pure food

Pineapple Upside down Cake

Η μητέρα ορμώμενη εξ Αμερικής έφτιαχνε πολλές «αμερικανιές» στην κουζίνα της. Μία από αυτές ήταν και αυτό το απίθανο, απλό cake με ανανά! Που το γυρνάς ανάποδα και σε τρελαίνει με την σιροπένια του γεύση! Δεν το είχα ξαναφτιάξει ποτέ μέχρι χτες! Ή εγώ μετατρέπομαι όσο περνούν τα χρόνια στην […]

 

Πλαστός Καρδίτσας

Λατρεύω παραδοσιακές συνταγές. Η σοφία που κουβαλάνε με συγκλονίζει. Ανεπανάληπτες, διαχρονικές και πολύτιμες θρεπτικά. Η οικογενειακή θαλπωρή που προσφέρει η θέα μιας πίτας στο τραπέζι δεν συγκρίνεται με τίποτα. Ο πλαστός λοιπόν, είναι μια χορτόπιτα της Θεσσαλίας χωρίς φύλλο. Αλλιώς και φτωχόπιτα γιατί περιέχει ελάχιστα υλικά. Απλή, μέσα στο μεγαλείο […]

 

Το παιδί μου δεν τρώει! Δικές μου 9 συμβουλές για την διαχείριση της παιδικής διατροφής.

Μεγάλωσε το ζουζούνι και μας πήρε τον αέρα! Έχει άποψη, επιλέγει και απορρίπτει! Ακούς εκεί! Άσε που μπορεί μια μέρα να φάει το ψυγείο και την άλλη μόνο πατατάκια. Με ηρεμιστικά καταλήγεις! Σε καταλαβαίνω. Ενστικτώδης Διατροφή. Υπάρχει λοιπόν μια ενστικτώδης δύναμη σε κάθε παιδί που εσένα σου έφυγε μετά μεγαλώνοντας. […]

 

Η ζάχαρη και τα παιδιά.

Θέλω καιρό να γράψω για την ζάχαρη και τα παιδιά γιατί υπάρχουν τόσες πληροφορίες παντού που μπερδεύουν και επικρατεί σύγχυση πάνω στο τί είναι τελικά υγιεινό για τα παιδιά και τι όχι. Ο υδατάνθρακας και η ζάχαρη δεν είναι συνώνυμα. Ο υδατάνθρακας αποτελεί μια ευρύτερη κατηγορία, μέρος της οποίας είναι […]

 

12 θρεπτικά σνακ για ζουζουνάκια.

Γυρνάει λοιπόν ο απόγονος από το σχολείο και θέλει να φάει ότι κινείται!! Ίσως βεβαίως επειδή δεν έφαγε την φασολάδα που του έδωσες. True story! Όσοι έχουν παιδιά ξέρουν ότι αυτά τα πλασματάκια τρώνε συνεχώς και αδιαλείπτως, και σε εξαντλούν ψυχολογικά γιατί όταν τρώνε 15 σνακ, πως θα εξασφαλίσεις ότι […]

 

Greek Chickpea balls with fresh herbs

Put chickpeas in water overnight!! As promised! I might be late, but I deliver. 😁 These chick pea balls are the yummiest ever! So nutritious, so satisfying and keep you full (for like twelve hours) because of their pure protein and good carbs our mind needs, plus strength from the […]

 

Πολύσπορος Αγνός Μακεδονικός Χαλβάς

Εγώ προσωπικά ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ να αγοράσω χαλβά μακεδονικό. Αν και τον λατρεύω. Δεν αντέχεται τόση ζάχαρη! Μου αρέσουν τα άγλυκα γλυκά, με γεμάτη γεύση από τα συστατικά τους, όχι από την ζάχαρη! Και επειδή πολύ σοφά, αν θες να γίνει κάτι σωστά κάντο μόνος σου, το έκανα. Δίνω πολύ σημασία […]

 

Tiramisu! Vegan & Fabulous

Η μαμά μου, φταίει. Που φτιάχνει κολασμένο τιραμισού. Αυτό είχα στο μυαλό μου όταν σκαρφιζόμουν την συνταγή, έχοντας στην διάθεση μου φυσικά πολύ διαφορετικά υλικά από της μαμάς, χωρίς να έχω καμία διάθεση όμως να συμβιβαστώ στην γεύση! Ήθελα το real deal. Το decadent, mouthwatering, drooling effect του μαμαδίστικου τιραμισού […]

 

Spicy Vegan American Chili

Η μητέρα μου λοιπόν μεγάλωσε Αμερική. Στο New Jersey. Ο πατέρας της ήταν μαραγκός και η μητέρα της ράφτρα. Σιγούρα δεν της το έφτιαξε ποτέ η γιαγιά αυτό το φαγητό αλλά η μαμά ως δεινή foodie και ομολογουμένως η καλύτερη μαγείρισσα που γνωρίζω, δεν θα μπορούσε παρά να πειραματίζεται και […]

 

Καλύμνικα Φοινίκια

Μεγάλη η συγκίνηση για αυτό το ποστ , γιατί είναι αφιερωμένο στην Θεία Νίκη, την μοναδική γιαγιά που γνώρισα σαν παιδί. Ήταν η γιαγιά με το μαύρο τσεμπέρι που όλο της έπεφτε και το έφτιαχνε, τα μακριά άσπρα μαλλιά της πάντα πιασμένα με τσιμπιδάκια, και τα μαύρα ρούχα μόνιμα όντας […]

 

Μους Μόκα Κάστανο με ελληνικό καφέ

Η Μους Κάστανο ήταν η περσινή μου έμπνευση για τα Χριστούγεννα. Θα την φτιάξω και φέτος φυσικά γιατί είναι απολαυστικά πεντανόστιμη και πολύ θρεπτική! Τα κάστανα φταίνε. Που είναι τόσο νόστιμα και συνάμα τόσο υγιεινά! Ορίστε τι περιέχουν σε 100 γρ ποσότητας: Βιταμίνη A 17 IU Βιταμίνη C 26,7 mg […]