Είμαι συγκινημένη που θα μοιραστώ μαζί σας αυτό το nugget που είχε καρφωθεί στο μυαλό μου μήνες τώρα και είδα να παίρνει μορφή. Και τι μορφή! Ολόιδιο με το κλασικό κοτοπουλένιο nugget, αλλά με μια ειδοποιό διαφορά. Είναι 100 % plantbased!
Χρυσό και καμαρωτό γιατί ξέρει. Μίγμα τεσσάρων φυτών, με πολύ μα πολύ Θρέψη και γεύση πραγματικά μοναδική, κυρίως γιατί δεν θα πιστεύετε ότι κάτι τόσο υγιεινό, έχει τέτοια γεύση!
Αλανιάρικο κουνουπίδι, κεχρί, πατάτα και αλεύρι καλαμποκιού.
Χωρίς ίχνος λίπους, χωρίς τίποτα περιττό.
Οχι, δεν θα ντραπώ να ξεστομίσω ότι μοιάζει με την γεύση των κοτοnuggets!
Με την ευρεία έννοια. Μην γυρίσετε πίσω να μου βάλετε τις φωνές. Φαντασία λίγο χρειάζεται και καλή διάθεση! Ίσως βέβαια να έχω ξεχάσει την γεύση του κοτόπουλου γιατί έχω να φάω και 5 χρόνια, γιαυτό, δοκιμάστε τα και πείτε μου και σεις.
Γιατί να τα φτιάξετε :
- Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες από το κουνουπίδι, σταυρανθές λαχανικό γεμάτο ιατρικές ιδιότητες που αφορούν την μείωση της φλεγμονής, αντιοξειδωτική δράση, και πολλή μα πολλή βιταμίνη C!
- Έχουν μοναδική σύσταση σε ιχνοστοιχεία because -κεχρί! Πλούσιο σε μαγγάνιο, μαγνήσιο, σελήνιο και άλλα δεκάδες μέταλλα, προσφέρει συνάμα υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνη ύψους 11 γρ στα 100 γρ και φυτικές ίνες.
- Ο σίδηρος από την πατάτα είναι απλά το κερασάκι στην τούρτα. Το καλαμπόκι τέλος φέρνει μια ισορροπία μοναδική.
- Για να φάμε λίγο θρέψη βρε αδελφέ, μήπως ξεφύγουμε από τα επεξεργασμένα, ορμονούχα, τεθλιμμένα κοτόπουλα, και δώσουμε ποικιλία στην ζωή μας, με λίγη περισσότερη χορτοφαγία.
- Είναι 100 % Baby Led Weaning friendly! Oh, yes, mama! – Από 6 μηνών λοιπόν μπορούμε να δώσουμε στα ζουζουνάκια μας αυτήν την υπερθρεπτική χρυσή μπουκίτσα!
- Άψογη επιλογή και για μεγαλύτερα ζουζούνια, όχι όμως για να κρύψουμε το κουνουπίδι. Δεν κρύβουμε λαχανικά στο φαί των παιδιών! Τους ενημερώνουμε ευθαρσώς και με το απαιτούμενο σέβας ότι πρόκειται για κουνουπιδοnugget και το παίζουμε cool σαν να μην τρέχει τίποτα!
- Είναι βιώσιμη τροφή, οικολογική, πράσινη, ηθικά αψεγάδιαστη, με χαμηλό CO2 footprint.
Ας αναλύσουμε τα υλικά. Το αλεύρι καλαμποκιού δείνει το χρυσαφένιο χρώμα στα nuggets και φυσικά τα «δένει» για να γίνουν κουκλάκια. Θα μπορούσατε να μην προσθέσετε πατάτα εάν δεν θέλετε, δεν είναι απαραίτητη. Από κει και πέρα μπορείτε να παίξετε με τα μπαχαρικά, αναλόγως για ποιον μαγειρεύετε. Για ενήλικες μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πάπρικα, κάρυ ή ότι άλλο σας αρέσει. Go wild with them!
Get the nugget!
