Σκορδαλιά Κάστανο & Patties φασολιών.

Μία γαστρονομική αποκάλυψη που θα σας συγκλονίσει. Δεν έχετε ξαναφάει τέτοια σκορδαλιά. Μοιάζει με την σκορδαλιά με καρύδια σε γεύση, απλά με μια ακόμη πιο nutty γεύση, βουτυρένια αλλά συνάμα ελαφριά με ένα kick μοναδικό.
Ε να μην την σέρβιρα και σκέτη. Αυτά τα patties φασολιών- μπιφτέκια ουσιαστικά, είναι τα καλύτερα που έχω φτιάξει!

Συνοδεύονται με ότι θες, όπως θες, σε αραβική, σε σαλάτα, με πουρέ, με μακαρόνια, με ότι σας μυρίσει, είναι μια συνταγή κομβική για όποιον αγαπάει χορτοφαγία, κάτι σαν το little black dress. Δεν πρέπει να λείπει από τις συνταγές σας!

Ας αρχίσουμε όμως από την σκορδαλιά με κάστανα

Η σκορδαλιά λοιπόν είναι ευφυές πιάτο. Χορτοφαγικό, με βάση το άμυλο από πατάτα ή ψωμί και το ευλογημένο σκόρδο, ένα φάρμακο για τον άνθρωπο. Πολλαπλά τα οφέλη του και σίγουρα γνωστά σε όλους.

Το σκόρδο

  • Καρδιοπροστατευτικό. Μειώνει την αρτηριακή πίεση προλαμβάνοντας έτσι και από την εκδήλωση αθηρωμάτωσης, δηλαδή της εναπόθεσης λιπιδίων στα αγγεία.
  • Αντιφλεγμονώδες με άριστη αντιιική δράση, βοηθά στο άσθμα και στις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού και έχει σημαντικές αντισηπτικές ιδιότητες.
  • Αντικαρκινικές ιδιότητες, με αποδεδειγμένο όφελος κατά του καρκίνου του πνεύμονα και του εγκεφάλου καθώς και άλλων όγκων, καθώς φαίνεται να μειώνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Τα κάστανα

Αυτός ο κατά τα άλλα ξηρός καρπός έχει σημαντικές διαφορές από τους ξηρούς καρπούς στο ότι δεν περιέχει λιπαρά και πρωτεΐνη όσο οι υπόλοιποι ξηροί καρποί. Αντιθέτως έχει σύσταση μεταξύ γλυκοπατάτας και φρούτου σε διατροφική αξία, διατηρώντας αυτήν την φυστικένια ιδιαίτερη γεύση του που μας τρελαίνει. Overqualified for the job, το κάστανο είναι το real superfood του φθινοπώρου.
περιέχει:

  • Βιταμίνη C, 1/4 της ημερήσιας ανάγκης ανά 100 γρ, κάτι σημαντικό για την περίοδο συγκομιδής του που είναι η περίοδος των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού.
  • Κάλιο και άμυλο σαν την πατάτα, βοηθώντας στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύοντας τα αγγεία και την καρδιά μας.
  • Πρωτεΐνη, 2 γρ/100 γρ
  • Φυτικές ίνες υψηλής διατροφικής αξίας με μεγάλο όφελος σε διαβητικούς, καρδιοπαθείς , όλους μας.

Πάμε να δούμε την πανεύκολη συνταγή.

Σκορδαλιά Κάστανο

Recipe by Angeliki
Servingsservings
Prep timeminutes
Cooking timeminutes
Calorieskcal

Υλικα

  • 15 κάστανα βρασμένα

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 10 κ.σ. νερό

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • αλάτι, πιπέρι

ΟδηγιΕς

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή μούλτι. Αυτό ήταν! Έτοιμη.
  • Διατηρείται στο ψυγείο.
Σκορδαλιά κάστανο in the making
Μπολ θρέψης

Πάμε τώρα να δούμε τα Patties Φασολιών

Τροφή για χορτοφάγους και μή, τα patties αυτά περιέχουν Θρέψη απαραίτητη για όλους με υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνη, λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, εν ολίγοις, μια θρεπτική βόμβα με υπέροχη γεύση. Ο τέλειος συνδιασμός. Φτιάξτε ένα πολύχρωμο μπολ θρέψης με αυτά για να νοιώσετε την ευλογία της φύσης.

Υλικα για 6. 3 μερΙδες των 2

  • 1 κούπα βρασμένα φασόλια

  • 5-6 καφέ μανιτάρια

  • 1 καρότο

  • 1 πιπεριά

  • 1 χούφτα αποξ. ντομάτες

  • 5 κ.σ. ηλιόσποροι

  • 2 κ.σ. ταχίνι ολικής

  • μισό κ.γ. κύμινο

  • χυμός ενός λεμονιού

  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ.

  • αλάτι, πιπέρι

οΔηγιες

  • Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά : καρότο, πιπερια, λιαστές ντομάτες, κρεμμυδάκια, μανιτάρια ψιλοκομμένα.
  • Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε όλα τα υλικά.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά. Χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνει ομοιογενές μίγμα αλλά με μερικά κομματάκια.
  • Σχηματίζουμε τα patties και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ φούρνου για 10 λεπτά στην μια πλευρά και 5 από την άλλη. Έτοιμα!
Μπολ θρέψης
 

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*