Χριστούγεννα

Στιφάδο με κάστανα & σπιτικό χαρουπόμελο

Μα τι γεύση είναι αυτή;; Γιορτινή, μεστή, λουκουμένια, φρουτένια από τα δαμάσκηνα & το χαρουπόμελο, γλυκιά, ζεστή, χειμωνιάτικη πανδαισία! Έπρεπε να βάλω την δική μου υπογραφή σε μια συνταγή γνωστή και αγαπημένη. Το χαρουπόμελο της ταιριάζει τοοοοοοοσοοο πολύ! Μα τόόόόόσοοοο πολύ! Οι αισθήσεις ξυπνούν και νοιώθεις να σε έχουν πάρει […]

 

Ψωμί Μυρωδικών

Το ψωμί κατέχει για εμένα σημαντική θέση στα γιορτινά τραπέζια. Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτικό γιατί έχει άλλη χάρη η ζεστασιά του. Άσε που μπορείς να βάλεις ότι θέλεις μέσα! Το περιποιήθηκα ιδιαιτέρως να γίνει ένα ψωμένιο στεφάνι και σας το παρουσιάζω! Γιορτινό Bread Wreath με τα αγαπημένα μου μυρωδικά. […]

 

Wellington με γέμιση κάστανα και βίγκαν λουκάνικα

Αυτό το εορταστικό πιάτο το δοκίμασα πρώτη φορά στην Αγγλία πρόπερσι τα Χριστούγεννα, σε βίγκαν εκδοχή και ήταν τόσο νόστιμο που ήξερα ότι έπρεπε να το αναπαράξω! Ήρθε λοιπόν η ώρα. Αποφάσισα να βάλω κάστανα, κουκουνάρι, σέλερι, γλυκοπατάτες, καρότα και vegan λουκάνικα Moving Mountains. Ήταν μια πολύ καλή απόφαση! Η […]

 

Gingerbread Cookies

Ένα Cookie που περικλείει ότι θυμίζει Χριστούγεννα σε μια μπουκιά! Αρώματα που εξιτάρουν τις αισθήσεις με πικάντικο ginger, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μαλακή μαύρη ζάχαρη, ταχίνι ολικής και έχετε ένα θαύμα! Το καλύτερο Vegan Cookie που έχω φτιαξει ποτέ! Δεν λέω εγώ συχνά μεγάλα λόγια, εδώ όμως δεν χωρούν αυτά! Τα […]

 

Φθινοπωρινή Τάρτα Λαχανικών με κρούστα πατάτας, πέστο φυστικιού & μπεσαμέλ κουνουπιδιού

Ήθελα να φτιάξω μια τάρτα διαφορετική. Χωρίς ζυμάρι , γεμάτη στρώσεις λαχανικών του φθινοπώρου. Είναι μια πρόταση που στέκεται άνετα ως κύριο γεύμα σε τραπέζια γιορτινά, σε Κυριακάτικα μεσημέρια, σε βραδινά μαζέματα με φίλους που αγαπούν κάτι διαφορετικό αλλά ζεστό σαν αγκαλιά. Και τα κατάφερα! Η γεύση της με συγκλόνισε […]

 

Pure Πορτοκαλόπιτα.

Η πορτοκαλόπιτα που έφερε τα πάνω κάτω! Κλείσε τα μάτια και σκέψου την γεύση της καλύτερης πορτοκαλόπιτας που έχεις φάει ποτέ. Τώρα σκέψου να είναι cruelty free & gluten free. Γιατί να το κάνεις αυτό; Γιατί είναι ΙΔΙΑ σε pure εκδοχή. Τι είναι pure? Η φιλοσοφία του δεν μένω στα […]

 

Η Βασιλόπιτα του Πέτρου.

Η βασιλόπιτα αυτή όπως και ο Πέτρος είναι καταπληκτική! Μεστή, αρωματική, φρουτώδης, κανελογαριφελένια! Με ολόκληρα πορτοκάλια και μήλο, βρόμη και φαρίνα, ελαιόλαδο, σιρόπι αγαύης και λικέρ, το σπίτι σας θα μυρίσει Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά μαζί! Πολύ εύκολη συνταγή, γρήγορη, και πεντανόστιμη, πολύ πεντανόστιμη! Η επικάλυψη είναι στο χέρι σας. Μπορείτε […]

 

Samosas!

Μα τι χαρά! Επιτέλους αυτή η συνταγή βρίσκεται στην συλλογή μου και είμαι τόσο περήφανη για αυτήν!Λαχταριστές πιτούλες με λαχανικά, spicy αρώματα Ανατολής και θρέψη -όπως πάντα- στο κόκκινο. Προϋπόθεση η θρέψη, αλλά και η γεύση, η οποία θα σας τρελάνει εγγυημένα όσο τρέλανε και εμένα! Μην αλλάξετε τίποτα στην […]

 

Ασσουρές

Το γλυκό λένε του Νώε, της Αγίας Βαρβάρας, το Ανατολίτικο, με δέκα υλικά, δέκα= ασσάρα. Το γλυκό από την Πόλη που ενώνει 2 θρησκείες και έχει συμβολική σημασία. Μια Δέηση για την καρποφορία, παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μεγάλες ποσότητες και προσφέρεται στην γειτονιά. Όπως όλα αυτά τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους […]

 

Τσουρέκι Vegan

Ούτε εγώ το φανταζόμουν τόσο τέλειο. Το ομολογώ! Μα πρέπει να το φτιάξεις για να καταλάβεις! Εγκλωβισμένες από το περσινό Πάσχα στα άδυτα του κινητού μου, οι φωτογραφίες απελευθερώθηκαν και η συνταγή τυπώθηκε επιτέλους σε ποστ! Φέτος είμαστε όλοι σπίτια μας, χωρίς δυνατότητα να ταξιδέψουμε κοντά στους δικούς μας ανθρώπους […]

 

Tiramisu! Vegan & Fabulous

Η μαμά μου, φταίει. Που φτιάχνει κολασμένο τιραμισού. Αυτό είχα στο μυαλό μου όταν σκαρφιζόμουν την συνταγή, έχοντας στην διάθεση μου φυσικά πολύ διαφορετικά υλικά από της μαμάς, χωρίς να έχω καμία διάθεση όμως να συμβιβαστώ στην γεύση! Ήθελα το real deal. Το decadent, mouthwatering, drooling effect του μαμαδίστικου τιραμισού […]

 

Spicy Vegan American Chili

Η μητέρα μου λοιπόν μεγάλωσε Αμερική. Στο New Jersey. Ο πατέρας της ήταν μαραγκός και η μητέρα της ράφτρα. Σιγούρα δεν της το έφτιαξε ποτέ η γιαγιά αυτό το φαγητό αλλά η μαμά ως δεινή foodie και ομολογουμένως η καλύτερη μαγείρισσα που γνωρίζω, δεν θα μπορούσε παρά να πειραματίζεται και […]