Όσπρια

Super Salad με κεχρί, ροβίτσα & friends.

Το κεχρί θεωρείται από την πλειοψηφία τροφή πουλιών. Κάτι που αυτόματα θεωρείται ανάξιο να θρέψει εμας…🤔. Πόσο λάθος είναι αυτή η αντίληψη; Όπως η Ζέα ήταν τροφή των ζώων, και το χαρούπι των γουρουνιών. Είναι λοιπόν η θρέψη μας ανώτερη από αυτή των ζώων; Το κεχρί είναι σπόρος που καλλιεργείται […]

 

1 σακούλι, 2 πιάτα!⚜️Χούμους με αμυγδαλοβούτυρο & ρεβύθια κοκκινιστά

Ανοίγεις λοιπόν ένα σακούλι ρεβύθια και λες ευθύς Παναγία μου πόσα θα πετάξω πάλι;; Γιατί ωραία τα ρεβύθια αλλά σε οικογένεια ειδικά με παιδιά δύσκολα τα τρώνε δεύτερη μέρα. Άσε που του ρεβυθιού του πάει κάτι πικάντικο, και τα παιδιά σε δεσμεύουν! Ήρθα λοιπόν εγώ να ξεμπλοκάρω την κατάσταση! 1 […]

 

Χούμους φασολιών ⚜️White Bean Hummus!

Λατρεύω οτιδήποτε χούμους! Έχω στο αρχείο μου ήδη ένα χούμους με κόκκινες φακές, ένα κανονικό με ρεβύθι κ κοκκινη πιπεριά και τώρα ήρθε η ώρα των φασολιών! Εμπνευσμένη πάντα από τα μαγαζιά που τρώω, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το χούμους όταν έφαγα ένα buddha bowl – πιάτο με όλες τις […]

 

Mung bean salad with balsamic, truffle & turmeric oil dressing & roasted pumpkin slices⚜️Σαλάτα ροβίτσα με έλαιο τρούφας & μπαλσάμικο, ψητές φέτες κολοκύθας.

Έρχονται Χριστούγεννα και επιστρατεύω πάντα νέες γεύσεις στα πλαίσια της άρνησης να επαναλάβω οτιδήποτε περσινό ή προηγούμενο γιατί  απλά θέλω πάντα κάτι καινούριο! Ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα που είναι μαγικά και προσφέρονται για φαντασία, τόλμη και εφευρετικότητα. Όσον αφορά την θρέψη. Κολοκύθα, ροβίτσα, λάδι τρούφας, κουρκουμάς. Πρωταγωνιστής σε αυτήν την υγιεινότατη […]

 

Broad Beans Yahni ⚜️ Κουκιά γιαχνί

A forgotten recipe from the greek island of Kassos! These unique beans are full of flavonoids and healthy fibers but they put you to work! It’s all worth it, trust me. 😉 Recipe Ingredients 500gr broad beans soaked overnight 2 large tomatoes 2 yellow bell peppers 2 large onions 2/3 […]

 

Black Eyed Peas Salad⚜️Σαλάτα Μαυρομάτικα

Simple yet very nourishing, this salad is fabulous! Colourful, tasty and so healthy, black eyed peas salad gives a joy to my table and I hope you get to experience it too! No fancy dressings, just olive oil, Himalayan salt and black pepper for this nourishing bean salad. Quick, easy, […]

 

Αραβική πίτα με κόκκινα φασόλια, σαλάτα & αβοκαντομουστάρδα⚜️Wrapwith red beans, salad & avocado mustard.

Αραβική πίτα με κόκκινα φασόλια! Γιαμ μιαμ! Η αβοκαντομουστάρδα είναι άλλο πραμα. Πως να το περιγράψω; Πρέπει να το φας. Μόνο έτσι. Ο συνδυασμός δε με τα κόκκινα φασόλια είναι οσκαρικός. Λαμπερή ερμηνεία. Ταιριάζει άψογα με πατατοειδή, καροτοειδή, spread σε καναπεδάκια, σε ότι θες! Να η συνταγή! Για την Αραβική […]

 

Κεφτεδάκια λαχανικών στο γκριλ με πατάτα, ροβίτσα και δυόσμο.

Ας αντισταθούμε στην μοναρχία του φαλάφελ! Λατρεμένο ρεβυθάκι! Αλλά ας φάμε και λίγη ροβίτσα βρε παιδί μου, να γίνουμε πιο εναλλακτικοί. Ενάντια στον διαβήτη τύπου 2, στα καρδιαγγειακά νοσήματα & στην παχυσαρκία. Πολύτιμο πραγματικά όσπριο, παραγκωνισμένο όμως. Χάρηκα που το βρήκα εκτός από τα βιολογικά καταστήματα και στο Μy Market. […]

 

Traditional Greek Chickpea Stew.

Traditional Greek Chickpea Stew! This is an oscar winning performance for this phenomenal legume that was gifted to us from nature in abundance. So grateful for it. I mean, look at it. A beauty for the eyes. And the taste…unique! Chickpeas become complete in the oven. Can’t get any better […]