Μαμά Αρρώστησα, Πεινάω και θέλω Γλυκό!

Είσαι μαμά; Ή μπαμπάς; Είσαι εδώ? Είσαι κομπλέ!

Θα σου μιλήσω για τις κύριες ανησυχίες σου, γιατί εσύ μου το ζήτησες!

Ξεκινάμε από τα βασικά.

Mαμά Αρρώστησα!

Καμία μας δεν θέλει το παιδάκι μας να αρρωστήσει. Αλίμονο! Αλλά ξέρουμε ότι το βοηθάει να γίνει πιο δυνατό. όπως και τα εμβόλια που δημιουργούν ανοσία μέσω της ηθελημένης έκθεσης στο παθογόνο. Θέλουμε λοιπόν το παιδάκι μας να έχει ΑΝΟΣΙΑ στους ιούς, και στα κοινά μικρόβια για να μην ταλαιπωρείται. Θέλουμε ένα ΔΥΝΑΤΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ.

Αυτό επιτυγχάνεται μέσω του θηλασμού και μετέπειτα μέσω του εμβολιασμού και της ίδιας της ασθένειας, η οποία θα κάνει τον οργανισμό του να παράξει αντισώματα και επιπλέον μέσω της διατροφής του και μέσω της άσκησης. Τρείς και μία κολώνες για την διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού.

Έχω λυσσάξει να λέω ότι ο θηλασμός δεν θα έπρεπε να είναι επιλογή, αλλά μονόδρομος για μία γυναίκα, καθώς αποτελεί το μεγαλύτερο δώρο που μπορουμε να προσφέρουμε στο παιδί μας και ως τέτοιο, αποτελεί αναφαίρετο δικαιωμά του. Εχει αποδειχτεί τρανά ότι τα βρέφη που θηλάζουν είναι πολλαπλάσιες φορές προστατευμένα απο εκδήλωση αλλεργιών, αυτοάνοσων νοσημάτων, παχυσαρκίας, διαβήτη, λευχαιμίας και καρκίνου.

Ως συνέχεια λοιπόν, η διατροφή αποτελεί το σημαντικότερο μέσο διατήρησης του άψογα και ευφυέστατα ενημερωμένου ανοσοποιητικού συστήματος ενός βρέφους από την μητέρα φύση. Από την μητέρα δηλαδή στην κυριολεξία.

Ταυτόχρονα, από τους δύο μήνες ζωής, ξεκινά το εθνικό πρόγραμμα εμβολιασμού. Ο λόγος που ο μέσος όρος ζωής του ανθρώπου ξεπερνάει πλέον τα 75 χρόνια στις ανεπτυγμένες χώρες και ο ίδιος λόγος που δεν ξεπερνάει τα 45 έτη στις υπανάπτυκτες.

Τα εμβόλια δρούν “διδάσκοντας” στο ανοσοποιητικό σύστημα πως να αντιμετωπίζει τις νόσους. Όταν το εμβόλιο χορηγείται σε ένα άτομο, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγμωρίζει τα μέρη του βακτηρίου που περιέχονται στο εμβόλιοως “ξένα” σώματα και παράγει αντισώματα εναντίον τους. Ετσι, όταν το άτομο εκτεθεί ξανά στο βακτήριο ή ιό, τα εν λόγω αντισώματα θα είναι σε θέση να εξουδετερώσουν τον εισβολέα και να το προστατεύσουν από την νόσο.

Τροφές για δυνατό ανοσοποιητικό

Η διατροφή μας ευθύνεται για την ποιότητα του οργανισμού μας. Είμαστε ότι τρώμε, άρα μπορούμε να βελτιώσουμε το ανοσοποιητικό μας μέσω των διατροφικών επιλογών μας. Είναι απλό! Μην σκεφτείτε να δώσετε συμπληρώματα στα παιδιά, προς Θεού! Είναι τόσο λάθος αυτή η εικόνα ενος παιδιού να λαμβάνει τεχνητές ουσίες προς θρέψη. Όλη η ουσία είναι να προσπαθήσουμε να εντάξουμε στην διατροφή του την απαραίτητη ποικιλία. Προσοχή όμως, δεν χρειάζεται να τρώει απόλα, ούτε μεγάλες ποσότητες. Η πρωτεΐνη που έχει ανάγκη ένα παιδί είναι ελάχιστη και ικανοποιείται με μια βασική κατανάλωση τροφών.

