Γεύματα

Vegan Nuggets

Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased! Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με […]

 

Σκορδαλιά Κάστανο & Patties φασολιών.

Μία γαστρονομική αποκάλυψη που θα σας συγκλονίσει. Δεν έχετε ξαναφάει τέτοια σκορδαλιά. Μοιάζει με την σκορδαλιά με καρύδια σε γεύση, απλά με μια ακόμη πιο nutty γεύση, βουτυρένια αλλά συνάμα ελαφριά με ένα kick μοναδικό. Ε να μην την σέρβιρα και σκέτη. Αυτά τα patties φασολιών- μπιφτέκια ουσιαστικά, είναι τα […]

 

Τούρκικο Πιλάφι. Turkish Pilaff

Οι παιδικές αναμνήσεις μας ακολουθούν για πάντα! Η ανάμνηση αυτού του πιάτου έχει χαραχτεί μέσα μου λόγω της γεύσης αυτής που σε γεμίζει ικανοποίηση. Το δοκίμασα πολύ μικρή από την κουζίνα της Ραχμιέ, φίλη των γονιών μου, με καταγωγή από Τουρκία, δεύτερης γενιάς στην Ρόδο. Τρελάθηκα! Κι όμως, δεν είχα […]

 

Πίτες γλυκοπατάτας με βρόμη, τζατζίκι αβοκάντο & αποδομημένο γουακαμόλε.

Με τόσο μαστερσεφ αυτές τις μέρες καραντίνας έχω επηρεαστεί. Θέλω να αποδομήσω ότι κινείται. Ή μάλλον ότι τρώγεται! Η δομή είναι υπερτιμημένη κατάσταση, ας το παραδεχτούμε πια. Γιατί να φτιάξεις γουακαμόλε αν μπορείς να φας αβοκάντο με ντομάτα, κρεμμυδάκι και στυμμένο lime? Αποδόμηση τώρα! Τρώνε λοιπόν όλοι πίτες ακατάπαυστα -άλλωστε […]

 

Πλαστός Καρδίτσας

Λατρεύω παραδοσιακές συνταγές. Η σοφία που κουβαλάνε με συγκλονίζει. Ανεπανάληπτες, διαχρονικές και πολύτιμες θρεπτικά. Η οικογενειακή θαλπωρή που προσφέρει η θέα μιας πίτας στο τραπέζι δεν συγκρίνεται με τίποτα. Ο πλαστός λοιπόν, είναι μια χορτόπιτα της Θεσσαλίας χωρίς φύλλο. Αλλιώς και φτωχόπιτα γιατί περιέχει ελάχιστα υλικά. Απλή, μέσα στο μεγαλείο […]

 

Greek Chickpea balls with fresh herbs

Put chickpeas in water overnight!! As promised! I might be late, but I deliver. 😁 These chick pea balls are the yummiest ever! So nutritious, so satisfying and keep you full (for like twelve hours) because of their pure protein and good carbs our mind needs, plus strength from the […]

 

Spicy Vegan American Chili

Η μητέρα μου λοιπόν μεγάλωσε Αμερική. Στο New Jersey. Ο πατέρας της ήταν μαραγκός και η μητέρα της ράφτρα. Σιγούρα δεν της το έφτιαξε ποτέ η γιαγιά αυτό το φαγητό αλλά η μαμά ως δεινή foodie και ομολογουμένως η καλύτερη μαγείρισσα που γνωρίζω, δεν θα μπορούσε παρά να πειραματίζεται και […]

 

Μανιταρόπιτα η κολασμένη

Ευλογημένος μύκητας, το μανιτάρι είναι ο βασιλιάς της χορτοφαγικής διατροφής. Τρώγονται ωμά, μαριναρισμένα, ψητά, σε σούπα, και φυσικά σε πίτα! Στην συνταγή μου, το μυστικό όλο έγκειται στα αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους. Τα οποία όπως και στην μανιταρόσουπά μου προσδίδουν μια γήινη γεμάτη γεύση ποικιλίας μανιταριών και μαζί με το […]

 

Super Salad με κεχρί, ροβίτσα & friends.

Το κεχρί θεωρείται από την πλειοψηφία τροφή πουλιών. Κάτι που αυτόματα θεωρείται ανάξιο να θρέψει εμας…🤔. Πόσο λάθος είναι αυτή η αντίληψη; Όπως η Ζέα ήταν τροφή των ζώων, και το χαρούπι των γουρουνιών. Είναι λοιπόν η θρέψη μας ανώτερη από αυτή των ζώων; Το κεχρί είναι σπόρος που καλλιεργείται […]

 

Ωμοφαγική σαλάτα με ρύζι κουνουπιδιού και ταλιατέλες κολοκυθιού

Μια σαλάτα πολύχρωμη σαν το ουράνιο τόξο με εξίσου ουράνια συστατικά και ουράνια θρέψη. Το πέστο είναι ελαφρύ, χωρίς ελαιόλαδο, με λιπαρή ουσία το αβοκάντο. Την συστήνω για τις ημέρες του καλοκαιριού, για όποιον κάνει ωμοφαγία, για όποιον θέλει κάτι πραγματικά νόστιμο με όλη την μαγεία της ωμοφαγίας!  

 

Τάρτα λαχανικών χωρίς γλουτένη με κρέμα αμυγδάλου

Έχεις λαχανικά στο ψυγείο μια βδομάδα και τα λυπάται η ψυχή σου να τα πετάξεις; Έχεις το σύνδρομο το κλασικό: ας μην αγοράσω λαχανικά, αφού θα τα πετάξω; Είσαι όμως χορτοφάγος ή χορτοφάγος wannabe και δεν μπορείς χωρίς αυτά; Μήπως είσαι και λίγο δημιουργική; Μήπως είσαι εδώ τώρα και με […]