Λαχανικά

Ζεστή Σαλάτα με Φασολάκια, πατάτες ψητές, φουντούκια και σως κάσιους

Δεν υπάρχει καλύτερο πιάτο από μια προσεγμένη σαλάτα. Μελετημένη. Με τα όλα της! Σως σπέσιαλ, ξηρούς καρπούς, εντάσεις, σκορδολέμονο, αχ! Ήδη μου λείπει! Υπάρχουν λοιπόν σαλάτες γιορτινές. Τσαχπίνικες. Ιδιαίτερα μοναδικές. Αυτές που με περηφάνια φέρνουμε στο τραπέζι. Η συγκεκριμένη είναι πλήρες πιάτο! Δεν της λείπει τίποτα. Πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, θρέψη […]

 

Pickled Radish

Πίκλες Ραπανάκι! Ωωωω λατρεμένο ραπανάκι! Πόσο αγαπώ αυτή τη συνταγή. Αναδεικνύει στο μέγιστο την χάρη αυτής της ρίζας λαχανικού που μας αγαπά ουσιαστικά. Τα ραπανάκια ανήκουν στη κραμβοειδή οικογένεια μαζί με το κουνουπίδι, το λάχανο, το μπρόκολο, την μουστάρδα και τόσα άλλα θρεπτικά λαχανικά. Έχουν σημαντικές φαρμακολογικές ιδιότητες οι οποίες […]

 

Φθινοπωρινή Τάρτα Λαχανικών με κρούστα πατάτας, πέστο φυστικιού & μπεσαμέλ κουνουπιδιού

Ήθελα να φτιάξω μια τάρτα διαφορετική. Χωρίς ζυμάρι , γεμάτη στρώσεις λαχανικών του φθινοπώρου. Είναι μια πρόταση που στέκεται άνετα ως κύριο γεύμα σε τραπέζια γιορτινά, σε Κυριακάτικα μεσημέρια, σε βραδινά μαζέματα με φίλους που αγαπούν κάτι διαφορετικό αλλά ζεστό σαν αγκαλιά. Και τα κατάφερα! Η γεύση της με συγκλόνισε […]

 

Μουσακάς λαχανικών με μπεσαμέλ πράσινης φάβας

Τι είναι πράσινο και σε θρέφει εκπληκτικά; Ναι, Greek mousaka at its finest hacks! Λαχανικά, κινόα και φάβα σου δίνουν το 100% των μακροσυστατικών που χρειάζεσαι. Πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, υγιεινά λιπαρά, ιχνοστοιχεία, it’s all there!!! Plus, it’s a stunner! Κούκλα ο μουσακάς! Βάζεις λοιπόν λαχανικά στο γκριλ, βράζεις κινόα […]

 

Κολοκυθάκια γεμιστά με τονοσαλάτα κινόα TRATA

Μα τι έμπνευση είχα…Σκέφτηκα να γεμίσω φρέσκα στρογγυλά κολοκυθάκια με τονοσαλάτα κινόα με καπνιστό τόνο TRATA, με μια κρέμα καρύδας αντί για αυγολέμονο. Το αποτέλεσμα είναι απίθανο! Όχι, μπράβο μου! Η κάψα από τον καπνιστό τόνο, «σβήνει» με την κρέμα καρύδας και όλη η φάση απογειώνει την νέα αυτή γευστική […]

 

Πολύσπορα Vegan Pesto Pastas!

Λατρεύω οτιδήποτε πέστο! Το κουκουνάρι δε, με συγκλονίζει. Όχι μόνο λόγω της θρέψης του, αυτό το άρωμα που βγάζει ειδικά όταν τοστάρεται – μετάφραση του «toasted»-είναι oh so yummy! Τα αρωματικά σε συνδιασμό με τα σποράκια προσφέρουν απίθανο άρωμα! Η διατροφική μαγιά είναι προαιρετική αλλά σπουδαίο συστατικό που προσδίδει τυρένια […]

 

Samosas!

Μα τι χαρά! Επιτέλους αυτή η συνταγή βρίσκεται στην συλλογή μου και είμαι τόσο περήφανη για αυτήν!Λαχταριστές πιτούλες με λαχανικά, spicy αρώματα Ανατολής και θρέψη -όπως πάντα- στο κόκκινο. Προϋπόθεση η θρέψη, αλλά και η γεύση, η οποία θα σας τρελάνει εγγυημένα όσο τρέλανε και εμένα! Μην αλλάξετε τίποτα στην […]

 

Vegan Nuggets

Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased! Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με […]

 

Vegan mousaka with aubergine bacon & barbecue sauce

Vegan mousaka for Christmas? Why not!! Ingredients for four persons 3 aubergines 3 zucchini 2 sweet potatoes 1/2 cup tomato sauce finely chopped for the bacon marinara: 3 tbsp barbecue sauce 3 tbsp mustard 3 tbsp soy sauce 1 tbsp carob honey syrup 1 glove garlic 1/2 tsp paprika 1 […]

 

Γεμιστά 🍅Gemista

Τα γεμιστά μου είναι χορτοφαγικά και πεντανόστιμα! Και πρόπαντων πολύ υγιεινά. Τσιγάρισμα χωρίς ελαιόλαδο, το οποίο προσθέτεται μετά, φουλ στην πρωτεΐνη από τα μανιτάρια και την κινόα, φουλ σε θρέψη. Τα μοιράζομαι γιατί θέλω να σας κεράσω όλους αλλά δεν μπορώ! Γιαυτό πάρτε την συνταγή και φτιάξτε τη! Pretty please! […]

 

⚜️Kale chips! ⚜️

Crunchy, yummy αλλά κυρίως θρεπτικά ως το κόκκαλο, ή τελοσπάντων ως το κλωνάρι!!! Ένα από τα σταυρανθή λαχανικά μαζί με το μπρόκολο και το κουνουπίδι, αποτελούν σημαντικές τροφές με τερααααάστια ωφέλη! Αυτα τα πατατάκια είναι ένα σνακ απίθανο! Μια από τις πιο αλκαλικές τροφές της φύσης, το Κάλε είναι ένα […]

 

Mung bean salad with balsamic, truffle & turmeric oil dressing & roasted pumpkin slices⚜️Σαλάτα ροβίτσα με έλαιο τρούφας & μπαλσάμικο, ψητές φέτες κολοκύθας.

Έρχονται Χριστούγεννα και επιστρατεύω πάντα νέες γεύσεις στα πλαίσια της άρνησης να επαναλάβω οτιδήποτε περσινό ή προηγούμενο γιατί  απλά θέλω πάντα κάτι καινούριο! Ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα που είναι μαγικά και προσφέρονται για φαντασία, τόλμη και εφευρετικότητα. Όσον αφορά την θρέψη. Κολοκύθα, ροβίτσα, λάδι τρούφας, κουρκουμάς. Πρωταγωνιστής σε αυτήν την υγιεινότατη […]