Η συμβουλή μου είναι αντί να ψάχνουμε λύσεις σε συμπληρώματα γιατί ανησυχούμε ότι το παιδί μας δεν λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, να ταρακουνηθούμε, να κουνηθούμε από την θέση μας και να επανέλθουμε στην τάξη! Απλά δώστε του όσες περισσότερες τροφες μπορείτε από τον παρακάτω πίνακα. Στην αρχή μπορεί να είναι μια τροφή μόνο, όσο επιμένουμε όμως, τόσο θα επιβραβεύεται η προσπάθειά μας.

Έχω λοιπόν μαζέψει σε αυτόν τον βοηθητικό πίνακα τις τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας.

Αμινοξέα, ωμέγα 3 λιπαρα, Ψευδάργυρος, Σελήνιο, βιταμίνες, sulfur compounds, Προβιοτικά, πράσινο τσάι και οι ρίζες : τζίντζερ και κουρκουμάς.

Θρεπτικές
Ουσίες
Ανοσοτροποποιητική Δράση & Τροφές
Aμινοξέα
GlutamineΚρέας, Θαλασσινά αλμυρού νερού, γάλα, ξηροί καρποί, αυγά,κόκκινο λάχανο, φασόλια,αρακάς
ArginineΓαλοπούλα, χοιρινό, κοτόπουλο, σόγια, κολοκυθόσπορος, φυστίκια, σπιρουλίνα, γαλακτοκομικά,ρεβύθια,φακές.
Fatty acids
n-3 PUFAsAnti-inflammatory. Σαρδέλες, Σολομός, μπακαλιάρος, Στρείδια, Αντζούγιες, Χαβιάρι, λιναρόσπορος, σπόροι Chia, Καρύδια, σόγια.
Vitamins
Vitamin ARegulation of Th1/Th2 balance, Συκώτι, Σολομός, Τόνος, Κατσικίσιο τυρί, βούτυρο, Τσένταρ, Ροκφόρ, Κολοκύθα, Γλυκοπατάτα, Καλε, Χόρτα, Γογγύλια, Καρότα, Μάνγκο
Vitamin CCircumvention of oxidant stress. Πιπεριές, Φράουλες, Ακτινίδια, Βατόμουρα, Μαϊντανός, Κάλε, Μπρόκολο, Λεμόνια, Πορτοκάλια, Τσίλι,
Vitamin ECircumvention of oxidant stress, anti-inflammatory. Σιταρέλαιο, Ηλιόσποροι, Αμύγδαλα, Φουντούκια, Σολομός, Αβοκάντο, Κουκουνάρι.
Minerals
SeleniumStimulation of cell-mediated immune response. Brazilian
Nuts, Tόνος, Μοσχάρι, Χοιρινό, Μανιτάρια, Βρώμη, Ηλιόσποροι, Σπανάκι
 ZincStimulation of cell-mediated immune response. Κόκκινο
Κρέας, Στρείδια, Οσπρια, Σπόρια, Ξηροί Καρποί, Δημητριακά Ολικής, Αυγά, Γαλακτοκομικά, Σοκολάτα Κουβερτούρα
NucleotidesStimulation of cell-mediated immune response. Γαρίδες,
Αντζούγιες, Κρέας, Γαλακτοκομικά, Αυγά, Φακές, Μανιτάρια, Σπανάκι.
Ginger, Turmeric, Green Tea
 Sulfur
Compounds
Garlic, Onions, Αυγά, Κρέας, Ψάρι, Πράσο.
ProbioticsYogurt, Kimchi, Kombucha, Sauerkraft, Πίκλες.

Ένα άθλημα θα προσφέρει πολλά περισσότερα από απλή γυμναστική

Αναπόσπαστο κομμάτι ενός υγιούς ανοσοποιητικού είναι η συστηματική γυμναστική. Τα οφέλη της είναι πολλαπλά. Από ανύψωση του ηθικού και διαμόρφωση αυτοπεποίθησης, μέχρι αντικαταθλιπτική και κυρίως αντιφλεγμονώδη δράση. Τα παιδιά που αθλούνται συγκρατούν τον οργανισμό τους σε εγρήγορση. Δύο φορές την εβδομάδα είναι αρκετές για να ενισχυθεί ουσιαστικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης η επαφή με την φύση είναι πολύ σημαντική για την διαμόρφωση της ευεξίας και ειδικά το περπάτημα και οι περίπατοι στο δάσος και στον ήλιο εως 15 λεπτά επιφέρει μεγάλα οφέλη στην διάθεσή τους.

