“Meze” Platter for Greek holiday gathering!

⚜️”Meze” platter with traditional Skordalia with walnuts, Fried Cod with a beer coating from @akis_petretzikis fabulous recipes, and Sweet potato fries with my funky vegan mayonnaise herbed up with fresh mint leaves for a wow effect. 🙌🏼😍💜 All this and more for a family & friend gathering at my house today to celebrate a national holiday about the revolution of my country back in 1821. Gatherings are the best. I love to cook for all the lovely people that are in my life. I don’t even need an excuse! I find one. 😄Had a philosophical talk about pretty much everything, the kids played in the garden and I felt blessed once more. Holidays remind us to get together and it’s not right to spend days apart because of work and silly stuff. I must remind myself that often. 💜
⚜️2 cups boiled potatoes
200 ml water
75 ml olive oil
75 gr walnuts
3 garlic gloves
2 tbsp apple cider vinegar
Salt & pepper
50 gr slacked bread
80 gr barley husks
Put all ingredients in a food processor except water and oil. Blend for a minute and then add the water and oil until creamy. Serve with walnuts and olive oil. 🙌🏼💚
⚜️Πιατέλα με μεζέδες! Παραδοσιακή σκορδαλιά, τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι μπυρας από τις εξαίσιες συνταγές του @akis_petretzikis και γλυκοπατάτες στο γκριλ με την βιγκαν μαγιονέζα μου με μυρωδάτο φρέσκο δυόσμο για δροσιά!
Αυτά και αλλά πολλά συνεβηκαν στο σπίτι μου σήμερα για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου. Λατρεύω να μαγειρεύω. Αν με άφηνε ο Σωτήρης θα τους έφερνα όλους κάθε βδομάδα. 😄Χαίρομαι λοιπόν που είναι κάτι σήμερα αλλά εγω γιορτάζω απλά μια μερα τραπεζώματος! 😄Yeah! 💪🏻👊🏼
2 cups πατάτες βραστές
200 ml νερό
75 ml ελαιόλαδο
75 gr καρύδια
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ σουπας μηλοξιδο
Αλάτι, πιπέρι
50 γρ ψωμί μουλιασμένο
80 γρ κρίθινα παξιμάδια βρεγμένα
Οδηγίες: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το νερό και το λάδι. Ρίχνουμε λίγο λίγο έως να γίνει κρεμώδες. Γαρνιρουμε με καρύδια και ελαιόλαδο. 💚


Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *