pure food

Vegan Nuggets

Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased! Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με […]

 

Σκορδαλιά Κάστανο & Patties φασολιών.

Μία γαστρονομική αποκάλυψη που θα σας συγκλονίσει. Δεν έχετε ξαναφάει τέτοια σκορδαλιά. Μοιάζει με την σκορδαλιά με καρύδια σε γεύση, απλά με μια ακόμη πιο nutty γεύση, βουτυρένια αλλά συνάμα ελαφριά με ένα kick μοναδικό. Ε να μην την σέρβιρα και σκέτη. Αυτά τα patties φασολιών- μπιφτέκια ουσιαστικά, είναι τα […]

 

Herbal Kombucha

Μερικές φορές ανακαλύπτεις κάτι που σε γοητεύει και μαθαίνεις εσύ από αυτό. Έτσι ίσως γίνεσαι λίγο καλύτερος εξαιτίας του. Αυτό μου συνέβη με αυτήν την σπιτική παρασκευή αυτού του ζυμωμένου βοτανικού ροφήματος. Ο SCOBY είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της κομπουχοιστορίας. Γιαπωνέζος; Μαντζουριανός; Δεν είναι σαφές. Ασιάτης πάντως. Μην τον βλέπετε […]

 

Πρωτεϊνικό ψωμί με αλεύρι οσπρίων

Πλήρης φυτική πρωτεΐνη στο ψωμί μου; Count me in! Γιατί λοιπόν να προσθέσουμε αλεύρι φακής ή ρεβυθιού στο σπιτικό μας ψωμί; Για τον ίδιο λόγο που τρώμε φακές με ρύζι, πίτα με χούμους, ψωμί με φυστικοβούτυρο, ή απλά όσπρια με ψωμί. Το ψωμί αποτελεί σημαντική πηγή πρόσληψης πρωτεΐνης και ιχνοστοιχείων […]

 

Σμούθι Πεπόνι με αβοκάντο & λάιμ

Τι να πρωτοπώ; Για το πεπόνι που περιέχει 3500 χιλιάδες μονάδες βιταμίνης Α, δηλαδή 5 φορές παραπάνω από το καρπούζι; Άλλωστε χρωματικά είναι κίτρινοπορτοκαλί, όφειλε να έχει βιταμίνη Α. Κι ας μην φτάνει αυτό, στα 100 γρ μας προσφέρει το 30-50% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C! 5 πάλι φορές […]

 

Ασσουρές

Το γλυκό λένε του Νώε, της Αγίας Βαρβάρας, το Ανατολίτικο, με δέκα υλικά, δέκα= ασσάρα. Το γλυκό από την Πόλη που ενώνει 2 θρησκείες και έχει συμβολική σημασία. Μια Δέηση για την καρποφορία, παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μεγάλες ποσότητες και προσφέρεται στην γειτονιά. Όπως όλα αυτά τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους […]

 

Τούρκικο Πιλάφι. Turkish Pilaff

Οι παιδικές αναμνήσεις μας ακολουθούν για πάντα! Η ανάμνηση αυτού του πιάτου έχει χαραχτεί μέσα μου λόγω της γεύσης αυτής που σε γεμίζει ικανοποίηση. Το δοκίμασα πολύ μικρή από την κουζίνα της Ραχμιέ, φίλη των γονιών μου, με καταγωγή από Τουρκία, δεύτερης γενιάς στην Ρόδο. Τρελάθηκα! Κι όμως, δεν είχα […]

 

Παγωτό λεβάντα

Μια έμπνευση που έγινε πραγματικότητα χάρη στο αγαπημένο μου ανθόνερο λεβάντας του Aetheleon. https://aetheleon.com/  Μαζί με κρέμα καρύδας, αχλάδι, τσάι λεβάντας και σιρόπι σφενδάμου. Ένα παγωτό απίθανο, που με τρέλανε! Εύχομαι να το απολαύσετε και εσείς με τους αγαπημένους σας. Τα οφέλη της λεβάντας είναι γνωστά από την αρχαιότητα στην […]

 

Πίτες γλυκοπατάτας με βρόμη, τζατζίκι αβοκάντο & αποδομημένο γουακαμόλε.

Με τόσο μαστερσεφ αυτές τις μέρες καραντίνας έχω επηρεαστεί. Θέλω να αποδομήσω ότι κινείται. Ή μάλλον ότι τρώγεται! Η δομή είναι υπερτιμημένη κατάσταση, ας το παραδεχτούμε πια. Γιατί να φτιάξεις γουακαμόλε αν μπορείς να φας αβοκάντο με ντομάτα, κρεμμυδάκι και στυμμένο lime? Αποδόμηση τώρα! Τρώνε λοιπόν όλοι πίτες ακατάπαυστα -άλλωστε […]

 

Τσουρέκι Vegan

Ούτε εγώ το φανταζόμουν τόσο τέλειο. Το ομολογώ! Μα πρέπει να το φτιάξεις για να καταλάβεις! Εγκλωβισμένες από το περσινό Πάσχα στα άδυτα του κινητού μου, οι φωτογραφίες απελευθερώθηκαν και η συνταγή τυπώθηκε επιτέλους σε ποστ! Φέτος είμαστε όλοι σπίτια μας, χωρίς δυνατότητα να ταξιδέψουμε κοντά στους δικούς μας ανθρώπους […]

 

Παστάκι θρέψης -ιδανικό και για Baby Led Weaning

Όταν η βρεφική λιγούρα συναντά την θρέψη! Από 6 μηνών. Πανεύκολα, γρήγορα και γεμάτα θρέψη. Από που να αρχίσω; Ψάχνεις λοιπόν υγιεινό γλυκό να δώσεις στο βρέφος ή στο παιδί σου και πελαγώνεις; Φτιάξτο σε 5 λεπτά! Ένα δημητριακό, 1 φρούτο, 2 ξηροί καρποί, 2 σποράκια. Βρόμη: Γεμάτη πρωτεΐνη, σίδηρο, […]