Μαμά πεινάω! Snack Attack!!!

Γυρνάει λοιπόν ο απόγονος από το σχολείο και θέλει να φάει ότι κινείται!! Ίσως βεβαίως επειδή δεν έφαγε την φασολάδα που του έδωσες. True story! Όσοι έχουν παιδιά ξέρουν ότι αυτά τα πλασματάκια τρώνε συνεχώς και αδιαλείπτως, και σε εξαντλούν ψυχολογικά γιατί όταν τρώνε 15 σνακ, πως θα εξασφαλίσεις ότι θα είναι όλα υγιεινά; Θα σου πω εγώ τώρα. ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ! Είναι πολύ δύσκολο έως ακατόρθωτο να συμμορφώσεις ένα παιδί σε υγιεινές επιλογές και μόνο, γιατί απλά δεν είναι δικές του συνειδητές επιλογές. Είναι δικές μας. Μάλιστα θεωρώ ότι είναι λάθος να πιέσουμε το παιδί τόσο ώστε να νοιώσει την απαγόρευση σε κάποιες τροφές που επιθυμεί και ζηλεύει, γιατί έτσι θα τις επιζητά πολύ στο μέλλον όταν θα είναι ελεύθερο να επιλέξει, με πιθανόν τα αντίθετα αποτελέσματα.

Δεν χρειάζεται στρες! Θέλει τρόπο. 8 δικές μου συμβουλές για την διαχείριση της παιδικής διατροφής.

Ο κάθε γονιός φυσικά αποφασίζει ποιον θα ακολουθήσει. Θα σας πω τον δικό μου και εύχομαι να βοηθήσει όποιον θέλει μια συμβουλή επιπλέον.

