Συντάκτης: Angeliki

Η Βασιλόπιτα του Πέτρου.

Η βασιλόπιτα αυτή όπως και ο Πέτρος είναι καταπληκτική! Μεστή, αρωματική, φρουτώδης, κανελογαριφελένια! Με ολόκληρα πορτοκάλια και μήλο, βρόμη και φαρίνα, ελαιόλαδο, σιρόπι αγαύης και λικέρ, το σπίτι σας θα μυρίσει Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά μαζί! Πολύ εύκολη συνταγή, γρήγορη, και πεντανόστιμη, πολύ πεντανόστιμη! Η επικάλυψη είναι στο χέρι σας. Μπορείτε […]

 

Samosas!

Μα τι χαρά! Επιτέλους αυτή η συνταγή βρίσκεται στην συλλογή μου και είμαι τόσο περήφανη για αυτήν!Λαχταριστές πιτούλες με λαχανικά, spicy αρώματα Ανατολής και θρέψη -όπως πάντα- στο κόκκινο. Προϋπόθεση η θρέψη, αλλά και η γεύση, η οποία θα σας τρελάνει εγγυημένα όσο τρέλανε και εμένα! Μην αλλάξετε τίποτα στην […]

 

Τι είναι καταπράσινο, και είναι ο βασιλιάς της θρέψης;

Το σμούθι μαϊντανού μου που τα έχει όλα. Που τον πας καλέ τον μαϊντανό;; Φασολάκια θα φτιάξεις πρωινιάτικα; Όχι ακριβώς. Κάτι με μαϊντανό. Τι συνέβη; Μας άδειασαν το ψυγείο και ξώμεινε ο μαϊντανός παραπίσω; Τέτοια ακούει ο μαϊντανός. Τον βάζουν παντού αλλά σημασία δεν του δίνουν. Σαν να σε εκμεταλλεύονται […]

 

Vegan Nuggets

Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased! Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με […]

 

Σκορδαλιά Κάστανο & Patties φασολιών.

Μία γαστρονομική αποκάλυψη που θα σας συγκλονίσει. Δεν έχετε ξαναφάει τέτοια σκορδαλιά. Μοιάζει με την σκορδαλιά με καρύδια σε γεύση, απλά με μια ακόμη πιο nutty γεύση, βουτυρένια αλλά συνάμα ελαφριά με ένα kick μοναδικό. Ε να μην την σέρβιρα και σκέτη. Αυτά τα patties φασολιών- μπιφτέκια ουσιαστικά, είναι τα […]

 

Herbal Kombucha

Μερικές φορές ανακαλύπτεις κάτι που σε γοητεύει και μαθαίνεις εσύ από αυτό. Έτσι ίσως γίνεσαι λίγο καλύτερος εξαιτίας του. Αυτό μου συνέβη με αυτήν την σπιτική παρασκευή αυτού του ζυμωμένου βοτανικού ροφήματος. Ο SCOBY είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της κομπουχοιστορίας. Γιαπωνέζος; Μαντζουριανός; Δεν είναι σαφές. Ασιάτης πάντως. Μην τον βλέπετε […]

 

DIY αναβάθμιση σαπουνιών.

Έλα τώρα, όλοι ξέρουμε πόσο βαρετό είναι να τρως το φαγητό σου και να μην παίζεις με αυτό. Πήρα σαπούνι βαρετό και το μεταποίησα σε fabulous. Πλένεις τα χέρια σου και δέχεσαι κύματα μπλε σπιρουλίνας, ροζ πιτάγιας και ενεργού άνθρακα, ενώ ταυτόχρονα απολεπίζεσαι με θαλασσινό αλάτι και ροζ πιπέρι από […]

 

Πρωτεϊνικό ψωμί με αλεύρι οσπρίων

Πλήρης φυτική πρωτεΐνη στο ψωμί μου; Count me in! Γιατί λοιπόν να προσθέσουμε αλεύρι φακής ή ρεβυθιού στο σπιτικό μας ψωμί; Για τον ίδιο λόγο που τρώμε φακές με ρύζι, πίτα με χούμους, ψωμί με φυστικοβούτυρο, ή απλά όσπρια με ψωμί. Το ψωμί αποτελεί σημαντική πηγή πρόσληψης πρωτεΐνης και ιχνοστοιχείων […]

 

Live Cooking Workshop στην Χίο 27-7-2020

Τρεις τοπικοί παραγωγοί της Χίου, και εγώ, συνεργαστήκαμε για την διεξαγωγή ομιλίας πάνω στην Προληπτική Διατροφή με θέμα Ανοσοποιητικό Σύστημα και Διατροφή μαζί με Ζωντανό μαγειρικό εργαστήρι με συνταγές χορτοφαγικές γεμάτες θρέψη και προληπτική δυναμικότητα. Στον υπέροχο χώρο του Citrus, στον κάμπο της Χίου, χάρηκα πολύ που γνώρισα όλους όσους […]

 

Σμούθι Πεπόνι με αβοκάντο & λάιμ

Τι να πρωτοπώ; Για το πεπόνι που περιέχει 3500 χιλιάδες μονάδες βιταμίνης Α, δηλαδή 5 φορές παραπάνω από το καρπούζι; Άλλωστε χρωματικά είναι κίτρινοπορτοκαλί, όφειλε να έχει βιταμίνη Α. Κι ας μην φτάνει αυτό, στα 100 γρ μας προσφέρει το 30-50% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C! 5 πάλι φορές […]

 

Ασσουρές

Το γλυκό λένε του Νώε, της Αγίας Βαρβάρας, το Ανατολίτικο, με δέκα υλικά, δέκα= ασσάρα. Το γλυκό από την Πόλη που ενώνει 2 θρησκείες και έχει συμβολική σημασία. Μια Δέηση για την καρποφορία, παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μεγάλες ποσότητες και προσφέρεται στην γειτονιά. Όπως όλα αυτά τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους […]

 

Τούρκικο Πιλάφι. Turkish Pilaff

Οι παιδικές αναμνήσεις μας ακολουθούν για πάντα! Η ανάμνηση αυτού του πιάτου έχει χαραχτεί μέσα μου λόγω της γεύσης αυτής που σε γεμίζει ικανοποίηση. Το δοκίμασα πολύ μικρή από την κουζίνα της Ραχμιέ, φίλη των γονιών μου, με καταγωγή από Τουρκία, δεύτερης γενιάς στην Ρόδο. Τρελάθηκα! Κι όμως, δεν είχα […]