Συντάκτης: Angeliki

Σμούθι Πεπόνι με αβοκάντο & λάιμ

Τι να πρωτοπώ; Για το πεπόνι που περιέχει 3500 χιλιάδες μονάδες βιταμίνης Α, δηλαδή 5 φορές παραπάνω από το καρπούζι; Άλλωστε χρωματικά είναι κίτρινοπορτοκαλί, όφειλε να έχει βιταμίνη Α. Κι ας μην φτάνει αυτό, στα 100 γρ μας προσφέρει το 30-50% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C! 5 πάλι φορές […]

 

Ασσουρές

Το γλυκό λένε του Νώε, της Αγίας Βαρβάρας, το Ανατολίτικο, με δέκα υλικά, δέκα= ασσάρα. Το γλυκό από την Πόλη που ενώνει 2 θρησκείες και έχει συμβολική σημασία. Μια Δέηση για την καρποφορία, παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μεγάλες ποσότητες και προσφέρεται στην γειτονιά. Όπως όλα αυτά τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους […]

 

Τούρκικο Πιλάφι. Turkish Pilaff

Οι παιδικές αναμνήσεις μας ακολουθούν για πάντα! Η ανάμνηση αυτού του πιάτου έχει χαραχτεί μέσα μου λόγω της γεύσης αυτής που σε γεμίζει ικανοποίηση. Το δοκίμασα πολύ μικρή από την κουζίνα της Ραχμιέ, φίλη των γονιών μου, με καταγωγή από Τουρκία, δεύτερης γενιάς στην Ρόδο. Τρελάθηκα! Κι όμως, δεν είχα […]

 

Παγωτό λεβάντα

Μια έμπνευση που έγινε πραγματικότητα χάρη στο αγαπημένο μου ανθόνερο λεβάντας του Aetheleon. https://aetheleon.com/  Μαζί με κρέμα καρύδας, αχλάδι, τσάι λεβάντας και σιρόπι σφενδάμου. Ένα παγωτό απίθανο, που με τρέλανε! Εύχομαι να το απολαύσετε και εσείς με τους αγαπημένους σας. Τα οφέλη της λεβάντας είναι γνωστά από την αρχαιότητα στην […]

 

Πίτες γλυκοπατάτας με βρόμη, τζατζίκι αβοκάντο & αποδομημένο γουακαμόλε.

Με τόσο μαστερσεφ αυτές τις μέρες καραντίνας έχω επηρεαστεί. Θέλω να αποδομήσω ότι κινείται. Ή μάλλον ότι τρώγεται! Η δομή είναι υπερτιμημένη κατάσταση, ας το παραδεχτούμε πια. Γιατί να φτιάξεις γουακαμόλε αν μπορείς να φας αβοκάντο με ντομάτα, κρεμμυδάκι και στυμμένο lime? Αποδόμηση τώρα! Τρώνε λοιπόν όλοι πίτες ακατάπαυστα -άλλωστε […]

 

Τσουρέκι Vegan

Ούτε εγώ το φανταζόμουν τόσο τέλειο. Το ομολογώ! Μα πρέπει να το φτιάξεις για να καταλάβεις! Εγκλωβισμένες από το περσινό Πάσχα στα άδυτα του κινητού μου, οι φωτογραφίες απελευθερώθηκαν και η συνταγή τυπώθηκε επιτέλους σε ποστ! Φέτος είμαστε όλοι σπίτια μας, χωρίς δυνατότητα να ταξιδέψουμε κοντά στους δικούς μας ανθρώπους […]

 

Παστάκι θρέψης -ιδανικό και για Baby Led Weaning

Όταν η βρεφική λιγούρα συναντά την θρέψη! Από 6 μηνών. Πανεύκολα, γρήγορα και γεμάτα θρέψη. Από που να αρχίσω; Ψάχνεις λοιπόν υγιεινό γλυκό να δώσεις στο βρέφος ή στο παιδί σου και πελαγώνεις; Φτιάξτο σε 5 λεπτά! Ένα δημητριακό, 1 φρούτο, 2 ξηροί καρποί, 2 σποράκια. Βρόμη: Γεμάτη πρωτεΐνη, σίδηρο, […]

 

Baby Led Weaning – Η επιστροφή στην βρεφική διατροφή των προγόνων μας.

Baby Led Weaning. Όταν αφήνουμε το μωρό μας να φάει μόνο του, δηλαδή να ταίσει τον εαυτό του από την πρώτη μέρα εισαγωγής στερεών τροφών. Ακούγεται τρελό, κι όμως είναι ότι πιο φυσιολογικό μπορεί κανείς να σκεφτεί! Χωρίς μπολ, πιάτα, ειδικά κουτάλια, χωρίς καν εσένα τον γονέα. Το μόνο που […]

 

Pineapple Upside down Cake

Η μητέρα ορμώμενη εξ Αμερικής έφτιαχνε πολλές «αμερικανιές» στην κουζίνα της. Μία από αυτές ήταν και αυτό το απίθανο, απλό cake με ανανά! Που το γυρνάς ανάποδα και σε τρελαίνει με την σιροπένια του γεύση! Δεν το είχα ξαναφτιάξει ποτέ μέχρι χτες! Ή εγώ μετατρέπομαι όσο περνούν τα χρόνια στην […]

 

Πλαστός Καρδίτσας

Λατρεύω παραδοσιακές συνταγές. Η σοφία που κουβαλάνε με συγκλονίζει. Ανεπανάληπτες, διαχρονικές και πολύτιμες θρεπτικά. Η οικογενειακή θαλπωρή που προσφέρει η θέα μιας πίτας στο τραπέζι δεν συγκρίνεται με τίποτα. Ο πλαστός λοιπόν, είναι μια χορτόπιτα της Θεσσαλίας χωρίς φύλλο. Αλλιώς και φτωχόπιτα γιατί περιέχει ελάχιστα υλικά. Απλή, μέσα στο μεγαλείο […]