  1. Καταρχήν θεωρώ ότι δεν πρέπει να δίνουμε γλυκά ως επιβράβευση. Έτσι θα δουν τα γλυκά σνακ ως κάτι εξευγενισμένο και όχι σαν αυτό που πραγματικά είναι. Ένα απλό γλυκό! Γιαυτό εγώ δεν τους επιβραβεύω ποτέ με τα αγαπημένα τους γλυκά, ίσα ίσα, τα τρώνε ανεξαρτήτως συγκεκριμένης αφορμής, ώστε τελικά να τα απομυθοποιούν γρήγορα.
  2. Έχω φυσικά ορίσει όρια για τα πόσα γλυκά μπορούν να φάνε. Όπως έχω ορίσει και για το πόσα φρούτα πρέπει να τρώνε, αν και δεν το καταφέρνουν πάντα, και φυσικά για το φαγητό που πρέπει να τρώνε. Έτσι, ξέρουν από το προνήπιο ότι πρέπει να τρώνε όσπρια, ψάρι, λαδερά φαγητά, και μετά το κρέας ή τα μακαρόνια που θέλουν. Με τον ίδιο τρόπο, ξέρουν ότι πρέπει να τρώνε 2-3 φρούτα την ημέρα, και φυσικά μπορούν να διαλέξουν και ένα γλυκό την ημέρα. Όλα χρειάζονται. Με πρόγραμμα. Απλά πρέπει να τους το θυμίζουμε! Τελευταία αποφάσισα να τους βάζω να διαλέγουν τι όσπριο θέλουν ή τι λαδερό θέλουν, γιατί αν συμμετέχουν στην απόφαση, έχουν υποχρέωση να το φάνε κιόλας!
  3. Ο κάθε γονιός ξέρει το παιδί του και τα όρια του. Μικρά τεχνάσματα μπορεί να κάνουν μεγάλη διαφορά! Όπως για παράδειγμα όταν σου λέει ότι δεν θέλει να φάει κάτι στο πιάτο του και θέλει να το βγάλεις. Τότε λέω όχι, θα μείνει στο πιάτο σου και εσύ αν δεν θέλεις, μην το φας. Έτσι, καταλήγουν όχι μόνο να το δοκιμάσουν, αλλά μάλιστα να το φάνε και όλο!
  4. Θεωρώ ότι πρέπει να μιλάμε στα παιδιά για την σωστή διατροφή από μικρή ηλικία. Τα παιδιά μου ξέρουν από τι προέρχεται κάθε τι που τρώνε και ποια είναι η πιο υγιεινή εκδοχή του. Έτσι ξέρουν ότι το κρέας και τα αυγά είναι πιο υγιεινά από το χωριό, και στα φαστ φουντ είναι σκουπίδια. Έτσι τα επιλέγουν συνειδητά αλλά είμαι σίγουρη ότι μέσα τους το σκέφτονται κάθε φορά.
  5. Θεωρώ θεμελιώδες το να συμμετέχουν στο μαγείρεμα όσο γίνεται περισσότερο. Έτσι εξοικειώνονται με τα υλικά και την μαγειρική για να μαγειρεύουν και εκείνες όταν μεγαλώσουν! Μαθαίνουν τις υφές ων τροφών, και τις αναγνωρίζουν. Επίσης όταν μαγειρεύουμε στο σπίτι γλυκά, δεν τρώνε βλακείες! 😉
  6. Πολύ σημαντικό κομμάτι είναι αυτό της ενημέρωσης ενος παιδιού για το τί τρώει. Προς θεού, δεν έχουμε κανένα γονικό δικαίωμα να κρύβουμε από το παιδί μας τι τροφές βάζουμε στο πιάτο του ή να κάνουμε απεχθής, αφύσικους συνδυασμούς τροφών όπως αυτούς που προτείνουν σελίδες στο Facebook που φέρονται υποτιθέμενα να θέλουν να ενισχύσουν την διατροφή των παιδιών. Έχει αναφαίρετο δικαίωμα κάθε παιδί στον σεβασμό και στην ενημέρωση πάνω στο τι του δίνουμε να φάει. Έτσι αν δεν θέλει να φάει χοιρινό, αλλά τρώει κοτόπουλο, δεν πρέπει να πούμε ψέματα ότι το μπιφτέκι για παράδειγμα είναι από κοτόπουλο γιατί αυτή η εξαπάτηση θα μας έρθει μπούμερανγκ όταν το παιδί μπερδευτεί και αποκλείσει μεγάλες ομάδες τροφίμων λόγω αυτής της σύγχυσης που εμείς προκαλέσαμε.
  7. Σημαντικό για το παιδί είναι το παράδειγμα του γονέα. Τείνουμε να υιοθετούμε τις συμπεριφορές των γονιών μας, ασυναίσθητα και εντελώς ασυνείδητα όσο μεγαλώνουμε. Έτσι αν θέλουμε το παιδί μας να τρώει όσπρια ενώ βλέπει εμας να μην τρώμε, θα συγχυστεί και θα απομακρυνθεί από αυτήν την τροφή. Αν δεν είναι καλό για εμας πως είναι καλό για το παιδί μας;
  8. Θέλω να κλείσω με το θέμα των ειδικών διατροφών των γονέων οι οποίοι τις περισσότερες φορές έρχονται σε δίλημμα σχετικά με το αν πρέπει να εφαρμόσουν την δική τους διατροφή στο παιδί. Έτσι για παράδειγμα εγώ δεν τρώω γαλακτοκομικά, όμως τα παιδιά μου τρώνε. Αυτή η απόφαση είναι δική μου, και στηρίζεται στην πεποίθηση μου ότι κάθε άνθρωπος θα πρέπει να είναι ελεύθερος να επιλέξει την διατροφή του με συνείδηση. Αυτό συμβαίνει στην παιδική ηλικία περίπου κατά το 7 έτος. Βέβαια διαφέρει από παιδί σε παιδί. Δεν κρίνω φυσικά κανέναν γονιό που επιλέγει εκείνος τις ομάδες τροφών που θα τρωει το παιδί του. Αυτό που θέλω να παραθέσωείναι τον δικό μου τρόπο σκέψης. Πιστεύω λοιπόν ότι αν ένα παιδί όντας σε μικρή ηλικία, δεν μπορεί να καταλάβει τα επιχειρήματα μας σχετικά με το γιατί δεν τρώμε γάλα, τυρί και αυγά για παράδειγμα, και ως συνέπεια δεν του επιτρέπουμε να φάει κέικ από το σχολείο ή τον φούρνο ή στο πάρτυ, τότε θεωρώ ότι το παιδί θα νοιώσει ως άδικο περιορισμό και καταπίεση την απόφαση μας. Βέβαια είναι προσωπική απόφαση του κάθε γονέα πως θα θρέψει το παιδί του. Είναι ένα θέμα δύσκολο με αντικρουόμενες απόψεις. Τελικά αυτό που συμβουλεύω στο ιατρείο μου είναι να γίνει η επιλογή των τροφών με βάση αυτό που τους κάνει να αισθάνονται άνετα. Αν λοιπόν ένας γονιός δεν τρωει κρέας ο ίδιος αλλά δεν νοιωθει άνετα να μην δίνει καθόλου κρέας στο παιδί του, τότε ας επιλέξει 2 τροφες με τις οποίες νοιώθει καλύτερα. Όπως για παράδειγμα κατσικάκι ή κοτόπουλο βιολογικό. Γιατί αν δεν μπορούμε να υποστηρίξουμε τις τροφές που τους προσφέρουμε να είστε σίγουροι ότι δεν θα τις φάνε και κι αν το θέλουμε.

Θα σας παραθέσω 10 μερικά από τα πιο αγαπημένα μας υγιεινά σνακ !

Πρωτεϊνικό Ψωμί με ρεβυθάλευρο, φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα
  1. Σε όλα τα παιδιά αρέσει το σπιτικό ψωμί! Αν είμαστε τυχεροί και τους αρέσει και το φυστικοβούτυρο τότε yeah! Αλλιώς και με βούτυρο είναι μια χαρά, ιδανικά κατσικίσιο ή πρόβειο και η μαρμελάδα ότι τους αρέσει! Η κόρη μου το τρωει και με φυστικοβουτυρο και nutella ! Δεν με πειράζει γιατί τουλάχιστον τρώει το ψωμί και το φυστικοβούτυρο. Ισορροπείται το πράμα! Το ψωμί λοιπόν είναι πολύ σημαντική πηγή πρωτεινης για τον άνθρωπο αλλά και πολλών ιχνοστοιχείων! Η αίσθηση σπιτικού ψωμιού, το άρωμα στο σπίτι και η ζεστασιά του φούρνου είναι μοναδικές στιγμές που όλα τα παιδιά εκτιμούν. Φυσικά αν δεν έχετε χρόνο για σπιτικό ψωμί, – αν και οι συνταγές μου τουλάχιστον και πολλές άλλες είναι πανεύκολες και γρήγορες και δεν έχετε δικαιολογία! – ένα αγοραστό ποιοτικό είναι μια καλή λύση.

Γαλλικό τοστ με μέλι, κανέλα και berries.

2. Λάτρευα το Γαλλικό τοστ σαν παιδί και θέλω να το λατρεύουν και τα παιδιά μου! Πάλι ψωμί γιατί το αγαπούν, αυγό ελευθέρας βοσκής και μέλι με κανέλα, πολύ θρεπτικά υλικά και πανεύκολη συνταγή!
Υλικά

Για 2 τοστ

1 αυγό ελευθέρας βοσκής
1/3 κούπας γάλα φυτικό
1/2 κ.γλυκού μέλι
προαιρετικά ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι

Οδηγίες

Χτυπάμε τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και βουτάμε τις φέτες τοστ στο μίγμα. Βάζουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. Σερβίρουμε με μέλι, κανέλα και φρούτα επιλογής μας.

Crunchy Snicker Bites

3. Αυτά τα κολασμένα treats με μόνο 6 υλικά θα τρελάνουν τα παιδιά σας και θα ζητούν κιάλλα! Όταν τα ανέβασα στο ίνσταγκραμ έγινε χαμός στις απανταχού κουζίνες και το άξιζαν! Βρείτε την συνταγή εδώ: http://www.puremomentum.gr/category/pure-food/desserts/chocolate/

Choco Coconut Dream Cake

4. Αυτό το ονειρικό κέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά, με ελάχιστη ζάχαρη, θα γίνει το αγαπημένο τους! Θρεπτικό όσο πρέπει για να μην ανησυχείτε όσα κομμάτια και να φάνε! Βρείτε την συνταγή εδώ : http://www.puremomentum.gr/2019/02/25/coconut-cream-chocolate-cake/

Carob Fat Bombs

5. Το χαρούπι είναι θεωρώ υπερτροφή και θα πρέπει να βρούμε τρόπο να το τρώνε τα ζουζούνια μας. Αυτή η συνταγή είναι σίγουρα ένας από αυτούς. Βρείτε την συνταγή εδώ : http://www.puremomentum.gr/2019/04/04/carob-fat-bombs-💣-μπαλάκια-ενέργειας-με-χαρούπι/

Κριτσίνια Φαγόπυρου

6. Γιατί να πάρεις κριτσίνια από τον φούρνο αν μπορείς να τα φτιάξεις στο σπίτι με πολλαπλάσια θρέψη και πολύ πολύ εύκολα; Δες τις συνταγές μου για κριτσίνια εδώ : http://www.puremomentum.gr/category/pure-food/breads/

Φρουτοσαλάτα εποχής σε βαρκούλες τορτίγιας

7. Θα γίνει χαμός με αυτές τις βαρκούλες!

Muffins Καρότου με Ανανά

8. Απίθανα muffins με απίθανη θρέψη και απίθανα εύκολα! Βρείτε την συνταγή εδώ : http://www.puremomentum.gr/2018/08/16/🥕pure-carrot-pineapple-muffins-🍍/

Πράσινο Σμούθι

9. Αυτό το σμούθι θα το λατρέψουν, γιατί ήδη το λατρεύουν και είναι το αγαπημένο πολλών παιδιών κατόπιν δίκης σας μαρτυρίας! Βρείτε το εδώ : http://www.puremomentum.gr/2018/04/16/green-energy-smoothie/

Πουράκια ωμού παστελιού με σοκολάτα υγείας

10. Τα παστελάκια μου δεν χρειάζονται συστάσεις. Τα έχετε αγαπήσει πολύ και τα έχετε βάλει στο σπίτι σας και χαίρομαι πολύ πολύ για αυτό! Πραγματικό συμπληρωμα διατροφής με σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Βρείτε την συνταγή εδώ : http://www.puremomentum.gr/2018/09/21/chocolate-pasteli-⚜%EF%B8%8Fπουράκια-ωμού-παστελιού-με-σοκ/

Η ζάχαρη και τα παιδιά

Θέλω καιρό να γράψω για την ζάχαρη και τα παιδιά γιατί υπάρχουν τόσες πληροφορίες παντού που μπερδεύουν και επικρατεί σύγχυση πάνω στο τί είναι τελικά υγιεινό για τα παιδιά και τι όχι.

Ο υδατάνθρακας και η ζάχαρη δεν είναι συνώνυμα. Ο υδατάνθρακας αποτελεί μια ευρύτερη κατηγορία, μέρος της οποίας είναι οι μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, άμυλο και φυτικές ίνες.

Η ζάχαρη λοιπόν είναι υδατάνθρακας, δισακχαρίτης γλυκόζης και φρουκτόζης, η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη ή πιο σωστά η κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Είναι επεξεργασμένη και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη δηλαδή αυξάνει πολύ γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωσή της, κάτι που δεν θέλουμε να συμβαίνει συστηματικά γιατί μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια παραγωγής ινσουλίνης και εκδήλωση διαβήτη. Επίσης αν καταναλώνουμε περισσότερη ζάχαρη από ότι χρειαζόμαστε, η περίσσεια αυτής μετατρέπεται στο σώμα μας σε λίπος και οδηγεί σε παχυσαρκία.

Η κατανάλωση λοιπόν της ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΗΣ ζάχαρης θα πρέπει να περιορίζεται. Στην θέση της, μπορούμε να καταναλώνουμε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που προκαλεί άνοδο του σακχάρου του αίματος σταδιακά και έτσι δεν επιβαρύνει την παραγωγή ινσουλίνης και δεν οδηγεί σε διαβήτη ή παχυσαρκία.
Τέτοιοι υδατάνθρακες είναι οι φυτικές ίνες, όλα τα φρούτα, τα όσπρια, τα σιτηρά ολικής άλεσης, η ζάχαρη καρύδας. Ορίστηκε ως 100 ο γλυκαιμικός δείκτης της ζάχαρης και ως χαμηλός, ο γλυκαιμικός δείκτης κάτω του 60.

