Λαχανικά

Vegan Nuggets

Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased! Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με […]

 

Vegan mousaka with aubergine bacon & barbecue sauce

Vegan mousaka for Christmas? Why not!! Ingredients for four persons 3 aubergines 3 zucchini 2 sweet potatoes 1/2 cup tomato sauce finely chopped for the bacon marinara: 3 tbsp barbecue sauce 3 tbsp mustard 3 tbsp soy sauce 1 tbsp carob honey syrup 1 glove garlic 1/2 tsp paprika 1 […]

 

Γεμιστά 🍅Gemista

Τα γεμιστά μου είναι χορτοφαγικά και πεντανόστιμα! Και πρόπαντων πολύ υγιεινά. Τσιγάρισμα χωρίς ελαιόλαδο, το οποίο προσθέτεται μετά, φουλ στην πρωτεΐνη από τα μανιτάρια και την κινόα, φουλ σε θρέψη. Τα μοιράζομαι γιατί θέλω να σας κεράσω όλους αλλά δεν μπορώ! Γιαυτό πάρτε την συνταγή και φτιάξτε τη! Pretty please! […]

 

⚜️Kale chips! ⚜️

Crunchy, yummy αλλά κυρίως θρεπτικά ως το κόκκαλο, ή τελοσπάντων ως το κλωνάρι!!! Ένα από τα σταυρανθή λαχανικά μαζί με το μπρόκολο και το κουνουπίδι, αποτελούν σημαντικές τροφές με τερααααάστια ωφέλη! Αυτα τα πατατάκια είναι ένα σνακ απίθανο! Μια από τις πιο αλκαλικές τροφές της φύσης, το Κάλε είναι ένα […]

 

Mung bean salad with balsamic, truffle & turmeric oil dressing & roasted pumpkin slices⚜️Σαλάτα ροβίτσα με έλαιο τρούφας & μπαλσάμικο, ψητές φέτες κολοκύθας.

Έρχονται Χριστούγεννα και επιστρατεύω πάντα νέες γεύσεις στα πλαίσια της άρνησης να επαναλάβω οτιδήποτε περσινό ή προηγούμενο γιατί  απλά θέλω πάντα κάτι καινούριο! Ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα που είναι μαγικά και προσφέρονται για φαντασία, τόλμη και εφευρετικότητα. Όσον αφορά την θρέψη. Κολοκύθα, ροβίτσα, λάδι τρούφας, κουρκουμάς. Πρωταγωνιστής σε αυτήν την υγιεινότατη […]

 

Cauliflower Au gratin ⚜️Κουνουπίδι Au gratin

Το Au gratin απογειώνει σαν τεχνική αυτό το θαυμαστό λαχανικό και μεταμορφώνεται σε κάτι άλλο, σαν μια κάμπια που γίνεται πεταλούδα! Χωρίς καμία υπερβολή! Ουσιαστικά σημαίνει φαγητό στο φούρνο με επικάλυψη στρώσης τυριών και φρυγανιάς.  Όταν τα υλικά όμως είναι τόσο υγιεινά, Ε μετά, το πραμα ξεπερνάει τις νόρμες και […]

 

Roasted Spicy Cauliflower ⚜️Πικάντικο κουνουπίδι ψητό στον φούρνο

Μια ευχάριστη αλλαγή από το βραστό κουνουπίδι, πανεύκολο και πεντανόστιμο! Μένει crunchy στην υφή και λίγο γκριλ στο τέλος προσθέτει ακόμη περισσότερη τσαχπινιά σε αυτό το υπέροχο λαχανικό. Απο τα πιο υγιεινά λαχανικά, το κουνουπίδι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, Β6,  καλίου, μαγνησίου, ακόμη και πρωτεΐνης! Αμέ! Φάτε το ως […]

 

⚜️Vegetable Stew with orzo⚜️

This awesomeness happened here in my home in Rhodes island Dodecanese. Because clay pots are here. And my mothers kitchen. That inspires me to make food like she does. Traditional, yummy as can be, full of flavour and bliss! I do have a clay pot in Athens, but I don’t […]

 

Best ever Mushroom skewers! ⚜️Καταπληκτικά σουβλάκια μανιταριών!

Είχα στο ψυγείο μανιτάρια. Έτσι ξεκίνησαν όλα. Ένα μεσημέρι που πείναγα και δεν είχα πολλά πράγματα(όπως πάντα) γιατί η οργάνωση κ εγώ είμαστε από δυο χωριά χωριάτες. Anyway, σκέφτηκα τα απίθανα σουβλάκια μανιταριών που παραγγέλνω από σουβλακερί εδώ γύρω και είπα να δοκιμάσω. Το μόνο πρόβλημα ήταν ότι ήξερα πως […]

 

Mεσογειακό Rendang.

Μalaysian Rendang με μεσογειακά υλικά! Πόσες ευλογίες σε 5 μέρες! Πέρασα υπέροχα στο σπίτι μου στην Ρόδο με οοοολη την οικογένεια και τα ζουζούνια για άλλη μια φορά ξετρελάθηκαν με την εξοχή, την θάλασσα, την άμμο, που θεωρώ ευεργετική για τα παιδιά. Ιδιαίτερα χαίρομαι για αυτό το πιάτο που μοιράζομαι […]

 

Γεμιστές πιπεριές φλωρίνης με ρύζι κουνουπιδιού και λαχανικά

Μια συνταγή ουράνιο τόξο! Γεμίζουν τα μάτια όμορφα χρώματα και από θρέψη…στο κόκκινο! Τίποτα δεν λείπει από αυτά τα γεμιστά. Όλη η μαγεία της φύσης στο ταψί σου! Το ρύζι κουνουπιδιού είναι life changing! Ρύζι χωρίς ρύζι, πεντανόστιμο και κυρίως, κουνουπιδένιο! Το κουνουπίδι αποτελεί φάρμακο για το σώμα μας με […]