Print
ΥλικΑ για 14 nuggets
1 κούπα βρασμένο κουνουπίδι
1 κούπα βρασμένο κεχρί
μισή κούπα τριμμένη ωμή πατάτα με την φλούδα
1 καρότο ωμό τριμμένο
100 γρ αλεύρι καλαμποκιού χωριάτικο 2/3 κούπας
Χυμό ενός μέτριου λεμονιού
μισό κ.γ. κύμινο
μισό κ.γ. εστραγκόν -προαιρετικά
αλάτι, πιπέρι
Οδηγιες
- Με το πατητήρι του πουρέ πατάμε το κουνουπίδι αφού το αλατοπιπερώσουμε.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε το μίγμα με τα χέρια να ενωθούν καλά.
- Πλάθουμε τα nuggets.
- Τα βουτάμε σε φρυγανιά τριμμένη.
- Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή εναλλακτικά τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν
- Σερβίρουμε με σαλάτα, σε σαντουιτς, σε αραβική πίτα, όπως και όπου θέλουμε και απολαμβάνουμε! Συστήνω σως βίγκαν μαγιονέζα μουστάρδα για απογείωση γευστικής εμπειρίας.
Το κεχρι θα μπορούσε να αντικατασταθεί?
Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά λογικά όλα γινονται! Δοκιμάστε το ρύζι ή κινόα.
Καλησπέρα! Αντί για αλεύρι καλαμποκιού μπορώ να βάλω Ζέας ή βρώμης;
Ευχαριστώ
Ναι φυσικά μπορείτε, νομίζω θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Βεβαια μόνο στην πράξη θα επιβεβαιωθεί. Καλή επιτυχία!
Ειναι καλύτερα να τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή σε ένα καλής ποιότητας ηλιέλαιο λόγω υψηλότερου σημείου καύσης; Επίσης το αλεύρι καλαμποκιού χωριάτικο είναι διαφορετικό απο το καλαμποκαλευρο που βρίσκουμε στο σούπερ; Ευχαριστώ!
Δεν υπάρχει σαφής απαντηση σε αυτό. Και τα δύο έλαια σε υψηλές θερμοκρασίες γίνονται τρανς λιπαρά. Μπορείτε να τα βάλετε στον φούρνο αν δεν θέλετε να τα τηγανίσετε. Ναι, ισως διαφέρει στην ποιότητα διότι του σουπερ μαρκετ είναι πιο ελαφρύ. Σιγουρα θα βρείτε ποιοτικό καλαμποκάλευρο σε βιολογικά καταστήματα.
Καλησπέρα, το κεχρί μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο;
Μπορείτε να βάλετε κινόα λογικά. Δεν το έχω φτιάξει αλλιώς για να είμαι σίγουρη για το εναλλακτικό αποτέλεσμα.
Καλησπέρα σας!! Αντί για μέχρι τι εναλλακτική έχουμε;
Μπορείτε να βάλετε κινόα λογικά. Δεν το έχω φτιάξει αλλιώς για να είμαι σίγουρη για το εναλλακτικό αποτέλεσμα.
Τα έφτιαξα σήμερα για το 8 μηνών μωράκι μας! Δεν είχα καλαμποκαλευρο και έβαλα ρυζάλευρο και αντί για καρότο πιπεριά Φλωρίνης! Ήθελαν προσοχή και στράγγιγμα λόγω πατάτας και κουνουπιδιου. Για φρυγανιά έβαλα κρισπρολλς στο μουλτι. Καταπληκτικά πραγματικά. Θα τα δοκιμάσουμε και με καλαμποκαλευρο σύντομα!
Πόσο χαίρομαι! Πολύ ωραίες ακούγονται! Χαίρομαι να αλλάζουν οι συνταγες μου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας 🙂
Αφού τον προηγούμενο χειμώνα έλιωσα την συνταγή ήρθε ο καιρός να ξανασυναντηθούμε.Πεντανοστιμεεεες!!!Μπορώ να βάλω το μείγμα/ζύμη είτε σαν μπάλα είτε σε σχηματισμένες κροκέτες στην κατάψυξη;
Επίσης,
Στο ψυγείο η ζύμη πόσες μέρες μπορεί να αντέξει;
Δεν την έχω βάλει ποτέ, αλλά λογικά μέχρι 5 μέρες θα έλεγα 🙂