Τα φρούτα

Τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη, έναν μονοσακχαρίτη με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και κυρίως! ΔΕΝ προκαλεί άνοδο της ινσουλίνης στο αίμα. Άρα είναι ιδανική για διαβητικούς.

Θα βγώ (ξανά) να το φωνάξω να το πω!!: Τα φρούτα ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ τα γλυκά της φύσης! Είναι οι ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ της φύσης. Ότι πιο σημαντικό μπορεί να μας προσφέρει σε συσκευασία δώρου!

Η σύγχυση με την φρουκτόζη έγινε όταν ένα πρόσθετο γλυκαντικό, το high fructose corn syrup HFCS, άρχισε να μπαίνει σε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτή η προσθήκη και η χρήση του σε όλα τα ανθυγιεινά τρόφιμα, αυξάνει κατά πολύ τα επίπεδα φρουκτόζης που αντέχει το συκώτι μας να διαχειριστεί με συνέπεια να την στέλνει για μετατροπή σε λιπαρά οξέα και τελικά να οδηγεί σε εναπόθεση λίπους.

ΟΜΩΣ! Αυτό ΔΕΝ ΑΦΟΡΑ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ! Η ποσότητα φρούτων που θα πρέπει να καταναλωθεί ώστε να φτάσουμε τα βλαβερά επίπεδα του HFCS, χαρακτηριστικού της δυτικής διατροφής, θα ήταν τεράστια.

Ας πάψουμε λοιπόν να αναφερόμαστε στα φρούτα ως γλυκά και ας τα δούμε σαν αυτό που πραγματικά είναι: ΘΡΕΨΗ.

Η λακτόζη, ο δισακχαρίτης του γάλακτος, περιέχει γλυκόζη και γαλακτόζη, έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη γιατί είναι σχεδιασμένο να μεγαλώνει βρέφη. Η αυξημένη κατανάλωση γάλακτος από τα παιδιά οδηγεί σε εναπόθεση λίπους και παχυσαρκία μέσω της μετατροπής της περίσσειας λακτόζης σε λιπαρά οξέα. Ιδανικά μετά την διακοπή του θηλασμού θα πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση γάλακτος όσο γίνεται περισσότερο. Πλέον σταδιακά με μια ισορροπημένη τροφή, ένα μωρό λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Άρα αν ένα παιδί είναι παχύσαρκο και καταναλώνει πολύ γάλα, πρέπει να μειωθεί η ποσότητα του για να επανέλθει στο ιδανικό του βάρος.

Οι χυμοί φρούτων

Είναι παραπλανητικό, κι όμως, οι χυμοί φρούτων δεν είναι θρεπτικοί. Όσες βιταμίνες και να γράφουν ότι έχουν! Μην τους ακουμπήσετε καν! Εντάξει, ίσως σε κάποιο πάρτυ ως εξαίρεση. Όχι πιο συχνά! Μπορώ μάλιστα και πολύ πετυχημένα να τους παρομοιάσω με το αλκοόλ. Είναι κενές θερμίδες χωρίς καμία θρεπτική αξία. Ο χυμός δεν περιέχει την φλούδα και το σώμα του φρούτου, δηλαδή τον πολτό. Εκεί είναι όλα τα φλαβονοειδή! Γιαυτό συστήνω να δίνουμε στα παιδιά φρούτα ή smoothies όπου τα φρούτα αλέθονται ολόκληρα.

Η προέλευση μετράει, όχι η ποσότητα!

Θέλω να τονίσω κάτι πολύ σημαντικό. Η ποσότητα υδατανθράκων ενος προϊόντος δεν είναι αυτό που θα πρέπει να μας απασχολεί. Αυτό που πρέπει να μας απασχολεί είναι η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ τους. Αν λοιπόν μια μπάρα περιέχει 20 γρ υδατάνθρακες οι οποίοι είναι από χουρμάδες και μέλι, η ποσότητα των 20 γραμμαρίων δεν έχει καμία σημασία. Στην περίπτωση λοιπόν των φυσικών υδατανθράκων, δεν υφίσταται ο όρος πολλοί οι λίγοι. Και μάλιστα είναι άτοπο να ρωτάμε καν αν παχαίνουν ή όχι. Εφόσον η πηγή λοιπόν των υδατανθράκων είναι υγιεινή, οι ίδιοι είναι ΘΡΕΠΤΙΚΟΙ και δεν υφίσταται παραπάνω προβληματισμός ή ανησυχία.

