Cauliflower, because, damn yum!

⚜️Ingredients:

Makes 5 portions
5 red peppers
1/2 cauliflower grated
5 mushrooms chopped
1/2 cup spring onions chopped
1 red pepper chopped
1/4 cup water
1 tsp curry
1/2 tsp paprika
Pinch of ginger
Pinch pink salt
Pepper
Fresh oregano 🌿
Fresh spearmint .
.
⚜️Directions:

Put onions, red pepper and mushrooms in a wok with a tbsp olive oil. Let cook for 5 minutes. Add cauliflower rice and stir. Add spices and water and stir for 2 minutes. Add fresh herbs and mix.

Cut the stems of red peppers and remove seeds. Fill them with the cauliflower veggie rice and place the stems back on. Put 1/4 cup water, some lime juice and 2 tbsp olive oil over the peppers. Put in the oven for 30 minutes covered with foil. Then remove foil and cook for 10 minutes or until tender.

Enjoy!

Spicy Γεμιστά με ρύζι κουνουπιδιού, μανιτάρι, λαχανικά και αιθέριο έλαιο ρίγανης @aetheleon !

Υλικά:

1/2 κουνουπίδι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

1 καρότο σε κυβάκια

1 κολοκυθάκι σε κυβάκια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 cup μανιτάρια φρέσκα σε κυβάκια

1 κ.γ. κύμινο

1/2 κ.γ. πάπρικα

λίγο τζίντζερ

Ελαιόλαδο με αιθέριο έλαιο ρίγανης Aetheleon.

λαχανικά της αρεσκείας μας!

Οδηγίες:

Σε wok νε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, το φρέσκο κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το ρύζι κουνουπιδιού και ανακατεύουμε θα ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την γέμιση από περίπου 4-5 μικρές ντομάτες. Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα στοιβαζουμε δίπλα δίπλα και προσθέτουμε λίγες πατάτες στο ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί ίσα ίσα να καλύψει στο μισό τους ύψος τις πατάτες και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 C , στον αέρα για 45 λεπτά. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.  Έτοιμα!

Τώρα ξεκινάει η επόμενη φάση της μαγείας. Έχεις φτιάξει ένα θαυμάσιο μεσογειακό πιάτο με υπέροχα υλικά, ένα ουράνιο τόξο γεύσης κι όμως δεν σου αρκεί. Θέλεις το τσικ το διαφορετικό. Παίρνεις λοιπόν το ελαιόλαδο με αιθέριο έλαιο ρίγανης και πασπαλίζεις μερικές σταγόνες πάνω από κάθε γέμιση σε κάθε γεμιστό λαχανικό και βαζεις πάλι το καπάκι του. Η κατάσταση ιατρικώς, έχει ξεφύγει. Μόλις προσέφερες στο πιάτο σου ένα boost φοβερών ιατρικών ιδιοτήτων με μοναδική αντιφλεγμονώδη δράση από την καρβακρόλη της ρίγανης που θα σε προστατεύσει αποτελεσματικά από κάθε απρόσκλητο εισβολέα. Μπράβο σου.🌱👏🏼

 

Share: