Δημητριακά

Τούρκικο Πιλάφι. Turkish Pilaff

Οι παιδικές αναμνήσεις μας ακολουθούν για πάντα! Η ανάμνηση αυτού του πιάτου έχει χαραχτεί μέσα μου λόγω της γεύσης αυτής που σε γεμίζει ικανοποίηση. Το δοκίμασα πολύ μικρή από την κουζίνα της Ραχμιέ, φίλη των γονιών μου, με καταγωγή από Τουρκία, δεύτερης γενιάς στην Ρόδο. Τρελάθηκα! Κι όμως, δεν είχα […]

 

Vegan Soutzoukakia ⚜️Βίγκαν Σουτζουκάκια

Τα σουτζουκάκια δεν είναι βίγκαν! Αλλά κανείς δεν είναι τέλειος. Μπορεί να γίνει όμως. 😉 Αυτή η συνταγή με εξέπληξε! Βασισμένη σε μια συνταγή μιας διαιτολόγου η οποία την έδωσε στην φίλη Χρύσα, με την οποία γνωριστήκαμε στο ίνσταγκραμ, και είχε την όρεξη και την καλή διάθεση να μου την […]

 

Red Quinoa Salad with seeds & nuts

I find that when you ground seeds with nuts their oils are released giving a unique nutty fullness. Ingredients 2 cups cooked quinoa, (3/4 cup raw quinoa boiled with a vegetable cube, some salt & 2 cups water.) Juice of 1 lemon & 1 lime Sunflower, pumpkin, flaxseed, poppy seeds […]

 

⚜️Vegetable Stew with orzo⚜️

This awesomeness happened here in my home in Rhodes island Dodecanese. Because clay pots are here. And my mothers kitchen. That inspires me to make food like she does. Traditional, yummy as can be, full of flavour and bliss! I do have a clay pot in Athens, but I don’t […]

 

Vegan Cashew Pesto & Mushroom truffle pasta!Βίγκαν πέστο με Κάσιους & Μακαρονάδα Μανιταριών με λάδι τρούφας!

Βίγκαν, πεντανόστιμο πέστο με Κάσιους! Μια γεύση δυναμική με τόσες νότες, τόσα μοναδικά υλικά που σίγουρα αν την δοκιμάσετε θα γίνει η αγαπημένη σας! Εγώ την μαγειρεύω όταν θέλω να ευχαριστήσω, φίλους ή οικογένεια, με ένα φαγητό γρήγορο, διαφορετικό, θρεπτικό και χορταστικό για όλους. Τα παιδάκια μου το τρώνε φυσικά! […]

 

Buckwheat & veggies stir fry.

Buckwheat is back! Cooked this time in this 20 minute wok stir fry with mushrooms & red pepper. Key ingredient: paprika. This is a keeper. I actually filled the spinach crepes with it and it was an awesome experience. 💃🏼👍🏻  

 

Creamy Gnocchi Cherry tomatoes & Carrots get together.

My Italian friend over here is damn yum. But I have actually never ever cooked them before! Crazy! And I have lived in Italy for three whole years! Ok, I was too young back then, but I did cook 👨‍🍳. Regular pasta mostly. I have no idea why it took […]