocolate

Σοκοχαρουπολάτα! Σπιτική σοκολάτα με χαρούπι, ταχίνι, όποιο βούτυρο ξηρού καρπού θέλετε και λάδι καρύδας. Τόσο εύκολα φτιάχνουμε σοκολάτα στο σπίτι, μοναδική σε θρέψη με πολλαπλά οφέλη. Το μόνο πρόβλημα είναι πως να αντισταθείς να μην την φας όλη στην καθισιά σου! Πρέπει να φανείτε γενναίοι και εγκρατείς. Αξίζει η προσπάθεια! […]

 

Baked Pumpkin Spice French Toast

Έχω τρελαθεί με αυτή τη γεύση! Το θέλω κάθε μέρα. Κολοκύθα και στο τοστ μου γιατί, γιατί όχι;; Το French Toast, μου θυμίζει κάθε φορά την μητέρα μου. Μεγαλωμένη Αμερική, μας μεγάλωσε με μια κουζίνα fusion αμερικανιάς με κλασική ελληνική. Αμέ. Tι tuna casserole τρώγαμε, τι κουνουπίδια au gratin, τι […]