Γεύματα

Superfood: Σαλάτα μπρόκολο!

Σαλάτα μπρόκολου στον ατμό με λιαστές ντομάτες, καπαρόφυλλα, μουστάρδα, φυστίκια, ελαιόλαδο, λεμόνι και λιναρόσπορο. Το μπρόκολο και η μουστάρδα είναι αδερφάκια. Εκτός από την ίδια οικογένεια, μοιράζονται και κοινή δράση. Έχουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Γιατί άραγε τα φυτά και τα φρουτα έχουν τόση τεράστια ποικιλία; Πιστεύω ότι η ποικιλία […]

 

Χούμους φασολιών ⚜️White Bean Hummus!

Λατρεύω οτιδήποτε χούμους! Έχω στο αρχείο μου ήδη ένα χούμους με κόκκινες φακές, ένα κανονικό με ρεβύθι κ κοκκινη πιπεριά και τώρα ήρθε η ώρα των φασολιών! Εμπνευσμένη πάντα από τα μαγαζιά που τρώω, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το χούμους όταν έφαγα ένα buddha bowl – πιάτο με όλες τις […]

 

⚜️Kale chips! ⚜️

Crunchy, yummy αλλά κυρίως θρεπτικά ως το κόκκαλο, ή τελοσπάντων ως το κλωνάρι!!! Ένα από τα σταυρανθή λαχανικά μαζί με το μπρόκολο και το κουνουπίδι, αποτελούν σημαντικές τροφές με τερααααάστια ωφέλη! Αυτα τα πατατάκια είναι ένα σνακ απίθανο! Μια από τις πιο αλκαλικές τροφές της φύσης, το Κάλε είναι ένα […]

 

Κριτσίνια με ελιά & καρότο χωρίς γλουτένη ⚜️Breadsticks with olives & carrot, gluten free!

Κριτσίνια. Μεγάλη ανακάλυψη. Πανεύκολα, υγιεινά, θρεπτικά και χωρίς γλουτένη! Διάλεξα αλεύρι ρεβυθιού για να προσθέσω πρωτείνη και λιναρόσπορο για ω3. Το καλαμποκάλευρο δίνει crunchiness και wonderful γεύση! Τα παιδιά τα λατρεύουν και τρώγονται μετά μανίας! Δεν μπορείς να βρεις αυτήν την υπεροχότητα, πρέπει να την φτιάξεις..!! Υλικά 140 γρ καλαμποκάλευρο […]

 

Vegan Cream “Cheese” Spread🌱Βίγκαν κρέμα “τυριού”

Ήθελα ένα spread για να ξαπλώσω τον καπνιστό μου σολωμό απάνω. Έτσι ξεκίνησαν όλα. Ήξερα ότι θα το έφτιαχνα με cashews. Αυτό που δεν ήξερα ήταν πόσο φανταστικό θα γινόταν αυτό το cream cheese-like spread. Φανταστικό ναι!  Αν δεν τους το λεγα (των καλεσμένων) δεν θα το καταλάβαιναν καν! Υλικά […]

 

Mανιταρόσουπα⚜️Mushroom soup

Τα λόγια μικρά για να πούνε τί νοιώθω μόλις ακούσω την λέξη Μανιταρόσουπα. Η επιτομή όλων των βελουτέ χορτοφαγικών σούπων! Με κρέμα από μουλιασμένα κάσιους, που την απογειώνει!! Και εντελώς πανεύκολη. Έτοιμη σε μισή ώρα. 😉 Υλικά 1 kg μανιτάρια καφέ 1 πακέτο μανιτάρια του δάσους αποξηραμένα 1 kg ζωμό […]

 

Σαλάτα με ρίζες με remoulade πιπερόριζας 🌱 Root salad with ginger remoulade

Αναρωτιέμαι πολύ συχνά, πως τρώμε εμείς οι άνθρωποι. Δηλαδή, με βάση τι κριτήρια και τι επηρροές. Γεωγραφικά, πολιτιστικά, οικονομικά, κλιματικά, διατροφικά ή διαφημιστικά; Κυρίως τρώμε ότι θέλουν ή μπορούν να αγοράσουν οι γονείς μας. Οι οποίοι έχουν με την σειρά τους καταβολές από τους γονείς τους. Έτσι, θα έλεγα με […]

 

Detox soup⚜️Σούπα αποτοξίνωσης

detox soup Cleanse your organs Reboot yourself Cause it’s so beneficial. Like when you empty your bag and clear out left over cookies, receipts and ghosts, or when you go to the car wash and can’t look the guy in the eyes… I need fluids & detoxifying veggies. To make my […]

 

Mung bean salad with balsamic, truffle & turmeric oil dressing & roasted pumpkin slices⚜️Σαλάτα ροβίτσα με έλαιο τρούφας & μπαλσάμικο, ψητές φέτες κολοκύθας.

Έρχονται Χριστούγεννα και επιστρατεύω πάντα νέες γεύσεις στα πλαίσια της άρνησης να επαναλάβω οτιδήποτε περσινό ή προηγούμενο γιατί  απλά θέλω πάντα κάτι καινούριο! Ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα που είναι μαγικά και προσφέρονται για φαντασία, τόλμη και εφευρετικότητα. Όσον αφορά την θρέψη. Κολοκύθα, ροβίτσα, λάδι τρούφας, κουρκουμάς. Πρωταγωνιστής σε αυτήν την υγιεινότατη […]

 

Broad Beans Yahni ⚜️ Κουκιά γιαχνί

A forgotten recipe from the greek island of Kassos! These unique beans are full of flavonoids and healthy fibers but they put you to work! It’s all worth it, trust me. 😉 Recipe Ingredients 500gr broad beans soaked overnight 2 large tomatoes 2 yellow bell peppers 2 large onions 2/3 […]

 

Cauliflower Au gratin ⚜️Κουνουπίδι Au gratin

Το Au gratin απογειώνει σαν τεχνική αυτό το θαυμαστό λαχανικό και μεταμορφώνεται σε κάτι άλλο, σαν μια κάμπια που γίνεται πεταλούδα! Χωρίς καμία υπερβολή! Ουσιαστικά σημαίνει φαγητό στο φούρνο με επικάλυψη στρώσης τυριών και φρυγανιάς.  Όταν τα υλικά όμως είναι τόσο υγιεινά, Ε μετά, το πραμα ξεπερνάει τις νόρμες και […]

 

Cauliflower soup ⚜️ Κουνουπιδόσουπα

Υλικά 1 μέτριο κουνουπίδι 3 πατατες μικρές 2 καρότα 1 σκελίδα σκόρδο 3 ποτήρια νερό 1 ποτήρι φυτικό γάλα (εδώ έβαλα βρώμης) 1/2 κ.γ κάρδαμο 1/2 κ.γ. μπούκοβο αλάτι Ιμαλαΐων πιπέρι Οδηγίες Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ρίχνουμε το σκόρδο πολτοποιημενο. Προσθέτουμε τα λαχανικά σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Βάζουμε το […]