⚜️”Meze” platter with traditional Skordalia with walnuts, Fried Cod with a beer coating from @akis_petretzikis fabulous recipes, and Sweet potato fries with my funky vegan mayonnaise herbed up with fresh mint leaves for a wow effect. 🙌🏼😍💜 All this and more for a family & friend gathering at my house today to celebrate a national holiday about the revolution of my country back in 1821. Gatherings are the best. I love to cook for all the lovely people that are in my life. I don’t even need an excuse! I find one. 😄Had a philosophical talk about pretty much everything, the kids played in the garden and I felt blessed once more. Holidays remind us to get together and it’s not right to spend days apart because of work and silly stuff. I must remind myself that often. 💜
.
⚜️2 cups boiled potatoes
200 ml water
75 ml olive oil
75 gr walnuts
3 garlic gloves
2 tbsp apple cider vinegar
Salt & pepper
50 gr slacked bread
80 gr barley husks
Put all ingredients in a food processor except water and oil. Blend for a minute and then add the water and oil until creamy. Serve with walnuts and olive oil. 🙌🏼💚
.
⚜️Πιατέλα με μεζέδες! Παραδοσιακή σκορδαλιά, τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι μπυρας από τις εξαίσιες συνταγές του @akis_petretzikis και γλυκοπατάτες στο γκριλ με την βιγκαν μαγιονέζα μου με μυρωδάτο φρέσκο δυόσμο για δροσιά!
.
Αυτά και αλλά πολλά συνεβηκαν στο σπίτι μου σήμερα για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου. Λατρεύω να μαγειρεύω. Αν με άφηνε ο Σωτήρης θα τους έφερνα όλους κάθε βδομάδα. 😄Χαίρομαι λοιπόν που είναι κάτι σήμερα αλλά εγω γιορτάζω απλά μια μερα τραπεζώματος! 😄Yeah! 💪🏻👊🏼
.
⚜️Σκορδαλιά:
2 cups πατάτες βραστές
200 ml νερό
75 ml ελαιόλαδο
75 gr καρύδια
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ σουπας μηλοξιδο
Αλάτι, πιπέρι
50 γρ ψωμί μουλιασμένο
80 γρ κρίθινα παξιμάδια βρεγμένα
Οδηγίες: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το νερό και το λάδι. Ρίχνουμε λίγο λίγο έως να γίνει κρεμώδες. Γαρνιρουμε με καρύδια και ελαιόλαδο. 💚
.
.
.
#skordalia#σκορδαλια#25μαρτιου#παρεα#gathering#gatheringslikethese#gettogether#plantbased#foods4thought#momlife#fitfood#glutenfree#dairyfree#natural#organicfood#nourishing#feedfeedglutenfree#culturetripfood#seaganics#seagan#huffposttaste

Share: