pure food

Τάρτα σταφύλι με κρέμα αμυγδάλου

Ο Σεπτέμβρης είναι ένας μήνας ιδιαίτερος για μενα. Όχι μόνο επειδή έχω τα γενέθλιά μου στις 23, επειδή νοιώθω διαφορετικά. Φλέρταρα πάντα με την μελαγχολία και ο Σεπτέμβρης προσφέρεται για ατέλειωτες ώρες αυτοαμφισβήτησης, αλλά συνάμα, όλη αυτή η διαδικασία προσφέρει έμπνευση. Έμπνευση σημαίνει να νοιώθεις αλλιώς για λίγο και να […]

 

Μαρμελάδα Φραγκόσυκο

Φραγκοσυκιά. Αυτός ο κάκτος που δίνει αγκαθωτούς καρπούς γεμάτους θρέψη και φέρει στο σώμα της νερό αρκετό ώστε να βοηθά ως φυσικό φράγμα για πυρκαγιές. Κι όμως ποιος αναζητά φραγκόσυκα πια; Στην γεύση είναι άγλυκα, με σπόρους που κάνουν κράτσα κρούτσα και έτσι δεν είναι ακριβώς και στο top three […]

 

Μανιταρόπιτα η κολασμένη

Ευλογημένος μύκητας, το μανιτάρι είναι ο βασιλιάς της χορτοφαγικής διατροφής. Τρώγονται ωμά, μαριναρισμένα, ψητά, σε σούπα, και φυσικά σε πίτα! Στην συνταγή μου, το μυστικό όλο έγκειται στα αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους. Τα οποία όπως και στην μανιταρόσουπά μου προσδίδουν μια γήινη γεμάτη γεύση ποικιλίας μανιταριών και μαζί με το […]

 

Super Salad με κεχρί, ροβίτσα & friends.

Το κεχρί θεωρείται από την πλειοψηφία τροφή πουλιών. Κάτι που αυτόματα θεωρείται ανάξιο να θρέψει εμας…🤔. Πόσο λάθος είναι αυτή η αντίληψη; Όπως η Ζέα ήταν τροφή των ζώων, και το χαρούπι των γουρουνιών. Είναι λοιπόν η θρέψη μας ανώτερη από αυτή των ζώων; Το κεχρί είναι σπόρος που καλλιεργείται […]

 

Ωμοφαγική σαλάτα με ρύζι κουνουπιδιού και ταλιατέλες κολοκυθιού

Μια σαλάτα πολύχρωμη σαν το ουράνιο τόξο με εξίσου ουράνια συστατικά και ουράνια θρέψη. Το πέστο είναι ελαφρύ, χωρίς ελαιόλαδο, με λιπαρή ουσία το αβοκάντο. Την συστήνω για τις ημέρες του καλοκαιριού, για όποιον κάνει ωμοφαγία, για όποιον θέλει κάτι πραγματικά νόστιμο με όλη την μαγεία της ωμοφαγίας!  

 

6 Γρανίτες για όλα τα γούστα

Από τα πιο υγιεινά γλυκά του καλοκαιριού, η γρανίτα είναι αγαπημένη! Δροσερή, ελαφριά και πεντανόστιμη. Γιαυτό έφτιαξα 6 συνταγές: 3 για τα απαιτητικά ζουζουνάκια, 2 ενηλίκων με αλκοόλ, (δοξάστε με) και μία μόλις για fitness freaks. Ναι, εσένα λέω. Αξίζεις και συ μια γρανίτα! Για ζουζουνάκια Οι γρανίτες του εμπορίου […]

 

Τάρτα λαχανικών χωρίς γλουτένη με κρέμα αμυγδάλου

Έχεις λαχανικά στο ψυγείο μια βδομάδα και τα λυπάται η ψυχή σου να τα πετάξεις; Έχεις το σύνδρομο το κλασικό: ας μην αγοράσω λαχανικά, αφού θα τα πετάξω; Είσαι όμως χορτοφάγος ή χορτοφάγος wannabe και δεν μπορείς χωρίς αυτά; Μήπως είσαι και λίγο δημιουργική; Μήπως είσαι εδώ τώρα και με […]

 

Crispy Cinnamon Fruit boats !

Θες να εντυπωσιάσεις με ένα υγιεινό γλυκό με φρούτα και ένα καλοκαιρινό twist? Φτιάξε βαρκούλες στο φούρνο με άρωμα κανέλας και γέμισε τες με φρουτάκια! Τα παιδιά τρελαίνονται και οι μεγάλοι επίσης! Πρώτη φορά χρησιμοποίησα τις βαρκούλες τορτίγιας Stand ‘n Stuff της εταιρείας Old El Paso στα Marie Claire blog […]

 

Γάλα αμυγδάλου

Το πιο διαδεδομένο φυτικό γάλα είναι το γάλα αμυγδάλου και υπάρχει λόγος. Έχει ασβέστιο και βιταμίνη D! Επίσης μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο, αγνή πρωτεΐνη και λίγους υδατάνθρακες. Άρα αποτελεί ένα θρεπτικό ρόφημα που αξίζει μια θέση στην διατροφή μας! Το μόνο που χρειάζεστε είναι διάθεση, αμύγδαλα και ένα μπλέντερ! Επίσης λίγη […]

 

Γάλα Κάσιους & γιαούρτι Κάσιους

Φυσικά! Το πιο νόστιμο φυτικό γάλα εκεί έξω κατά την γνώμη μου. Γεμάτο μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Αμέ! Και χωρίς βία. Χωρίς βιομηχανική παραγωγή. Σπίτι σου! Ξεκίνησα να φτιάχνω γάλα κάσιους όταν ξεκίνησα ωμοφαγία. Μία από τις καλύτερες αποφάσεις που έχω πάρει. Στην ωμοφαγία λοιπόν δεν καταναλώνουμε […]

 

Γάλα φαγόπυρου & πρωτεϊνικά κριτσίνια φαγόπυρου

Αμέ. Φυσικά και ναι. Γάλα από φαγόπυρο! Δύο σε ένα μάλιστα! Με την ζύμη που απομένει από το στράγγισμα του γάλακτος φτιάχνεις στην στιγμή θρεπτικά, πεντανόστιμα κριτσίνια! Αυτός ο θαυμάσιος σπόρος θάμνου, που αποτελεί ένα ψευδοδημητριακό, μπορεί να γίνει εκτός από μαγειρευτό φαγητό ή νιφάδες στο πρωινό σου, ΚΑΙ το […]