Η γλυκόζη είναι απαραίτητη για την ζωή

Δύο όργανα στο σώμα μας χρειάζονται γλυκόζη για να λειτουργήσουν. Ο εγκέφαλος και οι μύες. Με την διαφορά ότι ο εγκέφαλος δεν έχει αποθήκες γλυκόζης, ενώ οι μύες έχουν. Έτσι πρώτη προτεραιότητα φυσικά έχει ο εγκέφαλος και για αυτό, δίαιτες που αποκλείουν τους υδατάνθρακες είναι επικίνδυνες. Σε μια προσπάθεια υγιεινούς διατροφής ή και για απώλεια βάρους θα πρέπει να αποκλείσουμε την ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΗ ΖΑΧΑΡΗ και όχι τους υδατάνθρακες, οι οποίοι πάντα πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο ποσοστό σε ένα πλάνο διατροφής. Τα παιδιά χρειάζονται αρκετούς υδατάνθρακες και είναι λάθος να τους περιορίζουμε. Αντίθετα θα πρέπει να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη των επεξεργασμένων προϊόντων, των αναψυκτικών, των χυμών φρούτων, των γαλακτοκομικών. Και να προωθούμε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα smoothies, τα γλυκά με φρούτα, μέλι, χουρμάδες, και γενικά φυσικά σάκχαρα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Η κατανάλωση επεξεργασμένης ζάχαρης εξασθενεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Εδώ είμαστε λοιπόν, έχεις δίκιο να ανησυχείς γιατί η επεξεργασμένη ζάχαρη κσι οι απλοί υδατάνθρακες μειώνουν την ικανότητα των λευκοκυττάρων να φαγοκυτταρώνουν τους ξενιστές και φαίνεται να αυξάνουν τους φλεγμονώδεις δείκτες στο αίμα. Κάτι ξέρεις και φωνάζεις στον μικρό να αφήσει κάτω το γλυφειτζούρι! Οτιδήποτε λοιπόν επεξεργασμένο, μπρόσθετα, που το αγοράζουμε σε κουτί είναι πολύ πιθανόν να έχει πρόσθετη ζάχαρη για αυτό και οφείλουμε να κοιτάμε τα προϊόντα από πίσω. Όχι από μπροστά που είναι όμορφα και στρατηγικά σχεδιασμένα ώστε να προσελκύσουν κυρίως το παιδί αλλά και όποιον βιαστικά θα αγοράσει κάτι χωρίς να κοιτάξει τα συστατικά. Οσο πιο κοντά στην φυσική τους μορφή προσφέρουμε τα τροφιμα, τόσο περισσότερο εξασφαλίζουμε την αποφυγή τεχνητών ουσιών.


Εν κατακλείδι

Η ανατροφή παιδιών στις μέρες μας είναι σίγουρα ένα στοίχημα για όλους. Η διατροφικές επιλογές είναι πολλαπλάσιες από τότε που ήμασταν εμείς παιδιά και αυτό καθιστά την κατάστασηεπιρρεπή προς το απόλυτο χάος! Για να αποκτήσουμε τον έλεγχο θα πρέπει να συνεργαστούμε με τα παιδιά και να τα βάλουμε στο «παιχνίδι» , αλλιώς η απαίτηση της de facto συμμόρφωσης τους είναι απατηλή και προγραμματισμένη να αποτύχει.

Φυσικά και μπορούν αλλά και πρέπει τα παιδιά μας να τρώνε γλυκά στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής, με συνείδηση και ενημέρωση από την μικρή ηλικία για το ποιοί είναι υγιεινοί υδατάνθρακες και ποιοί επικίνδυνοι για την υγεία. Η επιμόρφωση των παιδιών σχετικά με την διατροφή είναι δική μας υποχρέωση και θα πρέπει να φροντίσουμε να είναι ενημερωμένα πλήρως πάνω στο τί τρώνε. Μόνο έτσι θα επιλέγουν συνειδητά και υπεύθυνα στο μέλλον.

 

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*