Πίτες

Πίτες γλυκοπατάτας με βρόμη, τζατζίκι αβοκάντο & αποδομημένο γουακαμόλε.

Με τόσο μαστερσεφ αυτές τις μέρες καραντίνας έχω επηρεαστεί. Θέλω να αποδομήσω ότι κινείται. Ή μάλλον ότι τρώγεται! Η δομή είναι υπερτιμημένη κατάσταση, ας το παραδεχτούμε πια. Γιατί να φτιάξεις γουακαμόλε αν μπορείς να φας αβοκάντο με ντομάτα, κρεμμυδάκι και στυμμένο lime? Αποδόμηση τώρα! Τρώνε λοιπόν όλοι πίτες ακατάπαυστα -άλλωστε […]

 

Πλαστός Καρδίτσας

Λατρεύω παραδοσιακές συνταγές. Η σοφία που κουβαλάνε με συγκλονίζει. Ανεπανάληπτες, διαχρονικές και πολύτιμες θρεπτικά. Η οικογενειακή θαλπωρή που προσφέρει η θέα μιας πίτας στο τραπέζι δεν συγκρίνεται με τίποτα. Ο πλαστός λοιπόν, είναι μια χορτόπιτα της Θεσσαλίας χωρίς φύλλο. Αλλιώς και φτωχόπιτα γιατί περιέχει ελάχιστα υλικά. Απλή, μέσα στο μεγαλείο […]

 

Μανιταρόπιτα η κολασμένη

Ευλογημένος μύκητας, το μανιτάρι είναι ο βασιλιάς της χορτοφαγικής διατροφής. Τρώγονται ωμά, μαριναρισμένα, ψητά, σε σούπα, και φυσικά σε πίτα! Στην συνταγή μου, το μυστικό όλο έγκειται στα αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους. Τα οποία όπως και στην μανιταρόσουπά μου προσδίδουν μια γήινη γεμάτη γεύση ποικιλίας μανιταριών και μαζί με το […]

 

Τάρτα λαχανικών χωρίς γλουτένη με κρέμα αμυγδάλου

Έχεις λαχανικά στο ψυγείο μια βδομάδα και τα λυπάται η ψυχή σου να τα πετάξεις; Έχεις το σύνδρομο το κλασικό: ας μην αγοράσω λαχανικά, αφού θα τα πετάξω; Είσαι όμως χορτοφάγος ή χορτοφάγος wannabe και δεν μπορείς χωρίς αυτά; Μήπως είσαι και λίγο δημιουργική; Μήπως είσαι εδώ τώρα και με […]

 

Σπανακόπιτα ή ανατρεπτική! ⚜️Spinach pie, a bit alternative!

Σπανακόπιτα! Και είμαι κομπλέ. Δεν χρειάζομαι τίποτα άλλο. Λατρεύω σπανακόπιτα. Πριν γίνω χορτοφάγος την έτρωγα με τα αυγά της και με την φέτα της, και τώρα που την τρώω χωρίς αυτά, είναι εξίσου απολαυστική. Σε σημείο που αναρωτιέμαι γιατί τα βάζαμε τα αυγά και την φέτα; Από συνήθεια νομίζω. Έχουμε […]